Kanēļa kēkss

Ir reizes kad gribas izcept kaut ko garšīgu, vieglu un galvenais, no mājās atrodamajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• 285 gr. miltu (11 ēd.k. ar kaudzi);
• 150 gr. baltā cukura ( 7 ēd.k.);
• 1 ēd.k. vaniļas cukura;
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• 1 tējk. sodas;
• sķipsniņa sāls;
• 2 olas;
• 70 ml. eļļas (10 ēd.k.) var ņemt arī 70. gr. kausēta sviesta;
• 250 ml. kefīra (var būt arī paniņas, naturālais jogurts vai liess krējums)
• 120 gr. brūnā cukura (6 ēd.k.);
• 2 tējk. kanēļa.

Pagatavošana: 

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Eļļu, balto un vaniļas cukuru kārtīgi sakuļ kopā, pievieno olas un turpina jaukt kopā, kamēr masa ir viegla un gaisīga. Masai pievieno kefīru;
3. Citā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli, tad masu rūpīgi iemaisa otrā;
4. Brūno cukuru sajauc kopā ar kanēli;
5. Pusi mīklas lej ietaukotā veidnē, pa virsu saber 2/3 brūnā cukura/kanēļa maisījumu, pāri lej otru pusi mīklas un visu pārber ar atlikušo cukura/kanēļa maisījumu;
6. Kēksu cep 50 – 60 minūtes, vai līdz iedurtais kociņš nāk ārā sauss.

Šokolādes – rikotas kēkss

Šo vispār diezgan liels grēks saukt par kēksu, tas drīzāk ir kaut kas starp kēksu un ceptu siera kūku. Viegla garša un burvīga tekstūra!

Sastāvdaļas:

• 250 gr, rikotas;
• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 120 ml. neitrālas garšas eļļa vai 150 gr. sviesta ( es ņēmu vīnogu kauliņu eļļu, jo tā ir gan veselīgāka, gan padara kēksu mīkstāku pēc cepšanas, nekā sviests);
• 2 olas;
• 250 gr. cukura (10 ēd.k.);
• 4 ēd.k. kakao;
• 3 ēd.k. karsta ūdens;
• 2 tējk. cepamā pulvera;
• 1 ēd.k.. vaniļas cukura;
• pūdercukurs.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Kakao sajauc ar karstu ūdeni un noliek malā atdzesēties;
3. Miltiem piejauc klāt cepamo pulveri;
4. Rikotu, eļļu (vai mīkstu sviestu), cukuru liek kopā un kārtīgi samaisa;
5. Kakao masai pievieno olas un vaniļļas cukuru, visu samaisa;
6. Kakao masu sajauc kopā ar rikotas, tad visam pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa. Masu lej ietaukotā formā un cep minūtes 30 – 40, vai līdz iedurot serkociņu tas nāk ārā sauss. Dekorē ar pūdercukuru.

Ruma kēkss

Mitrs kēkss ar patīkami neuzbāzīgu garšu.

Sastāvdaļas: (ja kēksu taisa tradicionālajā apaļajā formā, tad sastāvdaļas vajadzētu dubultot)

• 190 gr. miltu ( 7 1/2 ēd.k. ar kaudzi);
• šķipsniņa sāls;
• 1/2 tējk. cepamāpulvera;
• šķipsniņa sodas;
• 50 gr. sviesta;
• 200 gr. cukura ( 8 ēd.k.);
• 30 ml. ruma (2 ēd.k);
• 2 olas;
• 125 ml. kefīra vai paniņu;

Pagatavošana:

1. Izņem sviestu no ledusskapja, lai tas paliek mīksts;
2. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
3. Bļodā samaisa miltus ar sodu, cepamo pulveri un sāli;
4. Citā traukā ar mikseri sajauc sviestu ar cukuru, pievieno rumu un olas un velreiz kārtīgi sajauc;
5. Masai pievieno miltu maisījumu un kefīru, maisa līdz masa kļūst viendabīga;
6. Lej masu kēksa formā un liek krāsnī uz minūtēm 45 (ja sastāvdaļas dubultotas kēkss cepsies vismaz stundu), vai kamēr kēkss izcepies un iedurot tajā sērkociņu tas nāk ārā sauss;
7. Gatavo kēksu atdzesē un liek galdā.

Dievīgais banānu kekss (garšo pēc medus kūkas)

Pēc skata varbūt neizskatās , bet tā garša, tiešām garšo pēc medus kūkas. Mitrs, sulīgs kēkss.

Sastāvdaļas:

• 4 nelieli vai 3 lieli pārgatavi banāni;
• 12 ēd.k. ar kaudzi jeb 285 gr. miltu;
• 9 ēd. k. cukura jeb 225 gr;
• 110 gr. sviesta;
• 2 olas;
• 85 gr. skābā krējuma vai kefīra;
• tēj. karote sodas;
• 2 tēj. karotes vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Miltus sajauc ar sodu un sāli;
2. Izkausē sviestu un sajauc ar cukuru, nedaudz pasilda lai cukurs izkūst;
3. Masu nedaudz atdzesē un pievieno olas, kārtīgi sajauc;
4. Banānus kārtīgi sastampā, tos var arī saspaidīt ar roku un pievieno sviesta masai, tālāk pievieno skābo krējumu un vaniļas cukuru;
5. Pašās beigās visam pievieno miltus ar sodu un sāli;
6. Kārto keksa formā vai parastā taisnstūra veidnē un liek cepties uz aptuveni stundu (var gadīties arī ka ilgāk) 180 grādos. Kēkss ir gatavs kad iedurot koka irbulīti pie tā nepielīp mīkla.

Orģinālrecepte no bloga Uwa gatavo.