Marcipāna kēksiņi

Šie kēksiņi nebūs sulīgi un mitri, toties tiem ir burvīga garša, garšos arī tiem kuri nav marcipāna fani!

Sastāvdaļas:

• 350 gr. marcipāna masas;
• 200 gr. sviesta;
• 2 olas;
• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 1/2 tējk. cepampulvera.

Pagatavošana:

1. Izņem sviestu no ledusskapja un atlaidina līdz istabas temperatūrai;
2. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
3. Ar mikseri sakuļ sviestu ar 250 gr. marcipāna, līdz masa kļūst viendabīga, jauc klāt olas un visu kārtīgi sakuļ;
4. Miltiem piejauc klāt cepamo pulveri un iejauc tos otrajā masā;
5. Pāri palikušo marcipānu sadala 12 gabaliņos, no kuriem savel bumbiņas;
6. Mafinu formiņas pilda līdz pusei, katrā liek pa vienai marcipāna bumbiņai un pāri pārlej atlikušo masu;
7. Cep kēksiņus 20 minūtes, vai tik ilgi līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Recepte ņemta no portāla – Četras Sezonas.

Ruma kēkss

Mitrs kēkss ar patīkami neuzbāzīgu garšu.

Sastāvdaļas: (ja kēksu taisa tradicionālajā apaļajā formā, tad sastāvdaļas vajadzētu dubultot)

• 190 gr. miltu ( 7 1/2 ēd.k. ar kaudzi);
• šķipsniņa sāls;
• 1/2 tējk. cepamāpulvera;
• šķipsniņa sodas;
• 50 gr. sviesta;
• 200 gr. cukura ( 8 ēd.k.);
• 30 ml. ruma (2 ēd.k);
• 2 olas;
• 125 ml. kefīra vai paniņu;

Pagatavošana:

1. Izņem sviestu no ledusskapja, lai tas paliek mīksts;
2. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
3. Bļodā samaisa miltus ar sodu, cepamo pulveri un sāli;
4. Citā traukā ar mikseri sajauc sviestu ar cukuru, pievieno rumu un olas un velreiz kārtīgi sajauc;
5. Masai pievieno miltu maisījumu un kefīru, maisa līdz masa kļūst viendabīga;
6. Lej masu kēksa formā un liek krāsnī uz minūtēm 45 (ja sastāvdaļas dubultotas kēkss cepsies vismaz stundu), vai kamēr kēkss izcepies un iedurot tajā sērkociņu tas nāk ārā sauss;
7. Gatavo kēksu atdzesē un liek galdā.

Banoffee kūka

Supervienkārša kūka. Visi prasija papildporcijas 🙂

Sastāvdaļas: (25 cm kūkas formai)

• 250 gr. cepumu (man bija Selga);
• 75 gr. sviesta;
• 1 bundžiņa (400 gr.) varīts iebiezinātais piens;
• 3 lieli banāni;
• 400 ml. saldā krējuma;
• 70 gr. melnās šokolādes.

Pagatavošana:

1. Saberž selgas cepumus un sajauc ar izkausētu sviestu, liek kūkas formā un izveido kūkas pamatni. Liek ledusskapī nedaudz pastāvēt;
2. Saputo saldo krējumu (cukuru klāt likt nevajag, jo kūkas pamatne un iebiezinātais piens dos saldumu);
3. Sķēlītēs sagriež banānu;
4. Kūkas pamatni ņem ārā un tai virsū smērē vārīto iebiezināto pienu, pa virsu kārto banānu šķēlītes, tad kūku pārsmērē ar saldo krējumu;
5. Liek liedusskapī vismaz uz pāris stundām un dekorē ar rīvētu šokolādi.

Ātrā šokolādes kūka

Šī kūka ir kā radīta 7dienas vakaram, kad mājās nekā nav un arī līdz veikalam slinkums iet, bet kaut ko garšīgu gribas. Kūka atgādina mitru šokolādes keksu, protams, svinībām šī kūka būs par vienkāršu, bet vakarā pie tējas krūzes pašā laikā!

Sastavdaļas: (23 cm kūkas formai)

• 150 ml olīveļļa (vai cita eļļa ar neitrālu garšu);
• 50 gr. kakao;
• 125 ml. uzvārīta, karsta ūdens;
• 2 tējk. vaniļas cukura;
• 125 gr. miltu (5 ēd. k. ar kaudzi);
• 1/2 tējk. sodas;
• šķipsniņa sāls;
• 200 gr. cukura ( 8 ēd.k);
• 3 olas.

Pagatavošana:

1. Uzsilda krāsni uz 170 grādiem un ietauko kūkas formu;
2. Karsto ūdeni sajauc ar kakao un kārtīgi samaisa, līdz veidojas bieza, krēmīga masa, piejauc klāt vaniļas cukuru un liek malā nedaudz atdzist;
3. Citā traukā sajauc miltus ar sodu un sāli;
4. Cukuru, eļļu un olas kārtīgi sajauc kopā, līdz veidojas gaiša masa;
5. Masai pievieno kakao masu un tad iejauc miltu maisījumu, visu kārtīgi kopā sajauc un lej kūkas formā;
6. Cep minūtes 35 – 40, vai kamēr iedurot sērkociņu, tas iznāk arā ar pāris lipīgām šokolādes drupačām, bet katrā ziņā ne pilnīgi sauss;
7. Ja vēlas, dekorē ar pūdercukuru.

