Liekot roku uz sirds, šī kūka ir dievīga! Mitra un mīksta – kūst mutē!
Kūka arī ir vienkārši un ātri pagatavojama, ja vien iepriekš jau ir sagatavots ķirbja biezenis. Es parasti ķirbju laikā no liela ķirbja sataisu vairākas porcijas ķirbju biezeņa, kuras safasēju dažādos daudzumos, plastmasas aizspiežamajos maisiņos un sasaldēju. Tad kad grib cept kūku maisiņu izņem no saldētavas un ļauj biezenim pāris stundās atkust, kad tas atkusis, masai nolej lieko šķidrumu, pavisam nedaudz nospiež un biezenis ir gatavs lietošanai.
Bet ja nu gadījumā ziemas krājumu nav, tad šajā receptē ir izskaidrots kā to pagatavot – https://recepsugramata.wordpress.com/2013/11/03/kirbju-drumstalmafini-ar-kremsiera-pildijumu/
Sastāvdaļas:
Kūkai:
- 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
- 2 tējk. cepamā pulvera;
- 1/2 tējk. sodas;
- 2 tējk. malta kanēļa;
- 1/3 tējk. malta, kaltēta ingvera;
- 1/4 tējk. malta muskatrieksta;
- šķipsniņa sāls;
- 120 ml. neitrālas garšas eļļas ( 7 ēd.k. (man bija vīnogu kauliņu eļļa));
- 200 gr. brūnā cukura (13 ēd.k.);
- 2 olas;
- 130 gr. ķirbja biezeņa;
- 130 gr. skābā krējuma.
Drumstalām:
- 110 gr. brūnā cukura (7 ēd.k.);
- 40 gr. miltu ( 2 ēd.k.);
- 1 tējk. malta kanēļa;
- 40 gr. auksta sviesta (sagriezta mazos gabaliņos);
- šķipsniņa sāls.
Glazūrai:
- 70 gr. pūdercukura (3 ēd.k. ar kaudzi);
- 1 tējk. vaniļas cukura;
- 3 tējk. piena.
Pagatavošana:
- Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
- Gatavo drumstalas, visu sajauc kopā un ar pirkstiem veido drupačas;
- Gatavo mīklu, bļodā sajauc kopā miltus ar cepamo pulveri, sodu, kanēli, ingveru, muskatriekstu un sāli;
- Citā bļodā jauc kopā eļļu, cukuru un olas, visu kārtīgi sajauc, līdz veidojas viendabīga masa, kurai pievieno ķirbja biezeni un skābo krējumu;
- Miltus iemaisa otrā bļodā un visu kārtīgi sajauc kopā;
- Ietaukotā kūkas formā lej pusi no mīklas, kuru pārber ar 1/3 no drumstalām, pāri lej pāri palikušo mīklu. Visu apkaisa ar atlikušajām drumstalām;
- Kūku cep aptuveni 40 – 45 minūtes, vai līdz iedurts kociņš nāk ārā sauss;
- Bļodiņā sajauc glazūrai nepieciešamas sastāvdaļas, līdz veidojas bāla, bieza masa, kuru ar tējkaroti pārlēj pāri gatavajai kūkai.
recepsugramata 