Baklažānu lazanja

Bez gaļas, bez miltiem un galvoju, ka Jums šo sastāvdaļu šeit nepietrūks! Garšīga, ļoti!

Sastāvdaļas:

• 2 lieli baklažāni;
• 1 liels cukīnī;
• 70 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 250 gr. rikotas;
• 100 gr. biezpiena vai svaigā siera;
• 70 gr. parmezāna vai cita cietā siera;
• 170 gr. labi kūstoša siera (man bija Gouda);
• sāls;
• pipari.

Tomātu mērcei:

• 500 gr. konservētu, sasmalcinātu tomātu;
• pāris ēd.k. tomātu mērces/kečupa;
• oregano;
• baziliks;
• ķiploka daiviņa vai ķiploka pulveris;
• sauja smalki sakapātu pētersīļu;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galus un tos gareniski sagriež 1/2 cm biezās šķēlēs. Apslaka ar olīveļļu, nedaudz pipariem un sāli, kārto uz folija un liek krāsnī iekšā, cep kādas 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti;
3. Gatavo tomātu mērci, katliņā uzkarsē konservētos tomātus, pievieno tomātu mērci un garšvielas (garšvielas var variēt pēc tā kas mājās ir un kas garšo, to galvenais uzdevums ir piešķirt bagātīgāku garšu tomātu mērcei) un sautē minūtes 5 – 10, lai visas garšas savilktos kopā;
4. Uz pannas apcep gabaliņos sagrieztus kabačus, tad tos pievieno tomātu mērcei un visu sasautē kopā pāris minūtes;
5. Bļodā kopā sakuļ olas, rikotu, biezpienu, smalki rīvētu parmezānu. Visam pievieno rupji sakapātus spinātus, piparus un nedaudz sāls;
6. Tad visu kārto lielā cepamtraukā, sāk ar pusi no baklažāniem, pāri kārto pusi rikotas masas, tad tai pāri liek pusi tomātu mērces, tad to atkārto vel vienu reizi, beigās visu pārkaisa ar rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz minūtēm 40, līdz siers sāk brūnēt.

Spinātu, puravu un siera pīrāgs

Ir garšīgs gan silts, gan auksts. Es pasniedzu šo pīrāgu ar zaļajiem salātiem.

Pirāga veidnes izmērs 23 cm.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. auksta ūdens.

Pildījumam:

• 30 gr. sviesta;
• 175 gr. purava;
• 250 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 150 ml. bieza krējuma;
• 150 ml. piena;
• 100 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo pamatni, bļodā ieber miltus un ar pirkstiem iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Jāveidojas mīkstai mīklai, ja vajag var pievienot vel ūdeni. Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
3. Mīklu izliek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izveltnē, liek iekšā veidnē un kārtīgi sadursta ar dakšīņu;
4. Pamatni like cepeškrāsnī  un cep 15 – 20 minūtes;
5. Pēc tam krāsni samazina temperatūru uz 180 grādiem;
6. Gatavo pildījumu: pannā izkausē sviestu un ber klāt plānās šķēlītēs sagrieztu puravu, cep uz lielas uguns kādas 5 minūtes, līdz puravi kļūst zeltaini brūni. Pievieno saplūkātus spinātus  un cep visu kamēr masa manāmi saplakusi. Masu pilda uz pamatnes;
7. Bļodā sajauc olas, pienu, krējumu, sarīvētu sieru, nedaudz sāls un piparu. Visu masu lej pāri pīrāgam;
8. Veidni liek krāsnī un cep pīrāgu apmēram 25 minūtes, vai līdz pildījums kļuvis zeltaini brūns.

