Fiksā pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

• 500 gr. konservētu pupiņu;
• 3 lieli kartupeļi;
• 2 selerījas kāti;
• sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 litri buljona (es taisīju no kubiciņiem);
• tomātu pasta;
• adžika;
• lauru lapas;
• timiāns;
• origano;
• pētersīļi;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Buljonā met iekšā lauru lapu, timiānu, origano, piparus, sāli un kartupeļus, sagrieztus nelielos gabaliņos un vāra;
2. Uz pannas sacep smalki sagrieztu seleriju, sīpolus un ķiplokus, kamēr viss paliek mīksts un caurspīdīgs. Masai pievieno vairākas ēdamkarotes tomātu pastas un 1 ēd.k. adžikas, visu turpina sautēt pāris minūtes;
3. Gatavo masu un pupiņas liek klāt buljonam, zupu vāra kamēr kartupeļi ir gatavi. Zupu pasniedz ar svaigi sakapātiem pētersīļiem.

Pastas salāti

Ātri, vienkārši un sātīgi.

Sastāvdaļas: (normālai bļodai, ja vajag tusiņam, tad visas sastāvdaļas droši x2)

• 250 gr. pasta;
• 1 iepakojums mocarellas mazās bumbiņas (var ņemt arī parasto mocarellu un sagriezt nelielos gabaliņos);
• 1 kastīte ķirštomātiņu;
• pesto;
• rukola;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Izvāra pastu un atdzesē;
2. Bļodā jauc kopā pastu ar pesto, pesto daudzumu jāskatās pēc patikas, man parasti izziet viena mazā burciņa uz 250 gr. pastas, ber klāt uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus, mocarellu, sāli, piparus un rukolu (daudzums arī pēc patikas un garšas).

Pasta ar tunci un tomātiem

No sērijas, kad mājās nekā nav. Patiesi garšīga pasta, ātrām vakariņām. Garšos arī pārliecinātiem gaļēdājiem 🙂

Sastāvdaļas: (2 porcijām)

• 200 gr. pastas;
• 1 bundžiņa tunča (185 gr.) (man ūdenī konservēts, bet ja kalorijas neskaita, droši var likt eļļā konservēto);
• 2vas kārtīgas saujas ķirštomātiņu, var arī 2vus parastos tomātus;
• mazs sīpols;
• pāris ēd.karotes tomātu mērces;
• 2 tējk. adžika (var arī nelikt);
• neliels parmezāna gabaliņš;
• pētersīļi (var arī nelikt);
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu;
2. Tikmēr sacep smalki sakapātu sīpolu, pievieno uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus un turpina cept, līdz tie izjukuši, tad pievieno tomātu mērci, adžiku, sāli, piparus un notecinātu tunci. Masu pāris minūtes pacep un jauc kopā ar notecinātu pastu;
3. Pastu pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem un rīvētu parmezānu.

Ķirbju drumstalkūka ar glazūru

Liekot roku uz sirds, šī kūka ir dievīga! Mitra un mīksta – kūst mutē!

Kūka arī ir vienkārši un ātri pagatavojama, ja vien iepriekš jau ir sagatavots ķirbja biezenis. Es parasti ķirbju laikā no liela ķirbja sataisu vairākas porcijas ķirbju biezeņa, kuras safasēju dažādos daudzumos, plastmasas aizspiežamajos maisiņos un sasaldēju. Tad kad grib cept kūku maisiņu izņem no saldētavas un ļauj biezenim pāris stundās atkust, kad tas atkusis, masai nolej lieko šķidrumu, pavisam nedaudz nospiež un biezenis ir gatavs lietošanai.

Bet ja nu gadījumā ziemas krājumu nav, tad šajā receptē ir izskaidrots kā to pagatavot  – https://recepsugramata.wordpress.com/2013/11/03/kirbju-drumstalmafini-ar-kremsiera-pildijumu/

Sastāvdaļas:

Kūkai:

• 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
• 2 tējk. cepamā pulvera;
• 1/2 tējk. sodas;
• 2 tējk. malta kanēļa;
• 1/3 tējk. malta, kaltēta ingvera;
• 1/4 tējk. malta muskatrieksta;
• šķipsniņa sāls;
• 120 ml. neitrālas garšas eļļas ( 7 ēd.k. (man bija vīnogu kauliņu eļļa));
• 200 gr. brūnā cukura (13 ēd.k.);
• 2 olas;
• 130 gr. ķirbja biezeņa;
• 130 gr. skābā krējuma.

