Šokolādes desa

Brīvdienās pabiju Tallinā, tādēļ izmantoju iespēju un iegādājos deficīta preces – Selgas cepumus un marmelādi 🙂 Tad nu nebija divu domu ko taisīt, saldo desu! Garšīgi!!

Sastāvdaļas: (2vām nelielām desiņām, ja priekšā kāds tusiņš vai liels ēdāju skaits tad droši sastāvdaļas x 2)

• 270 gr. Selgas cepumu;
• 100 gr. sviesta;
• 3 ēd.k. kakao;
• 75 gr. cukura (3 ēd.k.);
• 1 ola;
• 180 gr. marmelādes;
• 1 ēd.k. stiprā brūnā alkohola (man bija tumšais rums);
• ja grib klāt var pievienot arī smalku sakapātus riekstus.

Pagatavošana:

1. Cepumus salauž nelielos gabaliņos;
2. Sagriež marmelādi mazos gabaliņos;
3. Katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un kakao, katliņu noņem no uguns. Masai pievieno sakultu olu un alkoholu, liek atpakaļ uz uguns uz pāris minūtēm un maisa masu līdz tā sabiezē;
4. Šokolādes masā ber iekšā sadrupinātos cepumus un marmelādi, visu samaisa kopā un uz cepampapīra vai folija veido divus klaipiņus. Klaipiņus satin papīrā, uzliek uz cietas virsmas un liek leduskapī uz pāris stundām (ideāli ja uz nakti) lai sacietē.

Biešu salāti ar plūmēm un valriekstiem

Manai draudzenei Terēzei šie salāti ļoti garšo, kad vien ir iespēja viņa man tos pasūta dāvanā 🙂 Salāti vienkārši, garšīgi un interesanti, iesaku pamēģināt arī ne lieliem biešu faniem!

Sastāvdaļas: 

• 4 vārītas bietes;
• 50 gr. valriekstu;
• 12 žāvētas plūmes (mīkstas);
• ķiploka daiviņa;
• majonēze;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Sarīvē bietes un sagriež plūmes;
2. Uz sausas panas sadrupina valriekstus un ļauj tiem apgrauzdēties;
3. Saspiež vai uz smalkas rīves sarīvē ķiploka daiviņu;
4. Visas sastāvdaļas jauc kopā, pievieno sāli un majonēzi.

Bulciņas ar varīto kremu

Man ļooti garšo dzeltenais krēms no tā saucamajām ”Kafijas bulciņām”, esmu diezgan ilgi centusies to atdarināt un uztaisīt mājās, jo no tām bulciņām es parasti tikvien kā izēdu krēmu. Šoreiz gan nebija izņēmums, krēms nesanāca tāds kā bulciņās, tas nebija stingrs un tik dzeltens  un vispār negaršoja tā kā veikalā noperkamajās smalkmaizītēs (Varbūt šeit kāds var mani apgaismot kādēļ man nesanāk tas krēms, vai kāda ir pareizā recepte?!) Tomēr uztaisīto kremu ārā mest negribējās un pēc garšas tas atgādināja varīto kremu, tadēļ izdomāju uztaisīt bulciņas tāpat. Un ziniet, tie kuri vispār nezin par tādu ”Kafijas bulciņu” eksistenci noēda tās gardām mutēm 🙂

Sastāvdaļas:

• pāris plāksnes kārtainās bezrauga mīklas;
• 3 olu dzeltenumi;
• 2 ēd. k. cukura;
• 1 ēd. k. vaniļas cukura;
• 250 ml. piena;
• 2 tējk. kartupeļu cietes;
• pūdercukurs rotāšanai.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
2. Pienam pievieno vaniļas cukuru un uzvāra, ņem nost no uguns;
3. Tikmēr olas, cukuru un cieti sakuļ gaiši dzeltenās putās. Masai mazā strūkliņā un lēnām pievieno pienu;
4. Masu liek uz plīts un vāra nepārtraukti maisot, līdz masa kārtīgi sabiezē;
5. Masu pilda no mīklas izveidotajās formiņās (skat. zemāk);
6. Cep krāsnī 10 – 15  minūtes;
7. Rotā ar pūdercukuru

Parmezāna krekerīši

Šie krekerīši noderēs puišiem pie kāda aliņa vai meitenēm pie vīna glāzes.