Aukstā zupa

Auksto zupu varbūt netaisu milzīgā salā, bet visādi citādi šis ēdiens tiek taisīts un ēsts cauru gadu, tik ļoti man garšo aukstā zupa. Savu recepti esmu atstrādājusi līdz sīkumam. Šī zupa nav priekš maigo auksto zupu cienītājiem, ši ir kārtīga nākošās dienas paģiru zupa!

Sastāvdaļas:

• litrs kefīra;
• burciņa marinētas bietes (man garšo kok, arī spilvas ir labas, bet tad jālej klāt vairāk etiķa);
• viens garais gurķis;
• dilles;
• pāris ēd.k. skābā krējuma;
• vārītas olas (pēc izvēles, var likt, var nē);
• etiķis (ja ņem spilvas bietes, tad kādas 2 – 3 ēd.k, ja piem. Kok tad mazāk, kādas 1-2 ēd.k., tas jāskatās no tā cik etiķanais un stipras ir marinētās bietes);
• tējkarote mārrutku;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Kefīram pievieno bietes, sagrieztus gurķus, smalki sakapātas dilles, pievieno 100 ml auksta ūdens, krējumu un visu kārtīgi samaisa;
2. Tad uz garšu pievieno etiķi, mārutkus un nedaudz piparus;
3. Pasniedz ar četrās daļās sagrieztu, vārītu olu.

Drumstalu mafini

Kam gan negaršo drumstalas, ja vēl no brūnā cukura un kanēļa. Ja mājās ir brūnais cukurs, tad šai receptei neko citu speciālu nevajadzēs

Sastāvdaļas: (8 – 10 mafiniem)

Drumstalām:

• 115 gr. brūnā cukura (6 ēd.k.);
• 65 gr. miltu (2 1/2 ēd.k.);
• 1/2 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 30 gr. sviesta.

Mīklai:

• 60 ml. neitrālas garšas eļļas;
• 125 gr. miltu (5 ēd.k.);
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• 1/2 tējk. sodas;
• 1/2 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 125 ml. kefīra, paniņu vai skābā krējuma;
• 1/2 tējk. citrona sulas;
• 100 gr. cukura (4 ēd.k);
• 1 tējk. vaniļas cukura;
• 1 ola.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Viedo drumstalas, sajauc miltus, brūno cukuru, kanēli, sāli un mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, visu kārtīgi sajauc, lai veidojas drumstalas;
3. Vienā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, kanēli un sāli;
4. Citā traukā sajauc eļļu, kefīru, citrona sulu, cukuru un vaniļas cukuru, visu kārtīgi samaisa, pievieno olu un vēlreiz samaisa. Masu iejauc miltu traukā un visu kārtīgi samaisa;
5. Iegūto mīklu sadala divās daļās, vienu daļu izdala pa mafinu formiņām, tad uzber pusi no izveidotajām drumstalām, tām pāri otru mīklas daļu, kuru atkal bagātīgi pārkaisa ar drumstalām;
6. Cep krāsnī 30 – 35 minūtes, kamēr iedurot sērkociņu, tas iznāk arā sauss.

Pavasarīgie salāti

Šie salāti tagad būs mani mīļākie salāti, gar-šī-gi! Dārzeņi, vista, grauzdētās mandeles un salātu mērcīte lieliski viens otru papildina.

Sastāvdaļas: ( 2 porcijām)

• zaļie salāti pēc gaumes (man bija romiešu, frizē un spināti);
• 150 gr. konservēta kukurūza;
• neliels kāts selerijas;
• mazs avokado;
• 150 gr. ķirštomātiņu;
• sauja mandeļu skaidiņu;
• 250 gr. vistas filejas veģetārajā variantā ganeles (vistas filejas marinādei vajadzēs vistas garšvielas, karija, nedaudz eļļas vai sojas mērces, vai var pirkt jau arī gatavu, iemarinētu fileju);

Salātu mērcei:

• 4 ēd.k. saldās čili mērces;
• 2 ēd.k. olīveļļas;
• 1 ēd.k. citrona sulas.

Pagatavošana:

1. Iemarinē vistu un liek ledusskapī uz pusstundu;
2. Vistu ar marinādi kārto uz folija un cep cepeškrāsnī 180 grādos, kamēr tā gatava, ja kalorijas neskaita tad vistu var cept arī uz pannas eļļā;
3. Tikmēr sagatavo salātus, šķīvjos kārto zaļos salātus, apber ar kukurūzu, smalki sagrieztām selerijas šķēlītēm, uz pusēm pārgrieztiem ķirštomātiņiem un avokado gabaliņiem;
4. Uz sausas pannas apgrauzdē mandeļu skaidiņas, kamēr tās apbrūnē;
5. Gatavo mērci sajaucot saldo čili mērci ar eļļu un citrona sulu;
6. Gatavo vistu nedaudz atdzesē un karto uz salātiem, salātus apkaisa ar grauzdētajām mandelēm un mērci.