Drumstalām:

• 110 gr. brūnā cukura (7 ēd.k.);
• 40 gr. miltu  ( 2 ēd.k.);
• 1 tējk. malta kanēļa;
• 40 gr. auksta sviesta (sagriezta mazos gabaliņos);
• šķipsniņa sāls.

Glazūrai:

• 70 gr. pūdercukura (3 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 tējk. vaniļas cukura;
• 3 tējk. piena.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Gatavo drumstalas, visu sajauc kopā un ar pirkstiem veido drupačas;
3. Gatavo mīklu, bļodā sajauc kopā miltus ar cepamo pulveri, sodu, kanēli, ingveru, muskatriekstu un sāli;
4. Citā bļodā jauc kopā eļļu, cukuru un olas, visu kārtīgi sajauc, līdz veidojas viendabīga masa, kurai pievieno ķirbja biezeni un skābo krējumu;
5. Miltus iemaisa otrā bļodā un visu kārtīgi sajauc kopā;
6. Ietaukotā kūkas formā lej pusi no mīklas, kuru pārber ar 1/3 no drumstalām, pāri lej pāri palikušo mīklu. Visu apkaisa ar atlikušajām drumstalām;
7. Kūku cep aptuveni 40 – 45 minūtes, vai līdz iedurts kociņš nāk ārā sauss;
8. Bļodiņā sajauc glazūrai nepieciešamas sastāvdaļas, līdz veidojas bāla, bieza masa, kuru ar tējkaroti pārlēj pāri gatavajai kūkai.

Baklažānu sacepums

Man ļooti garšo baklažāni un baklažānmīļiem šis garšos 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 600. gr konservētu tomātu;
• 200 gr. mocarellas siera;
• 70 gr. parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saujiņa svaiga bazilika;
• šķipsniņa pūdercukura;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Baklažānus atsulo, sagriež tos 1cm biezās šķēlēs un apber ar sāli, noliek bļodā uz pusstundu;
2. Baklažāniem nolej sulu un tos nomazgā un nosusina;
3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
4. Baklažānus kārto uz cepamplāts, kurā ir cepampapīrs. Katru šķēlīti apziež ar eļļu no abām pusēm. Visu liek cepeškrāsnī uz kādu pusstundu;
5. Pannā uzkarsē eļļu;
6. Tikmēr smalki sakapā konservētos tomātus un ar visu sulu lej uz pannas, pievieno sarīvētu ķiploku, sakapātu baziliku, pūdercukuru, sāli un piparus. Visu karsē kādas 10 minūtes;
7. Pusi tomātu mērces kārto nelielā seklā cepamtraukā, pāri tam liek baklažānu šķēlītes vienā kārtā uz kurām kārto pusi no mocarelas siera šķēlītēm, visu pārkaisa ar pus no parmezāna, tad atkal liek baklažānus,kurus pārlej ar pāripalikušo tomātu mērci, mocarelu un parmu;
8. Liek krāsnī uz 190 grādiem un cep  20 minūtes, līdz siers viegli apbrūnējis.

Pasta garneļu un tomātu mērcē

Sastāvdaļas: (2 lielām porcijām)

• 300 gr. pastas;
• 200 ml. saldā krējuma (man kā vienmēr liesais 7%);
• 2 lielas saujas saldētu garneļu vai jau gatavās mazās;
• 500 gr. konservētu tomātu;
• gabaliņš labi kūstoša siera;
• nedaudz parmezāna;
• eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu;
2. Uz pannas uzkarsētā eļļa liek sarīvētus ķiplokus un garneles, visu pacep kādas 3 minūtes;
3. Izķeksē garneles un pāri palikušajam uz pannas lej klāt sasmalcinātus konservētos tomātus, kad masa ir uzkarsusi lej klāt saldo krējumu un sarīvētu sieru,pievieno piparus un sāli. Masu vāra kamēr siers izkusis, un mērce kļūst viendabīga. Liek klāt garneles un vel nedaudz visu pasautē;
4. Mērci jauc kopā ar pastu un pasniedzot pārkaisa ar parmezānu.

