Tag Archives: Brauniji

Īstie brauniji

Image

Uii šie brauniji ir šokomīļu sapnis! Ilgi mēģināju atrast īsto recepti un beidzot esmu atradusi! Garoziņa cieta, bet iekšpuse mīksta, mitra, sulīga un ļooti šokolādīga. IESAKU!

Braunijiem ir liels niķis pārvērsties keksos ja tos pa ilgu cep, vai arī cepamās formas lielums nav atbilstošs cepamajai masai, tādēļ ir jāievēro pāris nianses, lai viss sanāktu. Pirmkārt, katra krāsns cepj savādāk, mana krāsns izcepj braunijus 30 minūtēs, bet varētu būt, ka citās tās ir minūtes 25. Ir svarīgi jau 20tajā minūtē pārbaudīt masu, augšpusei jābūt cietai, bet vidum mīkstam, iedurot sērkociņu tam ārā jāiznāk pamitram, tas nedrīkst būt sauss. Un forma šim sastāvdaļu daudzumam man bija 19 cm x 16 cm, protams, daži cm šurp vai turp neko daudz nemaina, bet ja forma ir krietni lielāka vai mazāka japalielina, vai arī jāsamazina sastāvdaļu daudzums, plus arī cepšanās laikā ieviesīsies izmaiņas. Katrā ziņā labāk braunijus izņemt nedaudz par ātru, nekā par vēlu, jo tad, kad tie atdzisīs tie paliks nedaudz stingrāki.

Sastāvdaļas: (12 lieli gabaliņi)

  • 100 gr. melnās šokolādes;
  • 150 gr. sviesta;
  • 3 lielas olas;
  • 300 gr. cukura (12 ēd.k);
  • 75 gr. miltu (3 ēd.k. ar kaudzi);
  • 40 gr. kakao ( 2 ēd.k.).

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni līdz 190 grādiem;
  2. Katliņā izkausē sviestu un cukuru, pievieno gabaliņos salauztu šokolādi, masu visu laiku aktīvi maisa kamēr šokolāde izkususi;
  3. Masu noņem no uguns un tai pievieno olas, miltus un kakao un visu kārtīgi sajauc;
  4. Cepamo formu vai nu ietauko, vai izklāj ar cepampapīru un tajā pilda gatavo masu;
  5. Cep 25 – 30 minūtes, vai kamēr brauniju augšpuse ir cieta, bet iekšpuse mīksta un mitra.
Tagots ,