Pasta ar tunci un tomātiem

No sērijas, kad mājās nekā nav. Patiesi garšīga pasta, ātrām vakariņām. Garšos arī pārliecinātiem gaļēdājiem 🙂

Sastāvdaļas: (2 porcijām)

• 200 gr. pastas;
• 1 bundžiņa tunča (185 gr.) (man ūdenī konservēts, bet ja kalorijas neskaita, droši var likt eļļā konservēto);
• 2vas kārtīgas saujas ķirštomātiņu, var arī 2vus parastos tomātus;
• mazs sīpols;
• pāris ēd.karotes tomātu mērces;
• 2 tējk. adžika (var arī nelikt);
• neliels parmezāna gabaliņš;
• pētersīļi (var arī nelikt);
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu;
2. Tikmēr sacep smalki sakapātu sīpolu, pievieno uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus un turpina cept, līdz tie izjukuši, tad pievieno tomātu mērci, adžiku, sāli, piparus un notecinātu tunci. Masu pāris minūtes pacep un jauc kopā ar notecinātu pastu;
3. Pastu pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem un rīvētu parmezānu.

Baklažānu sacepums

Man ļooti garšo baklažāni un baklažānmīļiem šis garšos 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 600. gr konservētu tomātu;
• 200 gr. mocarellas siera;
• 70 gr. parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saujiņa svaiga bazilika;
• šķipsniņa pūdercukura;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Baklažānus atsulo, sagriež tos 1cm biezās šķēlēs un apber ar sāli, noliek bļodā uz pusstundu;
2. Baklažāniem nolej sulu un tos nomazgā un nosusina;
3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
4. Baklažānus kārto uz cepamplāts, kurā ir cepampapīrs. Katru šķēlīti apziež ar eļļu no abām pusēm. Visu liek cepeškrāsnī uz kādu pusstundu;
5. Pannā uzkarsē eļļu;
6. Tikmēr smalki sakapā konservētos tomātus un ar visu sulu lej uz pannas, pievieno sarīvētu ķiploku, sakapātu baziliku, pūdercukuru, sāli un piparus. Visu karsē kādas 10 minūtes;
7. Pusi tomātu mērces kārto nelielā seklā cepamtraukā, pāri tam liek baklažānu šķēlītes vienā kārtā uz kurām kārto pusi no mocarelas siera šķēlītēm, visu pārkaisa ar pus no parmezāna, tad atkal liek baklažānus,kurus pārlej ar pāripalikušo tomātu mērci, mocarelu un parmu;
8. Liek krāsnī uz 190 grādiem un cep  20 minūtes, līdz siers viegli apbrūnējis.

Sīpolu tarte

Tarte nav sarežģīta, tikai nedaudz darbietilpīga. Iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas: (man bija 18 cm forma, bet var ņemt arī lielāka diametra formas, tad vienkārši tarte sanāks plānāka)

Mīklai:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• apm. 3 ēd.k. auksta ūdens;

Pildījumam:

• 40 gr. sviesta;
• 600 gr. sīpolu (kādi 5 normāla lieluma sīpoli);
• 2 olas;
• 100 gr. saldā krējuma (man bija liesais kafijas krējums);
• 200 gr. izteiktas garšas siera (man bija čedaras siers);
• neliels gabaliņš cietā siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, bļodā ieber miltus un tajos ar rokām iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Mīklai jābūt mīkstai un viendabīgai. Mīklu ietin plēvē vai papīrā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Sīpolus sagriež plānās šķēlītēs un liek katlā kurā izkausēts sviests. Sīpolus, bieži apmaisot uz mērenas uguns karsē aptuveni 30 minūtes, līdz tie karamelizējušies;
3. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
4. Cepamformā ieklāj mīklu un ar pirkstu galiem izlīdzina pa visu formu, pīrāgam jāizveido arī maliņas, lai pildījums netecētu ārā. Mīklu sadursta ar dakšīņu un liek krāsnī uz 15 – 20 minūtēm;
5. Mīklas pamatni ņem ārā no krāsns un noregulē to uz 190 grādiem;
6. Sakuļ olas, tām pievieno saldo krējumu, sarīvētu sieru, piparus un sāli, visu rūpīgi samaisa;
7. Masai jauc klāt sīpolus un to pilda mīklas pamatnē, pārkaisot to ar sarīvētu cieto sieru. Liek krāsnī uz 15 – 20 minūtēm, vai līdz pildījums sabiezē un tartes virsma kļūst zeltaini brūna;
8. Var ēst gan siltu, gan atdzisušu.