Sastāvdaļas: 

• 125 gr. mitu (5 ēd. k. ar kaudzi);
• 1/2 tējk. sāls;
• 70 gr. smalki sarīvēta parmezāna siera (man bija Monterigo);
• 50 gr. sviesta;
• 65 ml. saldā krējuma (var ņemt 10% kafijas saldo krējumu).

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem. Katliņā izkausē sviestu;
2. Sajauc miltus ar sāli, sieru un sviestu, masai pievieno saldo krējumu un samīca mīklu, ja mīkla neturas kopā tai var pievienot nedaudz miltus;
3. Mīklu izrullē apmēram 1/2 cm. biezumā un veido cepumu formiņas, vai nu ar speciālajām formiņām, vai nu vienkārši sagriežot mīklu kvadrātiņos,  vai kā es, izspiežot aplīšus ar mazo šotu glāzīti. Ja grib gabaliņus var apkaisīt ar sezama sēkliņām, es izlīdzējos vienkārši ar sāli;
4. Liek krāsnī uz 12 minūtēm vai līdz cepumi kļuvuši zetaini brūni.

Kanēļa-banānu-melleņu mafini

Tad kad banāni pārgatavojās tie lieliski noder mafiniem vai keksiem. Šie mafini nav sausi un uzbāzīgi saldi. Ja mājās ir beigušās mafinu papīra formiņas, vai tādu nav, lieliski var izlīdzēties ar cepampapīru, sagriežot to kvadrātainos gabaliņos un ieliekot mafinu pannas fromās. Šādi mafinus ir arī vieglāk atbrīvot no papīra pēc cepšanas, kā arī tie izskatās interesantāk.

Sastāvdaļas: (12 mafiniem)

• 250 gr. miltu (10 ēd. k. ar kaudzi);
• 2 tējk. cepamā pulvera;
• 1 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 2 gatavi banāni;
• 150 gr. melleņu (vasarā svaigas, ziemā saldētas);
• 4 ēd. k. medus;
• 3 ēd. k. neitrālas garšas eļļas;
• 1 ola;
• 185 ml. piena;
• 2 ēd. k. cukura un tējkarote kanēļa mafinu pārkaisīšanai.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Sajauc kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli. Piejauc klāt saspaidītus banānus un mellenes un viegli ar dakšiņu iemaisa masā;
3. Citā bļodā sajauc kopā medu, eļļu, olas un pienu. Sajauc abu bļodi sastāvdaļas kopā, jārēķinās ar to, ka ja izmanto saldētas mellenes mīkla iekrāsosies zilgana, tādēļ jācenšas masu samaisīt ļoti uzmanīgi un viegli;
4. Masu pilda formiņās pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu un liek krāsni uz minūtēm 20 – 25.

Pasta ar pesto

No sērijas kad mājās nekā nav. Ļoti vienkārši un ātri pagatavojams ēdiens, grūtas darbadienas vakaram. Manam veģetārietim garšoja 🙂

Sastāvdaļas: (3 lielām vai 4trām normālām porcijām)

• 300 gr. spageti (var ņemt arī citu pastas veidu);
• 7 ēd. k. pesto;
• saulē kaltēti tomāti (man bija pusburciņa, kādi 70 gr.);
• parmezāns (man bija Monterigo);
• olīveļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzvāra ūdeni un pievieno tam nedaudz olīveļļas, liek iekšā pastu un vāra kamēr gatava;
2. Smalki sagriež tomātus un sarīvē sieru;
3. Kad pasta gatava, to nokāšs un tai pievieno tomātus, pesto, sāli, piparus un pārkaisa ar sieru. Un vakariņas gatavas.

