Kanēļa kēkss

Ir reizes kad gribas izcept kaut ko garšīgu, vieglu un galvenais, no mājās atrodamajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• 285 gr. miltu (11 ēd.k. ar kaudzi);
• 150 gr. baltā cukura ( 7 ēd.k.);
• 1 ēd.k. vaniļas cukura;
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• 1 tējk. sodas;
• sķipsniņa sāls;
• 2 olas;
• 70 ml. eļļas (10 ēd.k.) var ņemt arī 70. gr. kausēta sviesta;
• 250 ml. kefīra (var būt arī paniņas, naturālais jogurts vai liess krējums)
• 120 gr. brūnā cukura (6 ēd.k.);
• 2 tējk. kanēļa.

Pagatavošana: 

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Eļļu, balto un vaniļas cukuru kārtīgi sakuļ kopā, pievieno olas un turpina jaukt kopā, kamēr masa ir viegla un gaisīga. Masai pievieno kefīru;
3. Citā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli, tad masu rūpīgi iemaisa otrā;
4. Brūno cukuru sajauc kopā ar kanēli;
5. Pusi mīklas lej ietaukotā veidnē, pa virsu saber 2/3 brūnā cukura/kanēļa maisījumu, pāri lej otru pusi mīklas un visu pārber ar atlikušo cukura/kanēļa maisījumu;
6. Kēksu cep 50 – 60 minūtes, vai līdz iedurtais kociņš nāk ārā sauss.

Drumstalu mafini

Kam gan negaršo drumstalas, ja vēl no brūnā cukura un kanēļa. Ja mājās ir brūnais cukurs, tad šai receptei neko citu speciālu nevajadzēs

Sastāvdaļas: (8 – 10 mafiniem)

Drumstalām:

• 115 gr. brūnā cukura (6 ēd.k.);
• 65 gr. miltu (2 1/2 ēd.k.);
• 1/2 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 30 gr. sviesta.

Mīklai:

• 60 ml. neitrālas garšas eļļas;
• 125 gr. miltu (5 ēd.k.);
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• 1/2 tējk. sodas;
• 1/2 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 125 ml. kefīra, paniņu vai skābā krējuma;
• 1/2 tējk. citrona sulas;
• 100 gr. cukura (4 ēd.k);
• 1 tējk. vaniļas cukura;
• 1 ola.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Viedo drumstalas, sajauc miltus, brūno cukuru, kanēli, sāli un mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, visu kārtīgi sajauc, lai veidojas drumstalas;
3. Vienā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu, kanēli un sāli;
4. Citā traukā sajauc eļļu, kefīru, citrona sulu, cukuru un vaniļas cukuru, visu kārtīgi samaisa, pievieno olu un vēlreiz samaisa. Masu iejauc miltu traukā un visu kārtīgi samaisa;
5. Iegūto mīklu sadala divās daļās, vienu daļu izdala pa mafinu formiņām, tad uzber pusi no izveidotajām drumstalām, tām pāri otru mīklas daļu, kuru atkal bagātīgi pārkaisa ar drumstalām;
6. Cep krāsnī 30 – 35 minūtes, kamēr iedurot sērkociņu, tas iznāk arā sauss.

Kanēļa-banānu-melleņu mafini

Tad kad banāni pārgatavojās tie lieliski noder mafiniem vai keksiem. Šie mafini nav sausi un uzbāzīgi saldi. Ja mājās ir beigušās mafinu papīra formiņas, vai tādu nav, lieliski var izlīdzēties ar cepampapīru, sagriežot to kvadrātainos gabaliņos un ieliekot mafinu pannas fromās. Šādi mafinus ir arī vieglāk atbrīvot no papīra pēc cepšanas, kā arī tie izskatās interesantāk.

Sastāvdaļas: (12 mafiniem)

• 250 gr. miltu (10 ēd. k. ar kaudzi);
• 2 tējk. cepamā pulvera;
• 1 tējk. kanēļa;
• šķipsniņa sāls;
• 2 gatavi banāni;
• 150 gr. melleņu (vasarā svaigas, ziemā saldētas);
• 4 ēd. k. medus;
• 3 ēd. k. neitrālas garšas eļļas;
• 1 ola;
• 185 ml. piena;
• 2 ēd. k. cukura un tējkarote kanēļa mafinu pārkaisīšanai.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Sajauc kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli. Piejauc klāt saspaidītus banānus un mellenes un viegli ar dakšiņu iemaisa masā;
3. Citā bļodā sajauc kopā medu, eļļu, olas un pienu. Sajauc abu bļodi sastāvdaļas kopā, jārēķinās ar to, ka ja izmanto saldētas mellenes mīkla iekrāsosies zilgana, tādēļ jācenšas masu samaisīt ļoti uzmanīgi un viegli;
4. Masu pilda formiņās pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu un liek krāsni uz minūtēm 20 – 25.