Ātrā saldēto ogu kūka

Šī ir tāda katras dienas kūka, vienkārša, kādam darba dienas vakaram pie tējas krūzes. Ja saldētavā aizķērušās kādas saldētas ogas, lieliska iespēja to patukšot. Visslabāk šai kūkai derēs skābēnākas ogas – mellenes, upenes, jāņogas, ķirši, avenes..ja liksiet zemenes, cukuru var arī nedaudz samazināt.

Sastāvdaļas:

• 130 gr. miltu;
• 1/2 tējk. sodas;
• 1/2 tējk. cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 55 gr. istabas temperatūras sviesta;
• 145 gr. cukura (6 ēd. k.);
• 2 tējk. vaniļas cukura (var arī iztikt bez);
• 1 liela ola;
• 120 ml. kefīra;
• 140 gr. saldētas ogas.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
2. Sajauc miltus ar sodu, cepampulveri un sāli;
3. Citā bļodā sajauc sviestu ar cukuru, līdz masa gaiša un mīksta, pievieno vaniļu un olu, visu kārtīgi ar mikseri sajauc;
4. Gatavajai masai pievieno pusi miltu, samaisa, tad lej klāt kefīru un atlikušo daļu miltu, visu kārtīgi samaisa;
5. Lej masu ietaukotā formā un pa virsu kārto saldētās ogas, apkaisa visu ar 2 ēd.k. cukura un liek krāsnī uz 20 – 25 minūtēm, vai kamēr sērkociņš nāk ārā sauss.

Kartupeļu sacepums jeb gratin dauphinois

Sastāvdaļas: (2 procijas)

• 6 lieli kartupeļi;
• 250 ml. saldā krējuma (man kā vienmēr liesais, 7 %);
• 1 liela ķiploka daiviņa;
• 125 gr. siers;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
2. Saldo krējumu sajauc ar smalki sarīvetu ķiploku;
3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, un kārto seklā ietaukotā cepamtraukā, formas pamatni vienā kārtā izliek ar kartupeļu šķēlītēm, kuras nedaudz pārklāj viena otru, tās apkaisa ar pipariem un sāli, pāri lej daļu saldā krējuma masas un sarīvētu sieru, tad atkal pāri liek kartupeļu škēlītes, sāli, piparus, saldo krējumu un sieru…man sanāca trīs kārtās. Sacepuma pēdējai kārtai jābūt sieram;
4. Sacepumu liek krāsnī uz apmēram pusotru stundu, kamēr kartupeļi kļūst mīksti un sacepuma virsma ir kļuvusi zeltaini brūna.

Īstie brauniji

Uii šie brauniji ir šokomīļu sapnis! Ilgi mēģināju atrast īsto recepti un beidzot esmu atradusi! Garoziņa cieta, bet iekšpuse mīksta, mitra, sulīga un ļooti šokolādīga. IESAKU!

Braunijiem ir liels niķis pārvērsties keksos ja tos pa ilgu cep, vai arī cepamās formas lielums nav atbilstošs cepamajai masai, tādēļ ir jāievēro pāris nianses, lai viss sanāktu. Pirmkārt, katra krāsns cepj savādāk, mana krāsns izcepj braunijus 30 minūtēs, bet varētu būt, ka citās tās ir minūtes 25. Ir svarīgi jau 20tajā minūtē pārbaudīt masu, augšpusei jābūt cietai, bet vidum mīkstam, iedurot sērkociņu tam ārā jāiznāk pamitram, tas nedrīkst būt sauss. Un forma šim sastāvdaļu daudzumam man bija 19 cm x 16 cm, protams, daži cm šurp vai turp neko daudz nemaina, bet ja forma ir krietni lielāka vai mazāka japalielina, vai arī jāsamazina sastāvdaļu daudzums, plus arī cepšanās laikā ieviesīsies izmaiņas. Katrā ziņā labāk braunijus izņemt nedaudz par ātru, nekā par vēlu, jo tad, kad tie atdzisīs tie paliks nedaudz stingrāki.

Sastāvdaļas: (12 lieli gabaliņi)

• 100 gr. melnās šokolādes;
• 150 gr. sviesta;
• 3 lielas olas;
• 300 gr. cukura (12 ēd.k);
• 75 gr. miltu (3 ēd.k. ar kaudzi);
• 40 gr. kakao ( 2 ēd.k.).

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni līdz 190 grādiem;
2. Katliņā izkausē sviestu un cukuru, pievieno gabaliņos salauztu šokolādi, masu visu laiku aktīvi maisa kamēr šokolāde izkususi;
3. Masu noņem no uguns un tai pievieno olas, miltus un kakao un visu kārtīgi sajauc;
4. Cepamo formu vai nu ietauko, vai izklāj ar cepampapīru un tajā pilda gatavo masu;
5. Cep 25 – 30 minūtes, vai kamēr brauniju augšpuse ir cieta, bet iekšpuse mīksta un mitra.