Kanēļa kēkss

Ir reizes kad gribas izcept kaut ko garšīgu, vieglu un galvenais, no mājās atrodamajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• 285 gr. miltu (11 ēd.k. ar kaudzi);
• 150 gr. baltā cukura ( 7 ēd.k.);
• 1 ēd.k. vaniļas cukura;
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• 1 tējk. sodas;
• sķipsniņa sāls;
• 2 olas;
• 70 ml. eļļas (10 ēd.k.) var ņemt arī 70. gr. kausēta sviesta;
• 250 ml. kefīra (var būt arī paniņas, naturālais jogurts vai liess krējums)
• 120 gr. brūnā cukura (6 ēd.k.);
• 2 tējk. kanēļa.

Pagatavošana: 

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Eļļu, balto un vaniļas cukuru kārtīgi sakuļ kopā, pievieno olas un turpina jaukt kopā, kamēr masa ir viegla un gaisīga. Masai pievieno kefīru;
3. Citā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli, tad masu rūpīgi iemaisa otrā;
4. Brūno cukuru sajauc kopā ar kanēli;
5. Pusi mīklas lej ietaukotā veidnē, pa virsu saber 2/3 brūnā cukura/kanēļa maisījumu, pāri lej otru pusi mīklas un visu pārber ar atlikušo cukura/kanēļa maisījumu;
6. Kēksu cep 50 – 60 minūtes, vai līdz iedurtais kociņš nāk ārā sauss.

Šokolādes – rikotas kēkss

Šo vispār diezgan liels grēks saukt par kēksu, tas drīzāk ir kaut kas starp kēksu un ceptu siera kūku. Viegla garša un burvīga tekstūra!

Sastāvdaļas:

• 250 gr, rikotas;
• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 120 ml. neitrālas garšas eļļa vai 150 gr. sviesta ( es ņēmu vīnogu kauliņu eļļu, jo tā ir gan veselīgāka, gan padara kēksu mīkstāku pēc cepšanas, nekā sviests);
• 2 olas;
• 250 gr. cukura (10 ēd.k.);
• 4 ēd.k. kakao;
• 3 ēd.k. karsta ūdens;
• 2 tējk. cepamā pulvera;
• 1 ēd.k.. vaniļas cukura;
• pūdercukurs.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Kakao sajauc ar karstu ūdeni un noliek malā atdzesēties;
3. Miltiem piejauc klāt cepamo pulveri;
4. Rikotu, eļļu (vai mīkstu sviestu), cukuru liek kopā un kārtīgi samaisa;
5. Kakao masai pievieno olas un vaniļļas cukuru, visu samaisa;
6. Kakao masu sajauc kopā ar rikotas, tad visam pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa. Masu lej ietaukotā formā un cep minūtes 30 – 40, vai līdz iedurot serkociņu tas nāk ārā sauss. Dekorē ar pūdercukuru.

Kafijas kēksiņi

Sastāvdaļas: (12 lieliem kēksiņiem)

• 200 gr. cukura ( 8 ēd.k.);
• 2 olas;
• 1 tējk. vaniļas cukura;
• 225 gr. miltu ( 9 ēd.k. ar kaudzi);
• 1,5 tējk. cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 250 ml. kafijas vai saldā krējuma;
• 2 ēd.k. kakao;
• 3 ēd.k. stipras kafijas vai kafijas liķiera.

Glazūrai:

• 60 gr. mīksta sviesta;
• 1/2 ēd.k. kafijas liķiera;
• 110 gr. pūdercukura ( 4,5 ēd.k.);
• 1,5 tējk. šķīstošās kafijas, kas izšķīdināta 1 tējk. karstā ūdens (var iztikt arī bez).

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni uzkarsē uz 170 grādiem;
2. Miltos iemaisa cepamo pulveri un sāli;
3. Kafijā vai kafijas liķierī izsķīdina kakao;
4. Bļodā sakuļ olas, cukuru un vaniļas cukuru, biezā krēmā. Pakāpeniski iemaisa miltus un saldo krējumu. Masu sadala divās vienādās daļās, vienai daļai pievieno izšķīdināto kakao;
5. Ar karoti pamīšus abas mīklas kārto mafinu formiņās, liek krāsnī uz 20 – 25 minūtēm, vai līdz iedurot irbulīti kēksos tas iznāk ārā sauss;
6. Gatavo glazūru, bļodā saputo sviestu un kafijas liķieri, pakāpeniski pievieno pūdercukuru;
7. Atdzesētiem kēksiņiem pāri ziež glazūru, ja vēlās tos rotā ar šķīstošās kafijas spirālīti.

Drumstalmaize

Norādītās sastāvdaļas ir liela izmēra drumstalmaizei, bet jā ēdāju vien pāris, droši samaziniet sastāvdaļas uz pusi.

Sastāvdaļas:

Mīklai:

• 300 gr. miltu ( 12 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 1 tējk. dzeramā soda;
• 1 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 250 gr. istabas temperatūras sviesta;
• 240 gr. brūnā cukura ( 12 ēd. k.);
• 1 ēd.k. vaniļas cukura;
• 3 olas;
• 250 ml skābā krējuma vai naturālā jogurta.