Kartupeļu veltnīši ar brokoļu pildījumu

Sastāvdaļas: (10 veltnīši)

• 800 gr. kartupeļu (6-7 kartupeļi);
• 1 brokolis;
• 1 ola;
• milti;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Nomizo un sagriež gabaliņos kartupeļus, liek vārīties. Kad tie gatavi, tos nokāš un sastampā biezenī, pievieno olu, sāli, piparus un kādas 3 ēd. k. miltu;
2. Borokoli sadala rozetēs un liek vārīties uz minūtēm 5cām, tad tos nokāš un sablenderē viendabīgā masā, kurai pievieno sāli;
3. Sāk gatavot veltnīšu, (brīdinu, ka sākumā veltnīšu taisīšana var būt nedaudz ķēpīga, tādēļ ļoti svarīgi lai rokas visu laiku būtu ar  miltiem, lai vieglāk veltnīšus savelt), paņem nelielu saujiņu kartupeļu masas un uz plaukstas to izplacina vidū liekot brokoļu masu un veido veltnīšus, līdzīga sistēma pīradziņu taisīšanai;
4. Veltnīšus cep uz panas zeltaini brūnus, vēlams no trijām pusēm, lai sanāk vairāk tādi kā trīsstūrīši nevis plācenīši;
5. Pasniedz ar krējumu, vai diļu,ķiploku, krejuma mērcīti.

Kokosriekstu konfektes jeb homemade bounty

Sastāvdaļas: (12 gabaliņi)

• 100 ml. saldā krējuma (es ,protams, ņēmu lieso 7%, garšu tas nekādi neietekmē un ļauj ietaupīt kādas 250 kalorijas :));
• 120 gr. kokosriekstu skaidiņas;
• 200 gr. šokolādes (var ņemt gan piena, gan tumšo, tas ir gaumes jautājums);
• 50 gr. cukura (es atkal ”šmaucos” un ņēmu stevias cukuru (nezinu vai Lv jau ir, bet mums te Dansukeram ir tāds cukurs, kuram kalorijas ir uz pusi mazāk un tas tiešām garšo pēc cukura, nevis saldinātāja);
• 25 gr. sviesta;
• nedaudz eļļas.

Pagatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, noņem no uguns un pievieno klāt cukuru un saldo krējumu, visu samaisa un tad jauc klāt koksriekstu skaidiņas;
2. Gatavo masu izliek uz šķīvja, apmēram 1/2 cm biezumā, taisnstūra formā, tā lai pēc tam smuki varētu sagriezt kantainus gabaliņus;
3. Šķīvi apklāj ar foliju vai maisiņu un liek saldetavā uz kādu stundu, divām, lai masa pavisam sacietē;
4. Kad masa jau ir sacietējusi, ūdens peldē izkausē šokolādi un tai pievieno nedaudz eļļas ar neitrālu garšu (bet bez tā arī var iztikt);
5. Ņem masu ārā no saldētavas, izliek uz folija vai cepamāpapīra un glazē to ar šokolādi, es to dariju ar otiņu, jo gabaliņi bija pavisam cieti un auksti, es apsmērēju no sākuma vienu pusi un pēc brītiņa kad šokolāde bija sacietējusi arī otru pusi, bet var arī gabaliņus pa vienam likt iekšā izkausētajā šokolādē un ņemt ārā un kārtot uz cepampapīra. Šokolāde sacietēs ļoti ātri jo gabaliņi ir auksti, bet ja grib, tos pēc glazēšanas uz pāris minūtēm var vēlreiz ielikt saldētavā vai ledusskapī.

Ābolu – marcipāna mafini

Vienu dienu nočakarējos ar braunijiem, izcepu 2 dažādas receptes un abas izlidināju pa taisno ārā, tādēļ lai atsvērtu visas neveiksmes, izdomaju uzept kaut ko tādu, kas sanāk vienmēr un kas neprasīs lielas pūles, tā nu tapa šie mafini, kuri garšo kā abolu pīrāgs, patiks tiem, kuriem parastie mafini liekas par sausu.

Sastāvdaļas: (12 mafiniem)

• 120 gr. sviesta istabas temperatūrā;
• 75 gr. brūnā cukura ( 3 ēd.k.) (var likt arī balto cukuru);
• 1/2 tējk. kanēļa;
• 2 ēd. k. vaniļas cukura;
• 2 olas;
• 150 gr. miltu ( 6 ēd. k. ar kaudzi);
• 1 tēj.k. cepamā pulvera;
• sķipsniņa sāls;
• 6 ēd. k. piena;
• 1 ābols;
• 100 gr. marcipāna.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Sviestu, cukuru, kanēli un vaniļas cukuru maisa kamēr veidojas viendabīga masa. Liek klāt olas un visu kartīgi sajauc;
3. Masai klāt pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli un pienu;
4. Ābolu un marcipānu sagriež mazos gabaliņos un pievieno mīklai;
5. Masu pilda formiņās un cep 15 – 20 minūtes, ja vēlas rotā mafinus ar pūdercukuru.

