Tag Archives: āboli

Karamelizētu ābolu mafini

Image

Kamēr vēl ābolu sezona nav beigusies. Tādi forši, rudens garšas mafini.

Sastāvdaļas: (12 mafiniem)

Karamelizētajiem āboliem:

  • 2 lieli āboli vai 3 mazi;
  • 2 ēd.k. sviesta;
  • 3 ēd.k. cukura;

Mafiniem:

  • 225 gr. miltu (9 ēd.k. ar kaudzi);
  • 4 ēd.k. cukura ( var būt gan brūnais, gan parastais);
  • 2 tējk. cepamā pulvera;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1/2 tējk. kanēļa;
  • 3 ēd.k. neitrālas garšas eļļas (man bija vīnogu kauliņu);
  • 180 ml. piena (10 ēd.k.);
  • 1 ola;

Drumstalām:

  • 4 ēd.k. miltu;
  • 4 ēd.k. cukura;
  • 3 ēd.k. auksta sviesta.

Pagatavošana:

  1. Gatavo karamelizētos ābolus – nomizo ābolus un sagriež nelielos gabaliņos, katliņā izkausē sviestu un cukuru un pievieno ābolus, vāra uz vidējas uguns kādas 10 minūtes, vai līdz lielākā daļa šķidruma ir uzsūkusies ābolos;
  2. Gatavo drumstalas, visas sastāvdaļas savieno kopā un veido drupačas, ja sviests ir par daudz, pievieno klāt vēl miltus un cukuru;
  3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
  4. Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un kanēli;
  5. Citā bļodā sajauc eļļu, pienu un olas, visu kārtīgi sajauc; Bļodas saturu pievieno otram un visu samaisa, līdz viendabīgai masai. Klāt pievieno arī karamelizētos ābolus, ja no karamelizēšanas ir palicis pāri šķidrums, to arī pievieno masai;
  6. Pilda mīklu formiņās un pāri pārber drumstalas, cep minūtes 15 – 18, vai līdz iedurtais kociņš nāk ārā sauss un mafini ir zeltaini brūni.
Tagots , ,

Ābolu un persiku karameles kūka

Image

Kūka sanāca lieliska! Sezonā lieciet ābolus, bet tikpat labi jebkurus svaigos augļus kas pieejami.

Sastāvdaļas: (23 cm kūkas veidnei)

  • 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
  • 180 gr. mīksta sviesta;
  • 300 gr. cukura (12 ēd.k.);
  • 1,5 tējk. cepamā pulvera;
  • 4 olas;
  • 60 ml auksta ūdens;
  • 3 āboli;
  • 2 persiki;
  • šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

  1. Krāsni uzkarsē uz 180 grādiem;
  2. Nomizo ābolus, sagriež ābolus un persikus šķēlītēs;
  3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli;
  4. 125 gr. sviesta saputo ar 150 gr. cukura (6 ēd.k.), līdz veidojas viendabīga masa, pa vienai iemaisa olas, iegūtajai masai pakāpeniski pievieno miltus;
  5.  Ietauko cepamo formu un noliek to malā. Atlikušo cukuru ieber katliņā un sajauc ar ūdeni, masu uz mērenas uguns izkausē, tad turpina to karsēt, regulāri maisot, cukurs uzsūks visu ūdeni un pārtaps baltā stingrā masā. Turpiniet masu karsēt līdz tā atkal izkusīs un kļūs zeltaini brūna. Gatavo karameli ātri lej formā un ātri izlīdzina;
  6. Izkausē atlikušo sviestu un pārlej to pāri karamelei, virsū kārto augļus, kurus pārlej ar gatavo mīklu;
  7. Cep cepeškrāsnī minūtes 35 – 40 vai līdz mīkla vairs nepielīp pie tajā iedurtā sērkociņa;
  8. Kūku atdzesē minūtes 10, pēc tam to izgāž uz šķīvja. Kūku var pasniegt gan siltu, gan atdzisušu. Man kūka visslabāk garšoja nākamajā dienā!
Tagots , , ,

Sulīgā ābolmaize

Image

Sulīga, mīksta un mitra kūka, ja ir pieejami rabarberi iesaku aizvietot ābolus ar tiem.

Sastāvdaļas:

  • 2 olas;
  • 400 gr. cukura jeb 2 glāzes ( 16 ēd.k.) + 3 ēd. k. pārkaisīšanai;
  • 480 gr. miltu jeb 3 glāzes ( 19 ēd.k);
  • 250 gr. krējuma mīklai + 250 gr. jeb  glāze krējuma pārliešanai;
  • 250 gr. biezpiena vai rikotas;
  • 1 tējk. sodas;
  • ēdamkarote citrona sulas;
  • 25 gr. vanilīna cukura;
  • kanēlis;
  • 1 kg ābolu vai rabarberu.

Pagatavošana:

  1. Sakuļ olas, tām pievieno cukuru, krējumu un biezpienu, visu samaisa;
  2. Masai pievieno miltus, sodu un citrona sulu;
  3. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ielej mīklu;
  4. Nomizo ābolus un sagriež daiviņās, vai rabarberus gabaliņos un kārto tos uz mīklas;
  5. Pārlej ar krējuma, cukura, vanilīn cukura maisījumu;
  6. Pāri pārkaisa kanēli;
  7. Cep 190 grādos ābolmaizi 40 minūtes, rabarbermaizi – 30.
Tagots , , ,

Ābolu – marcipāna mafini

Image

Vienu dienu nočakarējos ar braunijiem, izcepu 2 dažādas receptes un abas izlidināju pa taisno ārā, tādēļ lai atsvērtu visas neveiksmes, izdomaju uzept kaut ko tādu, kas sanāk vienmēr un kas neprasīs lielas pūles, tā nu tapa šie mafini, kuri garšo kā abolu pīrāgs, patiks tiem, kuriem parastie mafini liekas par sausu.

Sastāvdaļas: (12 mafiniem)

  • 120 gr. sviesta istabas temperatūrā;
  • 75 gr. brūnā cukura ( 3 ēd.k.) (var likt arī balto cukuru);
  • 1/2 tējk. kanēļa;
  • 2 ēd. k. vaniļas cukura;
  • 2 olas;
  • 150 gr. miltu ( 6 ēd. k. ar kaudzi);
  • 1 tēj.k. cepamā pulvera;
  • sķipsniņa sāls;
  • 6 ēd. k. piena;
  • 1 ābols;
  • 100 gr. marcipāna.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
  2. Sviestu, cukuru, kanēli un vaniļas cukuru maisa kamēr veidojas viendabīga masa. Liek klāt olas un visu kartīgi sajauc;
  3. Masai klāt pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli un pienu;
  4. Ābolu un marcipānu sagriež mazos gabaliņos un pievieno mīklai;
  5. Masu pilda formiņās un cep 15 – 20 minūtes, ja vēlas rotā mafinus ar pūdercukuru.
Tagots , ,