Tag Archives: ķirbis

Ķirbju drumstalkūka ar glazūru

Image

Liekot roku uz sirds, šī kūka ir dievīga! Mitra un mīksta – kūst mutē!

Kūka arī ir vienkārši un ātri pagatavojama, ja vien iepriekš jau ir sagatavots ķirbja biezenis. Es parasti ķirbju laikā no liela ķirbja sataisu vairākas porcijas ķirbju biezeņa, kuras safasēju dažādos daudzumos, plastmasas aizspiežamajos maisiņos un sasaldēju. Tad kad grib cept kūku maisiņu izņem no saldētavas un ļauj biezenim pāris stundās atkust, kad tas atkusis, masai nolej lieko šķidrumu, pavisam nedaudz nospiež un biezenis ir gatavs lietošanai.

Bet ja nu gadījumā ziemas krājumu nav, tad šajā receptē ir izskaidrots kā to pagatavot  – https://recepsugramata.wordpress.com/2013/11/03/kirbju-drumstalmafini-ar-kremsiera-pildijumu/

Sastāvdaļas:

Kūkai:

  • 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
  • 2 tējk. cepamā pulvera;
  • 1/2 tējk. sodas;
  • 2 tējk. malta kanēļa;
  • 1/3 tējk. malta, kaltēta ingvera;
  • 1/4 tējk. malta muskatrieksta;
  • šķipsniņa sāls;
  • 120 ml. neitrālas garšas eļļas ( 7 ēd.k. (man bija vīnogu kauliņu eļļa));
  • 200 gr. brūnā cukura (13 ēd.k.);
  • 2 olas;
  • 130 gr. ķirbja biezeņa;
  • 130 gr. skābā krējuma.

Drumstalām:

  • 110 gr. brūnā cukura (7 ēd.k.);
  • 40 gr. miltu  ( 2 ēd.k.);
  • 1 tējk. malta kanēļa;
  • 40 gr. auksta sviesta (sagriezta mazos gabaliņos);
  • šķipsniņa sāls.

Glazūrai:

  • 70 gr. pūdercukura (3 ēd.k. ar kaudzi);
  • 1 tējk. vaniļas cukura;
  • 3 tējk. piena.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
  2. Gatavo drumstalas, visu sajauc kopā un ar pirkstiem veido drupačas;
  3. Gatavo mīklu, bļodā sajauc kopā miltus ar cepamo pulveri, sodu, kanēli, ingveru, muskatriekstu un sāli;
  4. Citā bļodā jauc kopā eļļu, cukuru un olas, visu kārtīgi sajauc, līdz veidojas viendabīga masa, kurai pievieno ķirbja biezeni un skābo krējumu;
  5. Miltus iemaisa otrā bļodā un visu kārtīgi sajauc kopā;
  6. Ietaukotā kūkas formā lej pusi no mīklas, kuru pārber ar 1/3 no drumstalām, pāri lej pāri palikušo mīklu. Visu apkaisa ar atlikušajām drumstalām;
  7. Kūku cep aptuveni 40 – 45 minūtes, vai līdz iedurts kociņš nāk ārā sauss;
  8. Bļodiņā sajauc glazūrai nepieciešamas sastāvdaļas, līdz veidojas bāla, bieza masa, kuru ar tējkaroti pārlēj pāri gatavajai kūkai.
Tagots , , , ,

Ķirbju drumstalmafini ar krēmsiera pildījumu

Image

Šis noteikti ir pēdējā laika labākais atklājums. Dievīgi mafini, kuri kūst mutē. Garšos pat ķirbju neēdājiem, garantēju un iesaku!

Sastāvdaļas: (12 lieliem mafiniem)

Mafinu mīklai:

  • aptuveni 300 gr. ķirbja (no tā būtu jāsanāk aptuveni 200 ml. ķirbja biezeņa, ja nav mērtrauka, tad aptuveni 13 ēd.k.) (Ja gadās uztaisīt vairāk biezeņa, to var salikt plastmasas trauciņā un glabāt saldētavā, un izmantot to pēc tam kādā citā reizē);
  • 185 gr. miltu (7 ar 1/2 ēd.k. ar kaudzi);
  • 2 olas;
  • 165 gr. cukura (6 ar 1/2 ēd.k.);
  • 125 ml eļļas (7 ar 1/2 ēd.k.);
  • 1/2 tējk. kanēļa;
  • 1/2 tējk. sodas;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • škipsniņa smaržīgo piparu;
  • šķipsniņa maltu krustnagliņu (var arī nebūt);
  • šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

  • 100 gr. svaigā krēmsiera ( man bija liesais Philadelphia);
  • 60 gr. pūdercukura (4 ēd.k.);

Drumsatām:

  • 50 gr. cukura ( 2ēd.k., ja ir, var likt brūno cukuru);
  • 2 ēd.k. ar kaudzi miltu;
  • 1/2 tējk. kanēļa;
  • 30 gr. auksta sviesta.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
  2. Sagriež ķirbi šķēlēs un liek krāsnī uz cepampapīra, lai tas cepas aptuveni 45 minūtes, vai līdz tā mīkstums kļuvis mīksts. Ņem ārā no krāsns, nedaudz atdzesē;
  3. Sagatavo pildījumu, krēmsieru kārtīgi sajauc ar cukuru un liek ledusskapī;
  4. Bļodā sajauc miltus, kanēli, muskatriekstus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, sodu un sāli;
  5. Ķirbjiem noņem mizu, mīkstumu vai nu sablenderē vai ar stampiņu kārtīgi saspaida;
  6. Bļodā jauc kopā olas, cukuru, eļļu un ķirbju biezeni, visu kārtīgi sajauc kopā un masai uzmanīgi pievieno miltu maisījumu;
  7. Gatavo drumstalas, visu sajauc kopā un ar pirkstiem veido drupačas, ja drupačas neveidojas var pievienot vairāk sviesta;
  8. No sākuma, mafinu formiņās pilda mīklu, bet tikai tik daudz lai nosegtu apakšu, tad liek kārtīgu tējkaroti krēmsiera masas ( pildījumam jābūt pēc iespējās zemāk, lai tas nenāktu uz augšu cepšanas periodā) pa virsu pilda mīklu, kuru apkaisa ar drumstalām;
  9. Mafinu cep aptuveni 20 minūtes, vai līdz tam kad iedurot mafinā sērkociņu tas nāk ārā sauss.
Tagots , , ,