Category Archives: Pamatēdieni

Bulgura plovs

Image

Šeit variants siltajam bulguram, nu garšīgi! Nopērciet vienu paciņu bulgura un pamēģiniet, dzīvē ir pārāk īsa lai ēstu tikai rīsus 😀

Sastāvdaļas:

  • 250 ml. (viena glāze) bulgura;
  • 250 gr. šampinjonu;
  • 2 lieli burkāni;
  • 1 liels sīpols;
  • 3 ķiplokdaiviņas;
  • 300 ml. tomātu mērces;
  • 1 ēd.k. adžikas;
  • pētersīļi (ja garšo);
  • eļļa;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Vāra bulguru, ber katlā bulguru un pievieno 2x vairāk ūdens, vārā līdz ūdens pilnībā uzsūcies. Bulguru nemaisa;
  2. Uz uzkarsētas pannas ber sarīvētus burkānus un sakapātu sīpolu, pēc 5 minūtēm pievieno normālos gabalos sagrieztus šampinjonus, cep kādas 10 minūtes, kamēr liekais šķidrums iztvaiko, tad pievieno smalki sakapātu ķiplokus, ja vēlas pētersīļus, pievieno tomātu mērci, adžiku, sāli un piparus. Masu pasautē pāris minūtes un jauc kopā ar bulguru.
Tagots , , , ,

Cukīnī plācenīši

Image

Sastāvdaļas:

  • 750 gr. cukīnī ( kādi divi ļoti mazi cukīnī vai viens ļoti liels);
  • 1 sīpols;
  • 85 gr. miltu ( 4 ēd.k.);
  • 3 lielas olas;
  • pētersīļi;
  • olīveļļa;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Sarīvē cukīnī un sīpolu;
  2. Sarīvētajiem cukīnī tā kārtīgi nospiež lieko sulu, pievieno sīpolus, miltus, olas un petersīļus, pieber sāli un piparus, visu rūpīgi samaisa;
  3. Uzkarsē eļļu panā;
  4. Ar karoti ņem mīklu un liek panā nedaudz to pieplacinot, cep plācenīšus no katras puses līdz tie kļūst zeltaini brūni, kad tie gatavi tos uzliek uz papīra dvielīša lai tas uzsūc lieko eļļu;
  5. Plācenīšus var pasniegt kopā ar krējumu vai tadziki mērci, kuru gatavo, skābajam krējumam pievienojot sarīvetu gurķi, nedaudz ķiploka, sakapātas piparmētras un nedaudz citrona sulas.
Tagots , , ,

Veģetārā lazanja

Image

Lazanja ir grēcīgs ēdiens, kuru var ēst un ēst, gaļa Jums šajā receptē nepietrūks, apsolu 🙂

Sastāvdaļas: (5 porcijām)

  • lazanjas plāksnes ( man sanāca 9 gabali, tas atkarīgs no izvēlētā trauka lieluma) ( veikalā izvēlieties jau iepriekš novārītas plāksnes, kuras pirms likšanas traukā vairs nav jaapstrādā);
  • 800 gr. konservētu tomātu;
  • 500 gr. šampinjonu;
  • 200 gr. svaigu vai saldētu spinātu;
  • 1 cukīnī ( vai baklažāna);
  • 2 lielas ķiplokdaiviņas;
  • 1 1/2 ēd.k. miltu;
  • 1 ēd.k. svaiga sakapāta bazilika var lietot arī kaltētu;
  • 1 ēd.k. kaltēta oregano;
  • 1 tējk. cukura;
  • olīveļļa;
  • 250 gr. siera;
  • sāls;
  • pipari

bešmela mērcei:

  • 40 gr. sviesta;
  • 2 ēd.k. miltu;
  • 400 ml. piena;
  • 1 tējk. maigu sinepju vai nedaudz sinepju pūlvera;
  • 1 tējk. muskatrieksta.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
  2. Cukīnī vai baklažānu sagriež plānās šķēlītes un liek krāsnī uz cepampapīra apcepties;
  3. Tikmēr lielā panā vai katlā uzkarsē eļļu, ieber šķēlēs sagrieztus šampinjonus un smalki sakapātus ķiplokus, cep kādas 10 minūtes , līdz tie kļūst mīksti. Iekaisa miltus un maisot cep vel 1 minūti;
  4. Konservētos tomātus sagriež un ar visu sulu no bundžiņām ber klāt šampinjoniem, pievieno baziliku, oregano, cukuru, sāli un piparus. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes;
  5. Gatavo bešmela mērci – izkausē sviestu, iekaisa miltus un maisot karsē 1 minūti, tad katliņu noņem no plīts, lēnam pievieno pienu un liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un maisa līdz merce sabiezē, pievieno sinepes, muskatriekstu, sāli un piparus;
  6. Cepamtraukā kārto lazanjas plāksnes, tad pa virsu klāj vienu trešdaļu seņu maisijuma, tad pa virsu kārto trešdaļu cukīnī vai baklažāna šķēlītes, trešdaļu no sakapātiem spinātiem, trešdaļu balto mērci un visbeidzot trešdaļu sarīvēta siera. Tāpat veido pārējās kārtas, kā pēdējo liekot siera kārtu;
  7. Lazanju cep 190 grādos, apmērām 35 minūtes, vai līdz tās augšējā kārta ieguvusi zeltainu nokrāsu.
Tagots , , , , , , ,

Dārzeņu ravioli

Image

Saku uzreiz, šis nebūs ātri, bet toties kāds rezultāts! GARŠĪGI!

Sastāvdaļas: ( 3 lielām vai 4trām normālām porcijām)

Pildījumam:

  • 1 baklažāns;
  • 3 tomāti;
  • 2 ķiplokdaiviņas;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 cukīnī;
  • 1 paprika;
  • 2 ēd.k. tomātu pastas;
  • baziliks, svaigs vai kaltēts;

Mīklai:

  • 400 gr. miltu ( 16. ēd.k. ar kaudzi);
  • 4 olas;
  • 1 ēd.k. ollīveļļas;
  • 1/2 ēd.k. ūdens;
  • 1 tējk. sāls.

Mērcei:

  • 250 ml saldā krējuma ( var parasto, var lieso kafijas krējumu);
  • 80 gr. sarīvēta parmas siera;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Gatavo mīklu, sakuļ olas ar sāli, eļļu un ūdeni un pievieno miltiem, masu jauc ar rokām, beigās tai ir jābūt viendabīgai stingrai masai, kura nelīp pie rokām, ja tomēr mīkla ir pamīksta, tai pievieno klāt miltus cik nepieciešams. Gatavo mīklu noliek maliņā uz pusstundu;
  2. Sagriež baklažānus ripās un apkaisa ar sāli, noliek malā uz 20 minūtēm, lai tie atsulojas;
  3. Cukīnī, sīpolu, papriku sagriež nelielos gabaliņos;
  4. Blanšē tomātus, ieliek tos verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, ņem ārā un novelk tiem miziņu. Tomātus pārgriež uz pusēm, izņem ārā visas sēkliņas un šķidrumu un sagriež tos nelielos gabaliņos;
  5. Baklažānus nomazgā ar ūdeni un nosusina ar papīra dvielīti, sagriež nelielos gabaliņos;
  6. Uz panas, uzkarsētā eļļā liek cepties sīpolus un smalki sakapātus ķiplokus;
  7. Pēc minūtēm 3 liek klāt visus pārejos dārzeņus, tomātu pastu un nedaudz bazilika, visu masu karsē uz lēnas uguns, kādas minūtes 20, līdz masa kļūst salīdzinoši viendabīga;
  8. Mīklu liek uz miltiem apkaisītas virsmas un ļoti plāni izveltnē, ar cepumu veidnīti vai glāzi izspiež aplīšus ( aptuveni 5 cm diametrā);
  9. Pusei aplīšu centrā pa 1 tējk. saliek gatavo masu, ar otiņu nedaudz apziež maliņas ar ūdeni, virsū liek otru otru aplīti un cieši saspiež tos kopā;
  10. Gatavos ravioli kārto uz virtuves dvielīša un ļauj tiem nedaudz pastāvēt;
  11. Cepeškrāsni sakarsē uz 200 grādiem;
  12. Tikmēr lielā katlā ielej ūdeni ar nedaudz sāls un ļauj tam uzvārīties, katlā pa daļām liek iekšā ravioli un ļauj tiem vārīties 4tras minūtes, ņem ārā ar putu karoti kārto tos ar sviestu ieziestā cepamtraukā, droši var kārtot vienu uz otra un pārlej ar saldo krējumu un sarīvētu parmezānu, sāli un pipariem, cep krāsnī minūtes 20.
Tagots , , , , ,

Baklažānu un cukīnī pīrāgs

Image

Šis sacepums sanāca ļoti garšīgs. Iesaku!