Drumstalām:

• 50 gr. miltu ( 2 ēd.k. ar kaudzi);
• 50 gr. brūnā cukura ( 3 ēd.k.);
• 1 tējk. kanēļa;
• 1/2 tējk. muskatrieksta;
• 60 gr. auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos;
• 50 gr. smalki sakapātu riekstu pēc izvēles (man bija mandeles un lazdu rieksti).

Pagatavošana:

1. Sakarsē krāsni līdz 160 grādiem;
2. Gatavo drumstalas, jauc kopā visas sastāvdaļas līdz veidojas drumstalas;
3. Gatavo mīklu, lielā bļodā jauc kopā miltus, cepamo pulveri, sodu, kanēli un sāli;
4. Citā bļodā jauc kopā sviestu, cukuru un vaniļas cukuru, līdz masa veidojas gaišā krēmā. Pa vienai iemaisa olas un pakāpeniski pievieno miltu maisījumu un krējumu;
5. Mīklu pilda ar sviestu iezziestā cepamformā un pārkaisa ar drumstalām;
6. Liek krāsnī un cep minūtes 50 – 60, vai līdz kūkā iedurot kociņu, tas nāk ārā sauss.

Marcipāna kēksiņi

Šie kēksiņi nebūs sulīgi un mitri, toties tiem ir burvīga garša, garšos arī tiem kuri nav marcipāna fani!

Sastāvdaļas:

• 350 gr. marcipāna masas;
• 200 gr. sviesta;
• 2 olas;
• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 1/2 tējk. cepampulvera.

Pagatavošana:

1. Izņem sviestu no ledusskapja un atlaidina līdz istabas temperatūrai;
2. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
3. Ar mikseri sakuļ sviestu ar 250 gr. marcipāna, līdz masa kļūst viendabīga, jauc klāt olas un visu kārtīgi sakuļ;
4. Miltiem piejauc klāt cepamo pulveri un iejauc tos otrajā masā;
5. Pāri palikušo marcipānu sadala 12 gabaliņos, no kuriem savel bumbiņas;
6. Mafinu formiņas pilda līdz pusei, katrā liek pa vienai marcipāna bumbiņai un pāri pārlej atlikušo masu;
7. Cep kēksiņus 20 minūtes, vai tik ilgi līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Recepte ņemta no portāla – Četras Sezonas.

Ruma kēkss

Mitrs kēkss ar patīkami neuzbāzīgu garšu.

Sastāvdaļas: (ja kēksu taisa tradicionālajā apaļajā formā, tad sastāvdaļas vajadzētu dubultot)

• 190 gr. miltu ( 7 1/2 ēd.k. ar kaudzi);
• šķipsniņa sāls;
• 1/2 tējk. cepamāpulvera;
• šķipsniņa sodas;
• 50 gr. sviesta;
• 200 gr. cukura ( 8 ēd.k.);
• 30 ml. ruma (2 ēd.k);
• 2 olas;
• 125 ml. kefīra vai paniņu;

Pagatavošana:

1. Izņem sviestu no ledusskapja, lai tas paliek mīksts;
2. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
3. Bļodā samaisa miltus ar sodu, cepamo pulveri un sāli;
4. Citā traukā ar mikseri sajauc sviestu ar cukuru, pievieno rumu un olas un velreiz kārtīgi sajauc;
5. Masai pievieno miltu maisījumu un kefīru, maisa līdz masa kļūst viendabīga;
6. Lej masu kēksa formā un liek krāsnī uz minūtēm 45 (ja sastāvdaļas dubultotas kēkss cepsies vismaz stundu), vai kamēr kēkss izcepies un iedurot tajā sērkociņu tas nāk ārā sauss;
7. Gatavo kēksu atdzesē un liek galdā.

Dievīgais banānu kekss (garšo pēc medus kūkas)

Pēc skata varbūt neizskatās , bet tā garša, tiešām garšo pēc medus kūkas. Mitrs, sulīgs kēkss.

Sastāvdaļas:

• 4 nelieli vai 3 lieli pārgatavi banāni;
• 12 ēd.k. ar kaudzi jeb 285 gr. miltu;
• 9 ēd. k. cukura jeb 225 gr;
• 110 gr. sviesta;
• 2 olas;
• 85 gr. skābā krējuma vai kefīra;
• tēj. karote sodas;
• 2 tēj. karotes vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sodu un sāli;
2. Izkausē sviestu un sajauc ar cukuru, nedaudz pasilda lai cukurs izkūst;
3. Masu nedaudz atdzesē un pievieno olas, kārtīgi sajauc;
4. Banānus kārtīgi sastampā, tos var arī saspaidīt ar roku un pievieno sviesta masai, tālāk pievieno skābo krējumu un vaniļas cukuru;
5. Pašās beigās visam pievieno miltus ar sodu un sāli;
6. Kārto keksa formā vai parastā taisnstūra veidnē un liek cepties uz aptuveni stundu (var gadīties arī ka ilgāk) 180 grādos. Kēkss ir gatavs kad iedurot koka irbulīti pie tā nepielīp mīkla.

Orģinālrecepte no bloga Uwa gatavo.