Ķirbju drumstalmafini ar krēmsiera pildījumu

Šis noteikti ir pēdējā laika labākais atklājums. Dievīgi mafini, kuri kūst mutē. Garšos pat ķirbju neēdājiem, garantēju un iesaku!

Sastāvdaļas: (12 lieliem mafiniem)

Mafinu mīklai:

• aptuveni 300 gr. ķirbja (no tā būtu jāsanāk aptuveni 200 ml. ķirbja biezeņa, ja nav mērtrauka, tad aptuveni 13 ēd.k.) (Ja gadās uztaisīt vairāk biezeņa, to var salikt plastmasas trauciņā un glabāt saldētavā, un izmantot to pēc tam kādā citā reizē);
• 185 gr. miltu (7 ar 1/2 ēd.k. ar kaudzi);
• 2 olas;
• 165 gr. cukura (6 ar 1/2 ēd.k.);
• 125 ml eļļas (7 ar 1/2 ēd.k.);
• 1/2 tējk. kanēļa;
• 1/2 tējk. sodas;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• škipsniņa smaržīgo piparu;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu (var arī nebūt);
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

• 100 gr. svaigā krēmsiera ( man bija liesais Philadelphia);
• 60 gr. pūdercukura (4 ēd.k.);

Drumsatām:

• 50 gr. cukura ( 2ēd.k., ja ir, var likt brūno cukuru);
• 2 ēd.k. ar kaudzi miltu;
• 1/2 tējk. kanēļa;
• 30 gr. auksta sviesta.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Sagriež ķirbi šķēlēs un liek krāsnī uz cepampapīra, lai tas cepas aptuveni 45 minūtes, vai līdz tā mīkstums kļuvis mīksts. Ņem ārā no krāsns, nedaudz atdzesē;
3. Sagatavo pildījumu, krēmsieru kārtīgi sajauc ar cukuru un liek ledusskapī;
4. Bļodā sajauc miltus, kanēli, muskatriekstus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, sodu un sāli;
5. Ķirbjiem noņem mizu, mīkstumu vai nu sablenderē vai ar stampiņu kārtīgi saspaida;
6. Bļodā jauc kopā olas, cukuru, eļļu un ķirbju biezeni, visu kārtīgi sajauc kopā un masai uzmanīgi pievieno miltu maisījumu;
7. Gatavo drumstalas, visu sajauc kopā un ar pirkstiem veido drupačas, ja drupačas neveidojas var pievienot vairāk sviesta;
8. No sākuma, mafinu formiņās pilda mīklu, bet tikai tik daudz lai nosegtu apakšu, tad liek kārtīgu tējkaroti krēmsiera masas ( pildījumam jābūt pēc iespējās zemāk, lai tas nenāktu uz augšu cepšanas periodā) pa virsu pilda mīklu, kuru apkaisa ar drumstalām;
9. Mafinu cep aptuveni 20 minūtes, vai līdz tam kad iedurot mafinā sērkociņu tas nāk ārā sauss.

Skābi asā dārzeņu zupa

Forša un vienkārša zupiņa, iedvesmojoties no Gan Bei.

Sastāvdaļas: (3 porcijām)