Medus kūka

Šī nav mana pirmā medus kūka, bet vislabākā gan! Arī iepriekšējās iznaca garšīgas taču īsti neatgādināja medus kūkas no kafejnīcās vai manā gadījumā skolas ēdnīcā (jā atmiņas :)) nopērkamajām kūkām.

Šī būs mana īstā recepte! Unn medus kūka tiešām nav grūti pagatavojama, vien nedaudz laikietilpīga. Recepte kā radīta Svētdienai, mājiniekiem garšos, garantēju 🙂

Sastāvdaļas: ( 8 porcijām; Es izmantoju 19 cm diametra kūkas formas apakšu, bet ja Jums ir klasiskā 23 vai 26 cm tad sastāvdaļas ir japareizina vai nu ar 1.5 (23 cm diametram) vai  ar 2 (26cm diametram).

Mīklai:

• 2 olas;
• 3 ēd. k. brūnā cukura;
• 1 tējk. sodas;
• 120 ml. škidra medus;
• 215 gr. miltu ( 8.5 ēd.k. ar kaudzi);

Pildījumam:

• 600 ml. skābā krējuma (nebūtu vēlam izvēlēties pavisam liesos krejumus jo tie ir šķidri, man bija creme fraiche 18%);
• 5 ēd. k. cukura.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru un medu;
3. Miltos iejauc sodu un sauso masu iemaisa šķidrajā;
4. Mīklai jābūt ķēpīgai, ne šķidrai, ne ļoti biezai;
5. Uz cepampapīra uzliek kūkas formas pamatni un apvelk ap to ar pildspalvu, tas būs šablons kūkas kārtām;
6. Uz uzvilktā apļa ar ēdamkaroti plānā kārtā izlīdzina mīklu, nav jābaidās, ja liekas, ka kārta ir plāna, tā cepot uzpūtīsies, liek krāsnī uz minūtēm 4trām, vai kamēr mīkla paliek zeltaini brūna, ņem ārā un uzmanīgi kūkas pamatni atbrīvo no cepampapīra. Uz cepampapīra liek nākamo kārtu, un tā kamēr visas kārtas izceptas, kopā jāsanāk no 6 – 7 kārtām. Lai ekonomētu laiku, uz papīra ja vieta atļauj var uzzīmēt divus apļus un cept veinā reizē divas kūkas kārtas;
7. Man cepot kūkas kārtas uz cepampapīra dažreiz palika mīkas paliekas, tās nemetu ārā, bet nokasiju un iebēru bļodinā, tās beigās noderēs kūkas dekorēšanai;
8. Pa to laiku kamēr cepas kūkas kārtas sajauc skābo krejumu ar cukuru, krēmam jābūt saldskābam un nav jābaidas ja liekas, ka tas ir paskābs, jo mīkla pati ir salda un kopā ar krēmu tā garšos tieši tā, kā vajag;
9. Kad visas kūkas kārtas gatavas, tās saliek vienu virs otras un apgriež to maliņas (atgriezumiem jābūt diezgan, lai varētu tos saberzt un nodekorēt visu kūku) , lai kūka būtu smuki apaļa un līdzena, apgrieztās maliņas kārtīgi saberž un ieber bļodiņā;
10. Sāk veidot kūku, uz katras kārtas normālā daudzumā smērē krēmu un liek pamatnes vienu virs otras;
11. Kad kūka sasmērēta uz tās uzliek dēlīti un kādu smagumu, lai nedaudz sastāvās un izlīdzinās, tad kūku apsmērā ar atlikušo krēmu un apber ar drupačām, kas saberztas no pārpalikuemiem;
12. Kūku liek ledusskapī vismaz uz nakti, ja ir iespēja, tad uz visu dienakti.