Baklažānu lazanja

Bez gaļas, bez miltiem un galvoju, ka Jums šo sastāvdaļu šeit nepietrūks! Garšīga, ļoti!

Sastāvdaļas:

• 2 lieli baklažāni;
• 1 liels cukīnī;
• 70 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 250 gr. rikotas;
• 100 gr. biezpiena vai svaigā siera;
• 70 gr. parmezāna vai cita cietā siera;
• 170 gr. labi kūstoša siera (man bija Gouda);
• sāls;
• pipari.

Tomātu mērcei:

• 500 gr. konservētu, sasmalcinātu tomātu;
• pāris ēd.k. tomātu mērces/kečupa;
• oregano;
• baziliks;
• ķiploka daiviņa vai ķiploka pulveris;
• sauja smalki sakapātu pētersīļu;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galus un tos gareniski sagriež 1/2 cm biezās šķēlēs. Apslaka ar olīveļļu, nedaudz pipariem un sāli, kārto uz folija un liek krāsnī iekšā, cep kādas 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti;
3. Gatavo tomātu mērci, katliņā uzkarsē konservētos tomātus, pievieno tomātu mērci un garšvielas (garšvielas var variēt pēc tā kas mājās ir un kas garšo, to galvenais uzdevums ir piešķirt bagātīgāku garšu tomātu mērcei) un sautē minūtes 5 – 10, lai visas garšas savilktos kopā;
4. Uz pannas apcep gabaliņos sagrieztus kabačus, tad tos pievieno tomātu mērcei un visu sasautē kopā pāris minūtes;
5. Bļodā kopā sakuļ olas, rikotu, biezpienu, smalki rīvētu parmezānu. Visam pievieno rupji sakapātus spinātus, piparus un nedaudz sāls;
6. Tad visu kārto lielā cepamtraukā, sāk ar pusi no baklažāniem, pāri kārto pusi rikotas masas, tad tai pāri liek pusi tomātu mērces, tad to atkārto vel vienu reizi, beigās visu pārkaisa ar rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz minūtēm 40, līdz siers sāk brūnēt.

Spinātu, puravu un siera pīrāgs

Ir garšīgs gan silts, gan auksts. Es pasniedzu šo pīrāgu ar zaļajiem salātiem.

Pirāga veidnes izmērs 23 cm.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. auksta ūdens.

Pildījumam:

• 30 gr. sviesta;
• 175 gr. purava;
• 250 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 150 ml. bieza krējuma;
• 150 ml. piena;
• 100 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo pamatni, bļodā ieber miltus un ar pirkstiem iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Jāveidojas mīkstai mīklai, ja vajag var pievienot vel ūdeni. Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
3. Mīklu izliek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izveltnē, liek iekšā veidnē un kārtīgi sadursta ar dakšīņu;
4. Pamatni like cepeškrāsnī  un cep 15 – 20 minūtes;
5. Pēc tam krāsni samazina temperatūru uz 180 grādiem;
6. Gatavo pildījumu: pannā izkausē sviestu un ber klāt plānās šķēlītēs sagrieztu puravu, cep uz lielas uguns kādas 5 minūtes, līdz puravi kļūst zeltaini brūni. Pievieno saplūkātus spinātus  un cep visu kamēr masa manāmi saplakusi. Masu pilda uz pamatnes;
7. Bļodā sajauc olas, pienu, krējumu, sarīvētu sieru, nedaudz sāls un piparu. Visu masu lej pāri pīrāgam;
8. Veidni liek krāsnī un cep pīrāgu apmēram 25 minūtes, vai līdz pildījums kļuvis zeltaini brūns.

Baklažānu sacepums

Man ļooti garšo baklažāni un baklažānmīļiem šis garšos 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 600. gr konservētu tomātu;
• 200 gr. mocarellas siera;
• 70 gr. parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saujiņa svaiga bazilika;
• šķipsniņa pūdercukura;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Baklažānus atsulo, sagriež tos 1cm biezās šķēlēs un apber ar sāli, noliek bļodā uz pusstundu;
2. Baklažāniem nolej sulu un tos nomazgā un nosusina;
3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
4. Baklažānus kārto uz cepamplāts, kurā ir cepampapīrs. Katru šķēlīti apziež ar eļļu no abām pusēm. Visu liek cepeškrāsnī uz kādu pusstundu;
5. Pannā uzkarsē eļļu;
6. Tikmēr smalki sakapā konservētos tomātus un ar visu sulu lej uz pannas, pievieno sarīvētu ķiploku, sakapātu baziliku, pūdercukuru, sāli un piparus. Visu karsē kādas 10 minūtes;
7. Pusi tomātu mērces kārto nelielā seklā cepamtraukā, pāri tam liek baklažānu šķēlītes vienā kārtā uz kurām kārto pusi no mocarelas siera šķēlītēm, visu pārkaisa ar pus no parmezāna, tad atkal liek baklažānus,kurus pārlej ar pāripalikušo tomātu mērci, mocarelu un parmu;
8. Liek krāsnī uz 190 grādiem un cep  20 minūtes, līdz siers viegli apbrūnējis.

Sīpolu tarte

Tarte nav sarežģīta, tikai nedaudz darbietilpīga. Iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas: (man bija 18 cm forma, bet var ņemt arī lielāka diametra formas, tad vienkārši tarte sanāks plānāka)

Mīklai:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• apm. 3 ēd.k. auksta ūdens;

Pildījumam:

• 40 gr. sviesta;
• 600 gr. sīpolu (kādi 5 normāla lieluma sīpoli);
• 2 olas;
• 100 gr. saldā krējuma (man bija liesais kafijas krējums);
• 200 gr. izteiktas garšas siera (man bija čedaras siers);
• neliels gabaliņš cietā siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, bļodā ieber miltus un tajos ar rokām iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Mīklai jābūt mīkstai un viendabīgai. Mīklu ietin plēvē vai papīrā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Sīpolus sagriež plānās šķēlītēs un liek katlā kurā izkausēts sviests. Sīpolus, bieži apmaisot uz mērenas uguns karsē aptuveni 30 minūtes, līdz tie karamelizējušies;
3. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
4. Cepamformā ieklāj mīklu un ar pirkstu galiem izlīdzina pa visu formu, pīrāgam jāizveido arī maliņas, lai pildījums netecētu ārā. Mīklu sadursta ar dakšīņu un liek krāsnī uz 15 – 20 minūtēm;
5. Mīklas pamatni ņem ārā no krāsns un noregulē to uz 190 grādiem;
6. Sakuļ olas, tām pievieno saldo krējumu, sarīvētu sieru, piparus un sāli, visu rūpīgi samaisa;
7. Masai jauc klāt sīpolus un to pilda mīklas pamatnē, pārkaisot to ar sarīvētu cieto sieru. Liek krāsnī uz 15 – 20 minūtēm, vai līdz pildījums sabiezē un tartes virsma kļūst zeltaini brūna;
8. Var ēst gan siltu, gan atdzisušu.

Pupiņu pīrāgs

Ja garšo pupiņas, ir vērts pamēģināt.

Sastāvdaļas:

Mīklai

• 125 gr. miltu (5 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 ola;
• 80 gr. sviesta;
• 100 ml. ūdens;
• sāls.

Virskārtai

• 1 liels vai 2vi mazi sīpoli;
• 1 liels burkāns;
• 1 bundžiņa konservētu balto pupu;
• 1 selerijas kāts;
• 1/2 tējk. sinepes;
• 1 ēd.k. sojas mērce;
• buljona kubiņš;
• eļļa;
• 1 ēd.k. oregano;
• sezama sēkliņas.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, lielā bļodā ieber miltus, to vidū izveido nelielu bedrīti, kurā ieber olu, mīkstu sviestu un sāli, visu uzmanīgi samaisa un lēnām lej klāt ūdeni. No mīklas izveido bumbu un ietin to papīrā vai plēvē un ieliek ledusskapī neduadz pastāvēt;
2. Burkānu un seleriju sagriež gabalos, liek vārīties ūdenī, kurā iemests buljona kubiņš. Vāra līdz dārzeņi mīksti;
3. Nelielu saujiņu pupu noliek malā, pārējās ar burkāniem, seleriju un 2 ēd.k. pāripalikušā buljona liek blenderī, klāt pievieno sinepes, sojas mērci, 1 ēd.k. ollīveļļu, visu kārtīgi samaļ. Gatavajai masai pievieno atliktās veselās pupiņas;
4. Smalki sakapātus sīpolus apcep eļļā un pārkaisa ar oregano;
5. Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem;
6. Mīklu ieklāj ietaukotā cepamformā un kārtīgi nolīzina, pāri klāj ceptos sīpolus, tos savukārt pārklāj ar pupiņu masu. Visu pārkaisa ar sezama sēklīņām un liek krāsnī uz 30 minūtēm. Ja pīrāga augšiņā pārāk sacepusies, cepamajai formai pāri var pārlikt foliju.

Makaronu sacepums

Ātri, vienkārši un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. makaronu;
• 2 paprikas;
• 400 gr. šampinjonu;
• 400 gr. konservētu tomātu;
• 200 ml. saldā krējuma ( man bija 10% kafijas krējuma);
• 2 ķiplokdaiviņas;
• 150 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra makaronus, beidz varīt tad, kad vel tie liekas ne īsti gatavi;
2. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
3. Cepamtraukā kārto makaronus, lielos gabalos sagrieztus šampinjonus, papriku, konservētos tomātus ar visu sulu un sarīvētu ķiploku, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus un liek krāsnī aptuveni uz stundu, pāri traukam var pārklāt foliju vai cepamo papīru lai virsējie makaroni neapdegtu;
4. 10 minūtes pirms sacepuma ņemšanas ārā, to apkaisa ar sarīvētu sieru.

Veģetārā lazanja

Lazanja ir grēcīgs ēdiens, kuru var ēst un ēst, gaļa Jums šajā receptē nepietrūks, apsolu 🙂

Sastāvdaļas: (5 porcijām)

• lazanjas plāksnes ( man sanāca 9 gabali, tas atkarīgs no izvēlētā trauka lieluma) ( veikalā izvēlieties jau iepriekš novārītas plāksnes, kuras pirms likšanas traukā vairs nav jaapstrādā);
• 800 gr. konservētu tomātu;
• 500 gr. šampinjonu;
• 200 gr. svaigu vai saldētu spinātu;
• 1 cukīnī ( vai baklažāna);
• 2 lielas ķiplokdaiviņas;
• 1 1/2 ēd.k. miltu;
• 1 ēd.k. svaiga sakapāta bazilika var lietot arī kaltētu;
• 1 ēd.k. kaltēta oregano;
• 1 tējk. cukura;
• olīveļļa;
• 250 gr. siera;
• sāls;
• pipari

bešmela mērcei:

• 40 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. miltu;
• 400 ml. piena;
• 1 tējk. maigu sinepju vai nedaudz sinepju pūlvera;
• 1 tējk. muskatrieksta.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
2. Cukīnī vai baklažānu sagriež plānās šķēlītes un liek krāsnī uz cepampapīra apcepties;
3. Tikmēr lielā panā vai katlā uzkarsē eļļu, ieber šķēlēs sagrieztus šampinjonus un smalki sakapātus ķiplokus, cep kādas 10 minūtes , līdz tie kļūst mīksti. Iekaisa miltus un maisot cep vel 1 minūti;
4. Konservētos tomātus sagriež un ar visu sulu no bundžiņām ber klāt šampinjoniem, pievieno baziliku, oregano, cukuru, sāli un piparus. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes;
5. Gatavo bešmela mērci – izkausē sviestu, iekaisa miltus un maisot karsē 1 minūti, tad katliņu noņem no plīts, lēnam pievieno pienu un liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un maisa līdz merce sabiezē, pievieno sinepes, muskatriekstu, sāli un piparus;
6. Cepamtraukā kārto lazanjas plāksnes, tad pa virsu klāj vienu trešdaļu seņu maisijuma, tad pa virsu kārto trešdaļu cukīnī vai baklažāna šķēlītes, trešdaļu no sakapātiem spinātiem, trešdaļu balto mērci un visbeidzot trešdaļu sarīvēta siera. Tāpat veido pārējās kārtas, kā pēdējo liekot siera kārtu;
7. Lazanju cep 190 grādos, apmērām 35 minūtes, vai līdz tās augšējā kārta ieguvusi zeltainu nokrāsu.

