Rulete ar mandeļu griljāžu

Image

Kraukšķīgā mandeļu griljāža, pufīgs biskvīts un putukrējums, riktīgs našķis 🙂

Cepamās veidnes izmērs man bija  38 x 25 cm, pāris cm šur vai tur neko daudz nemainīs, bet ja trauks izmēros krietni atšķiras, tad vai nu visas sastāvdaļas proporcionāli japalielina, vai jāsamazina.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

  • 5 olas;
  • 150 gr. ( 6 ēd.k.) cukura;
  • 50 gr. ( 2 ēd.k ar kaudzi) miltu;
  • šķipsniņa sāls;

Pildījumam:

  • 250 ml. saldā krējuma.

Grauzdētajām mandelēm:

  • sauja mandeļu skaidiņu;
  • 50 gr. ( 2 ēd.k.) cukura.

Pagatavošana:

  1. Mandeles ar cukuru liek panā un uz lēnas uguns karsē, nepārtraukti maisot, līdz veidojas brūna karamele, tad visu ber uz izklātas cepampapīra loksnes, izlīdzina plānā kārtiņā un ļauj atdzist;
  2. Krāsni uzkarsē uz 180 grādiem, cepamtraukā liek iekšā cepampapīru, kas izgriezts tieši trauka apakšas izmērā, tā lai papīra maliņas nav uz trauka sieniņām, tikai pašā apakšā, tā būs vieglāk pēc tam dabūt ārā biskvītu;
  3. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem un sakuļ tos ar cukuru, līdz veidojas gaišas biezas putas, iecilā miltus;
  4. Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāli un kuļ līdz veidojas stingras putas. Iecilā tos olu maisījumā;
  5. Mīklu pilda cepamtraukā, nolīdzina un liek krāsnī. Cep 15 – 20 minūtes, vai līdz iedurts sērkociņš nāk ārā sauss;
  6. Gatavo biskvītu ņem laukā un atdzesē kādas minūtes 10, tad ņem to ārā no formas un liek uz dēlīša, kas apkaists ar kādām 2vām ēdamkarotēm cukura un uzmanīgi to sarulē, ļauj pavisam atdzist;
  7. Sadrupina atdzisušo mandeļu karameli mazos gabaliņos;
  8. Saldo krējumu saputo stingrās putās, biskvītu atritina un sasmērē to ar putukrējumum, atstājot pašas maliņas bez krēma. Ruleti tin kopā un bagātīgi pārkaisa ar mandeļu gabaliņiem, ja vēlas tos var pielikt arī klāt putukrējumam, kuru smērē iekšā ruletei.
Advertisements
Tagged , , ,

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: