Fiksā pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

• 500 gr. konservētu pupiņu;
• 3 lieli kartupeļi;
• 2 selerījas kāti;
• sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 litri buljona (es taisīju no kubiciņiem);
• tomātu pasta;
• adžika;
• lauru lapas;
• timiāns;
• origano;
• pētersīļi;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Buljonā met iekšā lauru lapu, timiānu, origano, piparus, sāli un kartupeļus, sagrieztus nelielos gabaliņos un vāra;
2. Uz pannas sacep smalki sagrieztu seleriju, sīpolus un ķiplokus, kamēr viss paliek mīksts un caurspīdīgs. Masai pievieno vairākas ēdamkarotes tomātu pastas un 1 ēd.k. adžikas, visu turpina sautēt pāris minūtes;
3. Gatavo masu un pupiņas liek klāt buljonam, zupu vāra kamēr kartupeļi ir gatavi. Zupu pasniedz ar svaigi sakapātiem pētersīļiem.

Skābi asā dārzeņu zupa

Forša un vienkārša zupiņa, iedvesmojoties no Gan Bei.

Sastāvdaļas: (3 porcijām)

• 1 liels burkāns;
• neliels gabaliņš kāposta (man bija sarkanais, bet tik pat labi var būt parastais vai ķīnas);
• pāris šampinjoni;
• pāris loki;
• 1 zaļais čilli pipars;
• 2 ķiploka daiviņas;
• neliels ingvera gabaliņš;
• sojas mērce;
• 2 ēd.k. kukurūzas cietes (var izmantot arī kartupeļu cieti);
• 1/2 tējk. cukura;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Burkānus sagriež mazos salmiņos, kāpostu plānās šķēlītēs, šampinjonus neliels gabaliņos, ingveru un kiploku sarīvē, sakapā lociņus un čillī piparam izņem sēkliņas un sagriež to četros gabalos;
2. Pannā uzkarsē eļļu un liek iekšā čillī piparu, piparu apcep un ņem to ārā no eļļas un met ārā (zupai ir vajadzīga tikai čillī garša, ne tā gabaliņi. Ja nepatīk ļoti ass, var likt tikai pusi čillī pipara). Uz pannas kurā cepās čillī liek virsū ingveru, ķiploku, pusi lociņus, burkānus, šampinjonus un kāpostus, visu cep pāris minūtes, līdz dārzeņi ir pusgatavi, vel kraukšīgi;
3. Dārzeņus pārliek katliņā, tiem virsū lej apmēram 750 ml. ūdens (tas gan uz aci un kā pašiem patīk, biezāka vai šķidrāka zupa). Klāt lej sojas mērci (man sanāca kādas 5 ēd.k., bet tas arī uz gaumi, var vairāk, var mazāk, to pēc garšas) un pievieno cukuru;
4. Cieti izšķīdina nelielā aukstā ūdens daudzumā un lej klāt zupai kārtīgi maisot un vāra līdz zupa sarecē (cietes daudzums arī variabls, var likt arī droši vairāk, ja liekas, ka zupa nav pietiekami sarcējusi);
5. Pievieno piparus, sāli ja vēlas, un visu rotā ar lociņiem.

Aukstā zupa

Auksto zupu varbūt netaisu milzīgā salā, bet visādi citādi šis ēdiens tiek taisīts un ēsts cauru gadu, tik ļoti man garšo aukstā zupa. Savu recepti esmu atstrādājusi līdz sīkumam. Šī zupa nav priekš maigo auksto zupu cienītājiem, ši ir kārtīga nākošās dienas paģiru zupa!

Sastāvdaļas:

• litrs kefīra;
• burciņa marinētas bietes (man garšo kok, arī spilvas ir labas, bet tad jālej klāt vairāk etiķa);
• viens garais gurķis;
• dilles;
• pāris ēd.k. skābā krējuma;
• vārītas olas (pēc izvēles, var likt, var nē);
• etiķis (ja ņem spilvas bietes, tad kādas 2 – 3 ēd.k, ja piem. Kok tad mazāk, kādas 1-2 ēd.k., tas jāskatās no tā cik etiķanais un stipras ir marinētās bietes);
• tējkarote mārrutku;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Kefīram pievieno bietes, sagrieztus gurķus, smalki sakapātas dilles, pievieno 100 ml auksta ūdens, krējumu un visu kārtīgi samaisa;
2. Tad uz garšu pievieno etiķi, mārutkus un nedaudz piparus;
3. Pasniedz ar četrās daļās sagrieztu, vārītu olu.

Somu tradicionālā laša zupa

Šo zupu Somijā var dabūt pilnīgi visur, ēstuvēs, kafejnīcās, restorānos, pat veikalos ir ntās izvēles. Zupa ir garšīga, krēmiga ar ne pārāk lielu un izteiktu zivs garšu, kas man patīk, jo īsti neesmu zivju fans 🙂

Sastāvdaļas: (man sanāca milzīgs zupas katls, bet ja negribas 2 – 3 dienas ēst vienu to pašu, tad droši vajadzīgās sastāvdaļas daliet uz divi)

• 5 lieli kartupeļi;
• puravs;
• 600 gr. svaigs lasis;
• 400 ml. saldā krējuma (mums te ir nopērkamas liesās versijas saldajam krējumam, es lietoju 7% saldo krējumu, cik atceros, Latvijas veikalos šādu opciju nav, tādēļ droši var lietot kafijas saldo krējumu, kuram ir 10%, bet ja kalorijas neskaita tad droši parasto saldo krējumu);
• 3 zivju buljona kubiciņi (jā, jā zinu slikti, bet es neesmu tāda zivju fane, lai ķēpātos un varītu pati buljonu);
• lauru lapa;
• pipari;
• dilles;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Liek vārīties ūdeni katlā, cik litru nepateikšu, bet nu skatieties pēc kartupeļu daudzuma, tā lai ieberot sagrieztos kartupeļus topošā zupa neziskatās pārlieku bieza vai tieši otrādi paplāna. Ūdenim pievieno lauru lapu, ja ir tad veselus piparus, ja nav tad maltos;
2. Griež kartupeļus vidējos gabalos un ber katlā;
3. Sagriež puravu un uz panas apcep uz nelielas uguns, lai tie nepalik brūni, bet mīksti, tad ber katlā;
4. Kad ūdens jau sācis vārīties tam pievieno buljona kubiciņus un ļauj vārīties zupai tikmēr, kamēr kartupeļi ir gandrīz gatavi, tad pievieno vidējos gabalos sagrieztu lasi un saldo krējumu un ļauj zupai vārīties kādas 5 – 10 minūtēs, vai tikmēr kamēr kartupeļi gatavi;
5. Zupai pievieno sāli un smalki sakapatās dilles un liek galdā 🙂

Ziemas zupa

Sātīga, bet ne trekna, viegli pagatavojama zupa.

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 1 bundža konservētu pupiņu;
• 1 bundža konservētu tomātu;
• sīpols;
• selerijas kāts;
• tomātu pasta;
• adžika;
• 2 buljona kubiciņi;
• lauru lapas;
• pipari;
• oregano;
• timiāns;
• baziliks;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzliek vārīties aptuveni 4 litrus ūdeni, ieliek lauru lapas, veselus piparus un buljona kubiciņus. Sagriež kartupeļus un liek katlā varīties;
2. Pa to laiku sarīvē burkānu, sagriež sīpolu un seleriju un liek uz pannas apcepties, pievieno sali, timiānu, oregano un baziliku, pāris ēd. karotes tomātu pastu, kādu ēd. karoti adžiku (var vairāk , var mazāk, tas jāskatās no tā cik ass ēdiens garšo) un konservētos tomātus ar visu sulu, nedaudz visu pasautē un lej klāt ūdenim;
3. Visu vāra uz vidējas uguns un kad kartupeļi gandrīz gatavi zupai pievieno pupiņas, pēc garšas pievieno piparus un sāli.