Baklažānu un cukīnī pīrāgs

Šis sacepums sanāca ļoti garšīgs. Iesaku!

Sastāvdaļas:

• 2 – 3 kārtainās mīklas plātnītnes;
• 1 baklažāns;
• 1 cukīni;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pesto;
• pētersīļi;
• neliels gabaliņš siera ( man bija ementales).

Pagatavošana:

1. Sagriež baklažānu lielos gabalos, apkaisa ar sāli un noliek malā, lai tie atsulojas uz kādu pussstundu;
2. Izņem kārtainās mīklas plāksnes un ļauj tām atkust;
3. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
4. Griež cukīnī lielos gabalos, sarīvē ķiploka daiviņas;
5. Kad baklažāni atsulojušies, tos kārtīgi nomazgā un pēc tam nosusina;
6. Baklažānus ar ķiplokiem apcep uz pannas līdz tie kļūst mīksti, tad atsevisķi nedaudz apcep cukīnī, ja nevēlas izmantot eļļu, dārzeņus cep cepeškrāsnī līdz tie ir gandrīz gatavi;
7. Izklāj cepamformu ar izrulētām mīklas plātnītēm un pāri smērē pesto, virsū kārto baklažānus un tad pāri cukīnī, liek krāsnī un ļauj pīrāgam cepties minūtes 15;
8. Ņem ārā pīrāgu, apkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem un sarīvētu sieru un liek atpakaļ krāsnī, līdz siers izkusis un kļūst zeltaini brūns.

Kartupeļu sacepums jeb gratin dauphinois

Sastāvdaļas: (2 procijas)

• 6 lieli kartupeļi;
• 250 ml. saldā krējuma (man kā vienmēr liesais, 7 %);
• 1 liela ķiploka daiviņa;
• 125 gr. siers;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
2. Saldo krējumu sajauc ar smalki sarīvetu ķiploku;
3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, un kārto seklā ietaukotā cepamtraukā, formas pamatni vienā kārtā izliek ar kartupeļu šķēlītēm, kuras nedaudz pārklāj viena otru, tās apkaisa ar pipariem un sāli, pāri lej daļu saldā krējuma masas un sarīvētu sieru, tad atkal pāri liek kartupeļu škēlītes, sāli, piparus, saldo krējumu un sieru…man sanāca trīs kārtās. Sacepuma pēdējai kārtai jābūt sieram;
4. Sacepumu liek krāsnī uz apmēram pusotru stundu, kamēr kartupeļi kļūst mīksti un sacepuma virsma ir kļuvusi zeltaini brūna.

Ātrās vakariņas vai nākošās dienas take away darbam :)

Ēdiens no sērijas kad mājās nekā nav un arī laika maz (sacepuma sagatavošana aizņem aptuveni 7 minūtes) unn man ļooti garšo kartupeļi, īpaši varīti ar mizu un tādēļ šis paēdiens man nekad neapnīk 🙂

Sastāvdaļas:

• Iepriekšējās dienas vārītie kartupeļi (man bija ar mizu un es to nemaz nemēģināju lobīt nost :));
• sīpols;
• kārba tomātu savā sulā vai arī pāris svaigi tomāti;
• paprika (var arī nebūt);
• siers;
• paprikas pulveris vai grilla garšvielu maisījums;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Varītos kartupeļus sagriež centimetru biezās šķēlēs, kārto ar eļļu vai sviestu nedaudz ieziestā cepampannā, tiem pāri dāsni pārber paprikas pulveri vai grilla garšvielas, sāli un piparus;
2. Pāri kartupeļiem kārto plāni sagrieztu sīpolu riņķīšus, sagrieztu papriku un tomātus savā sulā vai svaigos tomātus, jārēķinās, ka ar konservētajiem tomātiem sacepums sanāks slapjāks, bet ar svaigajiem tomātiem tas būs sausāks, es priekšroku dodu svaigajiem tomātiem;
3. Liek cepamtrauku 200 grādos uzkarsētā krāsnī un cep kādās minūtēm 15 – 20, tad izņem ārā pārkaisa sacepumu ar rīvētu sieru un liek atpakaļ uz minūtēm 5cām.