Tag Archives: kartupeļi

Kartupeļu sacepums jeb gratin dauphinois

Image

Sastāvdaļas: (2 procijas)

  • 6 lieli kartupeļi;
  • 250 ml. saldā krējuma (man kā vienmēr liesais, 7 %);
  • 1 liela ķiploka daiviņa;
  • 125 gr. siers;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
  2. Saldo krējumu sajauc ar smalki sarīvetu ķiploku;
  3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, un kārto seklā ietaukotā cepamtraukā, formas pamatni vienā kārtā izliek ar kartupeļu šķēlītēm, kuras nedaudz pārklāj viena otru, tās apkaisa ar pipariem un sāli, pāri lej daļu saldā krējuma masas un sarīvētu sieru, tad atkal pāri liek kartupeļu škēlītes, sāli, piparus, saldo krējumu un sieru…man sanāca trīs kārtās. Sacepuma pēdējai kārtai jābūt sieram;
  4. Sacepumu liek krāsnī uz apmēram pusotru stundu, kamēr kartupeļi kļūst mīksti un sacepuma virsma ir kļuvusi zeltaini brūna.
Tagots , , , ,

Kartupeļu veltnīši ar brokoļu pildījumu

Image

Sastāvdaļas: (10 veltnīši)

  • 800 gr. kartupeļu (6-7 kartupeļi);
  • 1 brokolis;
  • 1 ola;
  • milti;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Nomizo un sagriež gabaliņos kartupeļus, liek vārīties. Kad tie gatavi, tos nokāš un sastampā biezenī, pievieno olu, sāli, piparus un kādas 3 ēd. k. miltu;
  2. Borokoli sadala rozetēs un liek vārīties uz minūtēm 5cām, tad tos nokāš un sablenderē viendabīgā masā, kurai pievieno sāli;
  3. Sāk gatavot veltnīšu, (brīdinu, ka sākumā veltnīšu taisīšana var būt nedaudz ķēpīga, tādēļ ļoti svarīgi lai rokas visu laiku būtu ar  miltiem, lai vieglāk veltnīšus savelt), paņem nelielu saujiņu kartupeļu masas un uz plaukstas to izplacina vidū liekot brokoļu masu un veido veltnīšus, līdzīga sistēma pīradziņu taisīšanai;
  4. Veltnīšus cep uz panas zeltaini brūnus, vēlams no trijām pusēm, lai sanāk vairāk tādi kā trīsstūrīši nevis plācenīši;
  5. Pasniedz ar krējumu, vai diļu,ķiploku, krejuma mērcīti.
Tagots , ,

Ziemas zupa

Image

Sātīga, bet ne trekna, viegli pagatavojama zupa.

Sastāvdaļas:

  • 5 kartupeļi;
  • 1 liels burkāns;
  • 1 bundža konservētu pupiņu;
  • 1 bundža konservētu tomātu;
  • sīpols;
  • selerijas kāts;
  • tomātu pasta;
  • adžika;
  • 2 buljona kubiciņi;
  • lauru lapas;
  • pipari;
  • oregano;
  • timiāns;
  • baziliks;
  • sāls.

Pagatavošana:

  1. Uzliek vārīties aptuveni 4 litrus ūdeni, ieliek lauru lapas, veselus piparus un buljona kubiciņus. Sagriež kartupeļus un liek katlā varīties;
  2. Pa to laiku sarīvē burkānu, sagriež sīpolu un seleriju un liek uz pannas apcepties, pievieno sali, timiānu, oregano un baziliku, pāris ēd. karotes tomātu pastu, kādu ēd. karoti adžiku (var vairāk , var mazāk, tas jāskatās no tā cik ass ēdiens garšo) un konservētos tomātus ar visu sulu, nedaudz visu pasautē un lej klāt ūdenim;
  3. Visu vāra uz vidējas uguns un kad kartupeļi gandrīz gatavi zupai pievieno pupiņas, pēc garšas pievieno piparus un sāli.
Tagots , , , , ,