Sastāvdaļas:

  • 2 – 3 kārtainās mīklas plātnītnes;
  • 1 baklažāns;
  • 1 cukīni;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • pesto;
  • pētersīļi;
  • neliels gabaliņš siera ( man bija ementales).

Pagatavošana:

  1. Sagriež baklažānu lielos gabalos, apkaisa ar sāli un noliek malā, lai tie atsulojas uz kādu pussstundu;
  2. Izņem kārtainās mīklas plāksnes un ļauj tām atkust;
  3. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
  4. Griež cukīnī lielos gabalos, sarīvē ķiploka daiviņas;
  5. Kad baklažāni atsulojušies, tos kārtīgi nomazgā un pēc tam nosusina;
  6. Baklažānus ar ķiplokiem apcep uz pannas līdz tie kļūst mīksti, tad atsevisķi nedaudz apcep cukīnī, ja nevēlas izmantot eļļu, dārzeņus cep cepeškrāsnī līdz tie ir gandrīz gatavi;
  7. Izklāj cepamformu ar izrulētām mīklas plātnītēm un pāri smērē pesto, virsū kārto baklažānus un tad pāri cukīnī, liek krāsnī un ļauj pīrāgam cepties minūtes 15;
  8. Ņem ārā pīrāgu, apkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem un sarīvētu sieru un liek atpakaļ krāsnī, līdz siers izkusis un kļūst zeltaini brūns.
Tagots , , , ,

Mans ātrais plovs

Image

Zinu jau zinu, ka šis nu galīgi nepretendē uz autentisku plovu, kurš taisīts čuguna katlā, kurā ir gaļa, rozīnes un vispār nav šampinjonu, bet nu šī tādā ātrā variācija darba dienai 🙂

Ja ēd gaļu, ļoti garšīgi būs pievienot arī vistas vai cūkas filejas gabaliņus.

Sastāvdaļas: ( 3 lielām, 4 normālām porcijām)

  • 250 gr. rīsu;
  • liels sīpols;
  • 3 vidēji burkāni;
  • 8 lieli šampinjoni;
  • tējkarote adžikas (ja netīk pikants, tad mazāk);
  • tomātu mērce;
  • eļļa;
  • pētersīļi;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Vāra rīsus, (kā paskaidrots uz paciņas :));
  2. Pa to laiku, uzkarsē pannā eļļu, sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu un liek cepties uz pannas, visu apcep, kad sīpoli jau kļuvuši mīksti pievieno lielos gabalos sagrieztus šampinjonus, sāli un piparus. Cep kamēr sēnes gatavas, tad pievieno adžiku, kādas 5 – 7 ēd. karotes tomātu mērces un pacep minūtes 2vas.
  3. Liek klāt izvarītus un nokāstus rīsus, maisa kopā un pārkaisa ar sīki sakapātiem pētersīļiem.
Tagots , ,

Lasis pesto kažokā ar piedevām

Image

Ātrās Svētdienas vakariņas, kad visu dienu būts ārpus mājām, bet vakarā tad ēst gribās 🙂

Sastāvdaļas: ( 2vām lielā porcijām)

  • 400 gr. lasis;
  • pesto;
  • citronpipari;

Piedevām:

  • jaunie kartupelīši;
  • pāris ēdamkarotes olīveļļas;
  • oregano;
  • sarkanās paprikas garšviela;
  • pipari;
  • sāls.