• 1 liels burkāns;
• neliels gabaliņš kāposta (man bija sarkanais, bet tik pat labi var būt parastais vai ķīnas);
• pāris šampinjoni;
• pāris loki;
• 1 zaļais čilli pipars;
• 2 ķiploka daiviņas;
• neliels ingvera gabaliņš;
• sojas mērce;
• 2 ēd.k. kukurūzas cietes (var izmantot arī kartupeļu cieti);
• 1/2 tējk. cukura;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Burkānus sagriež mazos salmiņos, kāpostu plānās šķēlītēs, šampinjonus neliels gabaliņos, ingveru un kiploku sarīvē, sakapā lociņus un čillī piparam izņem sēkliņas un sagriež to četros gabalos;
2. Pannā uzkarsē eļļu un liek iekšā čillī piparu, piparu apcep un ņem to ārā no eļļas un met ārā (zupai ir vajadzīga tikai čillī garša, ne tā gabaliņi. Ja nepatīk ļoti ass, var likt tikai pusi čillī pipara). Uz pannas kurā cepās čillī liek virsū ingveru, ķiploku, pusi lociņus, burkānus, šampinjonus un kāpostus, visu cep pāris minūtes, līdz dārzeņi ir pusgatavi, vel kraukšīgi;
3. Dārzeņus pārliek katliņā, tiem virsū lej apmēram 750 ml. ūdens (tas gan uz aci un kā pašiem patīk, biezāka vai šķidrāka zupa). Klāt lej sojas mērci (man sanāca kādas 5 ēd.k., bet tas arī uz gaumi, var vairāk, var mazāk, to pēc garšas) un pievieno cukuru;
4. Cieti izšķīdina nelielā aukstā ūdens daudzumā un lej klāt zupai kārtīgi maisot un vāra līdz zupa sarecē (cietes daudzums arī variabls, var likt arī droši vairāk, ja liekas, ka zupa nav pietiekami sarcējusi);
5. Pievieno piparus, sāli ja vēlas, un visu rotā ar lociņiem.

Sīpolu tarte

Tarte nav sarežģīta, tikai nedaudz darbietilpīga. Iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas: (man bija 18 cm forma, bet var ņemt arī lielāka diametra formas, tad vienkārši tarte sanāks plānāka)

Mīklai:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• apm. 3 ēd.k. auksta ūdens;

Pildījumam:

• 40 gr. sviesta;
• 600 gr. sīpolu (kādi 5 normāla lieluma sīpoli);
• 2 olas;
• 100 gr. saldā krējuma (man bija liesais kafijas krējums);
• 200 gr. izteiktas garšas siera (man bija čedaras siers);
• neliels gabaliņš cietā siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, bļodā ieber miltus un tajos ar rokām iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Mīklai jābūt mīkstai un viendabīgai. Mīklu ietin plēvē vai papīrā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Sīpolus sagriež plānās šķēlītēs un liek katlā kurā izkausēts sviests. Sīpolus, bieži apmaisot uz mērenas uguns karsē aptuveni 30 minūtes, līdz tie karamelizējušies;
3. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
4. Cepamformā ieklāj mīklu un ar pirkstu galiem izlīdzina pa visu formu, pīrāgam jāizveido arī maliņas, lai pildījums netecētu ārā. Mīklu sadursta ar dakšīņu un liek krāsnī uz 15 – 20 minūtēm;
5. Mīklas pamatni ņem ārā no krāsns un noregulē to uz 190 grādiem;
6. Sakuļ olas, tām pievieno saldo krējumu, sarīvētu sieru, piparus un sāli, visu rūpīgi samaisa;
7. Masai jauc klāt sīpolus un to pilda mīklas pamatnē, pārkaisot to ar sarīvētu cieto sieru. Liek krāsnī uz 15 – 20 minūtēm, vai līdz pildījums sabiezē un tartes virsma kļūst zeltaini brūna;
8. Var ēst gan siltu, gan atdzisušu.

Pasta ar saulē kaltētiem tomātiem

Ātrām vakariņām.

Sastāvdaļas: (2 lielām vai 3 nelielām porcijām)

• 300 gr. pastas;
• 100 gr. saulē kaltētu tomātu;
• 1 liels sīpols;
• 200 ml. saldā krējuma (man bija liesais 7%);
• gabaliņš cietā siera (aptuveni 40 gr.);
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzvāra makaronus;
2. Pa to laiku sīki sakapā sīpolu un sagriež saulē kaltētos tomātus;
3. Uz pannas liek sīpolus ar tomātiem, ja tomāti ir diezgan eļļaini klāt eļļu liet vairs nevajadzēs, ja diezgan sausi, var pieliet nedaudz parastās eļļas, visu sacep, kamēr sīpoli paliek mīksti;
4. Visam klāt lej saldo krējumu, nedaudz kopā pasautē un ber klāt sarīvētu cieto sieru, nedaudz atstājot dekorēšanai;
5. Gatavo mērci lej klāt pastai un visu kārtīgi sajauc, pastu pārber ar cieto sieru un liek galdā.