Pasta ar saulē kaltētiem tomātiem

Ātrām vakariņām.

Sastāvdaļas: (2 lielām vai 3 nelielām porcijām)

• 300 gr. pastas;
• 100 gr. saulē kaltētu tomātu;
• 1 liels sīpols;
• 200 ml. saldā krējuma (man bija liesais 7%);
• gabaliņš cietā siera (aptuveni 40 gr.);
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzvāra makaronus;
2. Pa to laiku sīki sakapā sīpolu un sagriež saulē kaltētos tomātus;
3. Uz pannas liek sīpolus ar tomātiem, ja tomāti ir diezgan eļļaini klāt eļļu liet vairs nevajadzēs, ja diezgan sausi, var pieliet nedaudz parastās eļļas, visu sacep, kamēr sīpoli paliek mīksti;
4. Visam klāt lej saldo krējumu, nedaudz kopā pasautē un ber klāt sarīvētu cieto sieru, nedaudz atstājot dekorēšanai;
5. Gatavo mērci lej klāt pastai un visu kārtīgi sajauc, pastu pārber ar cieto sieru un liek galdā.

Zivju karijs

Manam austrumniekam garšoja ļoti. Labs karijs!

Sastāvdaļas: (3 porcijām)

• 400 gr. baltās zivs filejas (man bija saldēta);
• 2 burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 300 gr. šampinjonu;
• karija pasta (var būt gan dzeltenā, gan sarkanā);
• 400 ml. kokosriekstu piena;
• 1/2 buljona kubiciņa;
• karijs;
• kukurūzas milti vai kartupeļu ciete;
• rīsi;
• sāls;
• čilli pipari (ja vēlas);
• pipari.

Pagatavošana:

1. Ja zivs ir saldēta, to atlaidina labu laiciņu iepriekš, vai arī ieliek remdenā ūdens peldē;
2. Zivi nosusina un sagriež normālos gabaliņos, to panē kukurūzas miltos un liek cepties uzkarsētā eļļā, pietiekamā eļļas daudzumā, līdz gabaliņi ir apcepušies zeltaini brūni;
3. Burkānus sagriež ripiņās, šampinjonus vidējos gabaliņos un sīpolu smalki sakapā;
4. Pusi no buljona kubiciņa izšķīdina 150 ml. karstā ūdeni;
5. Pannā apcep dārzeņus, līdz tie mīksti;
6. Dārzeņus pārber katliņā, tiem pievieno 2 ēd.k. karija pastu ( tiem kam patīk pikanti ēdieni liek klāt kādas 3 ēd.k.), vel pievieno garšvielu kariju un cep 1 minūti, tad lej klāt koksriekstu pienu un buljonu, ber klāt čilli piparu, parastos piparus un sāli;
7. Karijā liek iekšā iepriekš saceptos zivs gabaliņus un visu uzvāra;
8. Servē ar rīsiem.

Pupiņu pīrāgs

Ja garšo pupiņas, ir vērts pamēģināt.

Sastāvdaļas:

Mīklai

• 125 gr. miltu (5 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 ola;
• 80 gr. sviesta;
• 100 ml. ūdens;
• sāls.