Salātiem:

  • zaļie salāti;
  • spinātu lapiņas;
  • ķirštomātiņi;
  • pāris redīsi;
  • 2 ēd.k. balzamiko;
  • 1 ēd.k. olīveļļas;
  • 1 ēd.k. citrona sulas.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
  2. Bļodā sajauc kartupelīšus ar olīveļļu un garšvielām, liek cepamtraukā un krāsnī iekšā;
  3. Tikmēr lasi bagātīgi nokaisa ar citronpipariem un pāri biezā kārtā smērē pesto mērcīti, lasi liek vai nu folijā vai cepampapīrā, tā lai tas viss būtu nosegts;
  4. Kad kartupeļi jau cepušies kādas 20 minūtes krāsnī liek arī lasi un turpina cept 20 – 30 minūtes.
Tagots , , , ,

Kartupeļu sacepums jeb gratin dauphinois

Image

Sastāvdaļas: (2 procijas)

  • 6 lieli kartupeļi;
  • 250 ml. saldā krējuma (man kā vienmēr liesais, 7 %);
  • 1 liela ķiploka daiviņa;
  • 125 gr. siers;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
  2. Saldo krējumu sajauc ar smalki sarīvetu ķiploku;
  3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, un kārto seklā ietaukotā cepamtraukā, formas pamatni vienā kārtā izliek ar kartupeļu šķēlītēm, kuras nedaudz pārklāj viena otru, tās apkaisa ar pipariem un sāli, pāri lej daļu saldā krējuma masas un sarīvētu sieru, tad atkal pāri liek kartupeļu škēlītes, sāli, piparus, saldo krējumu un sieru…man sanāca trīs kārtās. Sacepuma pēdējai kārtai jābūt sieram;
  4. Sacepumu liek krāsnī uz apmēram pusotru stundu, kamēr kartupeļi kļūst mīksti un sacepuma virsma ir kļuvusi zeltaini brūna.
Tagots , , , ,

Pasta ar pesto

ImageNo sērijas kad mājās nekā nav. Ļoti vienkārši un ātri pagatavojams ēdiens, grūtas darbadienas vakaram. Manam veģetārietim garšoja 🙂

Sastāvdaļas: (3 lielām vai 4trām normālām porcijām)

  • 300 gr. spageti (var ņemt arī citu pastas veidu);
  • 7 ēd. k. pesto;
  • saulē kaltēti tomāti (man bija pusburciņa, kādi 70 gr.);
  • parmezāns (man bija Monterigo);
  • olīveļļa;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Uzvāra ūdeni un pievieno tam nedaudz olīveļļas, liek iekšā pastu un vāra kamēr gatava;
  2. Smalki sagriež tomātus un sarīvē sieru;
  3. Kad pasta gatava, to nokāšs un tai pievieno tomātus, pesto, sāli, piparus un pārkaisa ar sieru. Un vakariņas gatavas.
Tagots , , ,

Kartupeļu veltnīši ar brokoļu pildījumu

Image

Sastāvdaļas: (10 veltnīši)

  • 800 gr. kartupeļu (6-7 kartupeļi);
  • 1 brokolis;
  • 1 ola;
  • milti;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Nomizo un sagriež gabaliņos kartupeļus, liek vārīties. Kad tie gatavi, tos nokāš un sastampā biezenī, pievieno olu, sāli, piparus un kādas 3 ēd. k. miltu;
  2. Borokoli sadala rozetēs un liek vārīties uz minūtēm 5cām, tad tos nokāš un sablenderē viendabīgā masā, kurai pievieno sāli;
  3. Sāk gatavot veltnīšu, (brīdinu, ka sākumā veltnīšu taisīšana var būt nedaudz ķēpīga, tādēļ ļoti svarīgi lai rokas visu laiku būtu ar  miltiem, lai vieglāk veltnīšus savelt), paņem nelielu saujiņu kartupeļu masas un uz plaukstas to izplacina vidū liekot brokoļu masu un veido veltnīšus, līdzīga sistēma pīradziņu taisīšanai;
  4. Veltnīšus cep uz panas zeltaini brūnus, vēlams no trijām pusēm, lai sanāk vairāk tādi kā trīsstūrīši nevis plācenīši;
  5. Pasniedz ar krējumu, vai diļu,ķiploku, krejuma mērcīti.
Tagots , ,