Baklažānu sacepums

Man ļooti garšo baklažāni un baklažānmīļiem šis garšos 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 600. gr konservētu tomātu;
• 200 gr. mocarellas siera;
• 70 gr. parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saujiņa svaiga bazilika;
• šķipsniņa pūdercukura;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Baklažānus atsulo, sagriež tos 1cm biezās šķēlēs un apber ar sāli, noliek bļodā uz pusstundu;
2. Baklažāniem nolej sulu un tos nomazgā un nosusina;
3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
4. Baklažānus kārto uz cepamplāts, kurā ir cepampapīrs. Katru šķēlīti apziež ar eļļu no abām pusēm. Visu liek cepeškrāsnī uz kādu pusstundu;
5. Pannā uzkarsē eļļu;
6. Tikmēr smalki sakapā konservētos tomātus un ar visu sulu lej uz pannas, pievieno sarīvētu ķiploku, sakapātu baziliku, pūdercukuru, sāli un piparus. Visu karsē kādas 10 minūtes;
7. Pusi tomātu mērces kārto nelielā seklā cepamtraukā, pāri tam liek baklažānu šķēlītes vienā kārtā uz kurām kārto pusi no mocarelas siera šķēlītēm, visu pārkaisa ar pus no parmezāna, tad atkal liek baklažānus,kurus pārlej ar pāripalikušo tomātu mērci, mocarelu un parmu;
8. Liek krāsnī uz 190 grādiem un cep  20 minūtes, līdz siers viegli apbrūnējis.

Pasta garneļu un tomātu mērcē

Sastāvdaļas: (2 lielām porcijām)

• 300 gr. pastas;
• 200 ml. saldā krējuma (man kā vienmēr liesais 7%);
• 2 lielas saujas saldētu garneļu vai jau gatavās mazās;
• 500 gr. konservētu tomātu;
• gabaliņš labi kūstoša siera;
• nedaudz parmezāna;
• eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu;
2. Uz pannas uzkarsētā eļļa liek sarīvētus ķiplokus un garneles, visu pacep kādas 3 minūtes;
3. Izķeksē garneles un pāri palikušajam uz pannas lej klāt sasmalcinātus konservētos tomātus, kad masa ir uzkarsusi lej klāt saldo krējumu un sarīvētu sieru,pievieno piparus un sāli. Masu vāra kamēr siers izkusis, un mērce kļūst viendabīga. Liek klāt garneles un vel nedaudz visu pasautē;
4. Mērci jauc kopā ar pastu un pasniedzot pārkaisa ar parmezānu.

Ķirbju drumstalmafini ar krēmsiera pildījumu

Šis noteikti ir pēdējā laika labākais atklājums. Dievīgi mafini, kuri kūst mutē. Garšos pat ķirbju neēdājiem, garantēju un iesaku!

Sastāvdaļas: (12 lieliem mafiniem)

Mafinu mīklai:

• aptuveni 300 gr. ķirbja (no tā būtu jāsanāk aptuveni 200 ml. ķirbja biezeņa, ja nav mērtrauka, tad aptuveni 13 ēd.k.) (Ja gadās uztaisīt vairāk biezeņa, to var salikt plastmasas trauciņā un glabāt saldētavā, un izmantot to pēc tam kādā citā reizē);
• 185 gr. miltu (7 ar 1/2 ēd.k. ar kaudzi);
• 2 olas;
• 165 gr. cukura (6 ar 1/2 ēd.k.);
• 125 ml eļļas (7 ar 1/2 ēd.k.);
• 1/2 tējk. kanēļa;
• 1/2 tējk. sodas;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• škipsniņa smaržīgo piparu;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu (var arī nebūt);
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

• 100 gr. svaigā krēmsiera ( man bija liesais Philadelphia);
• 60 gr. pūdercukura (4 ēd.k.);

Drumsatām:

• 50 gr. cukura ( 2ēd.k., ja ir, var likt brūno cukuru);
• 2 ēd.k. ar kaudzi miltu;
• 1/2 tējk. kanēļa;
• 30 gr. auksta sviesta.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Sagriež ķirbi šķēlēs un liek krāsnī uz cepampapīra, lai tas cepas aptuveni 45 minūtes, vai līdz tā mīkstums kļuvis mīksts. Ņem ārā no krāsns, nedaudz atdzesē;
3. Sagatavo pildījumu, krēmsieru kārtīgi sajauc ar cukuru un liek ledusskapī;
4. Bļodā sajauc miltus, kanēli, muskatriekstus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, sodu un sāli;
5. Ķirbjiem noņem mizu, mīkstumu vai nu sablenderē vai ar stampiņu kārtīgi saspaida;
6. Bļodā jauc kopā olas, cukuru, eļļu un ķirbju biezeni, visu kārtīgi sajauc kopā un masai uzmanīgi pievieno miltu maisījumu;
7. Gatavo drumstalas, visu sajauc kopā un ar pirkstiem veido drupačas, ja drupačas neveidojas var pievienot vairāk sviesta;
8. No sākuma, mafinu formiņās pilda mīklu, bet tikai tik daudz lai nosegtu apakšu, tad liek kārtīgu tējkaroti krēmsiera masas ( pildījumam jābūt pēc iespējās zemāk, lai tas nenāktu uz augšu cepšanas periodā) pa virsu pilda mīklu, kuru apkaisa ar drumstalām;
9. Mafinu cep aptuveni 20 minūtes, vai līdz tam kad iedurot mafinā sērkociņu tas nāk ārā sauss.

Skābi asā dārzeņu zupa

Forša un vienkārša zupiņa, iedvesmojoties no Gan Bei.

Sastāvdaļas: (3 porcijām)

• 1 liels burkāns;
• neliels gabaliņš kāposta (man bija sarkanais, bet tik pat labi var būt parastais vai ķīnas);
• pāris šampinjoni;
• pāris loki;
• 1 zaļais čilli pipars;
• 2 ķiploka daiviņas;
• neliels ingvera gabaliņš;
• sojas mērce;
• 2 ēd.k. kukurūzas cietes (var izmantot arī kartupeļu cieti);
• 1/2 tējk. cukura;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Burkānus sagriež mazos salmiņos, kāpostu plānās šķēlītēs, šampinjonus neliels gabaliņos, ingveru un kiploku sarīvē, sakapā lociņus un čillī piparam izņem sēkliņas un sagriež to četros gabalos;
2. Pannā uzkarsē eļļu un liek iekšā čillī piparu, piparu apcep un ņem to ārā no eļļas un met ārā (zupai ir vajadzīga tikai čillī garša, ne tā gabaliņi. Ja nepatīk ļoti ass, var likt tikai pusi čillī pipara). Uz pannas kurā cepās čillī liek virsū ingveru, ķiploku, pusi lociņus, burkānus, šampinjonus un kāpostus, visu cep pāris minūtes, līdz dārzeņi ir pusgatavi, vel kraukšīgi;
3. Dārzeņus pārliek katliņā, tiem virsū lej apmēram 750 ml. ūdens (tas gan uz aci un kā pašiem patīk, biezāka vai šķidrāka zupa). Klāt lej sojas mērci (man sanāca kādas 5 ēd.k., bet tas arī uz gaumi, var vairāk, var mazāk, to pēc garšas) un pievieno cukuru;
4. Cieti izšķīdina nelielā aukstā ūdens daudzumā un lej klāt zupai kārtīgi maisot un vāra līdz zupa sarecē (cietes daudzums arī variabls, var likt arī droši vairāk, ja liekas, ka zupa nav pietiekami sarcējusi);
5. Pievieno piparus, sāli ja vēlas, un visu rotā ar lociņiem.