Virskārtai

• 1 liels vai 2vi mazi sīpoli;
• 1 liels burkāns;
• 1 bundžiņa konservētu balto pupu;
• 1 selerijas kāts;
• 1/2 tējk. sinepes;
• 1 ēd.k. sojas mērce;
• buljona kubiņš;
• eļļa;
• 1 ēd.k. oregano;
• sezama sēkliņas.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, lielā bļodā ieber miltus, to vidū izveido nelielu bedrīti, kurā ieber olu, mīkstu sviestu un sāli, visu uzmanīgi samaisa un lēnām lej klāt ūdeni. No mīklas izveido bumbu un ietin to papīrā vai plēvē un ieliek ledusskapī neduadz pastāvēt;
2. Burkānu un seleriju sagriež gabalos, liek vārīties ūdenī, kurā iemests buljona kubiņš. Vāra līdz dārzeņi mīksti;
3. Nelielu saujiņu pupu noliek malā, pārējās ar burkāniem, seleriju un 2 ēd.k. pāripalikušā buljona liek blenderī, klāt pievieno sinepes, sojas mērci, 1 ēd.k. ollīveļļu, visu kārtīgi samaļ. Gatavajai masai pievieno atliktās veselās pupiņas;
4. Smalki sakapātus sīpolus apcep eļļā un pārkaisa ar oregano;
5. Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem;
6. Mīklu ieklāj ietaukotā cepamformā un kārtīgi nolīzina, pāri klāj ceptos sīpolus, tos savukārt pārklāj ar pupiņu masu. Visu pārkaisa ar sezama sēklīņām un liek krāsnī uz 30 minūtēm. Ja pīrāga augšiņā pārāk sacepusies, cepamajai formai pāri var pārlikt foliju.

Pasta ar garnelēm

Saspringtu dienu vakaros, vai arī reizēs, kad pieteikušies ciemiņi. Ātri, vienkārši, tomēr ne parasti!

Sastāvdaļas: (4 kārtīgām porcijām)

• 400 gr. pastas;
• 1 iepakojums svaigā siera (es ņēmu Philadelphia lieso, bet tik pat labi derēs Kārums, Rasa vai citi);
• 500 gr. sasmalcinātu tomātu konservos, var izmantot arī svaigus tomātus;
• 5 kārtīgas saujas garneļu ( var ņemt gan saldētas, gan tās kuras veikalos pārdodas jau plastmasas trauciņos un šķidrumā);
• 4 tējk. karija pastas ( var būt gan sarkanā, gan dzeltenā. Ja ēdiens garšo asāks, tad droši var pielikt klāt vel kādu tējk. karija);
• nedaudz sviesta cepšanai;
• pētersīļi;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu, kā paredzēts uz iepakojuma;
2. Ja garneles ņem saldētas, tās ātri zem remdena ūdens atkausē, nosusina un liek uz pannas uz kuras izkausēts sviests un cep 3-4 minūtes. Ja ņem jau gatavās garneles, tās arī nedaudz sākumā pacep, kādu minūti;
3. Garneles ņem ārā no pannas, sviestam, kurā iepriekš cepās garneles, liek klāt tomātus, ja izmantojiet konservētus, tos vajadzēs pacept nedaudz, minūtes 4, ja svaigos, tad ilgāk, līdz veidosies viendabīga masa;
4. Klāt tomātiem liek svaigo sieru, kariju un karsē uz pannas, pāris minūtes. Tad mērcei pievieno garneles, pakarsē nedaudz,  beigās liek klāt pastu, visu rūpīgi sajauc;
5. Pastu, ja vēlas pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem.

Makaronu sacepums

Ātri, vienkārši un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. makaronu;
• 2 paprikas;
• 400 gr. šampinjonu;
• 400 gr. konservētu tomātu;
• 200 ml. saldā krējuma ( man bija 10% kafijas krējuma);
• 2 ķiplokdaiviņas;
• 150 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra makaronus, beidz varīt tad, kad vel tie liekas ne īsti gatavi;
2. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
3. Cepamtraukā kārto makaronus, lielos gabalos sagrieztus šampinjonus, papriku, konservētos tomātus ar visu sulu un sarīvētu ķiploku, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus un liek krāsnī aptuveni uz stundu, pāri traukam var pārklāt foliju vai cepamo papīru lai virsējie makaroni neapdegtu;
4. 10 minūtes pirms sacepuma ņemšanas ārā, to apkaisa ar sarīvētu sieru.