Tag Archives: kūka

Mandeļu kūka

Image

Kūka ar izteiktu mandeļu garšu, ļoti vienkārša un lieliski noderēs cilvēkiem, kuri neēd miltus.

Es no dotās mīklas taisīju vairākas mazākas kūciņas, bet orģinālreceptē bija viena vesela.

Sastāvdaļas: (23 cm diametra kūkas veidnei)

  • 150 gr. cukura (6 ēd.k)
  • 4 olas;
  • 1 tējk. kanēļa;
  • 200 gr. maltu mandeļu;
  • 50 gr. pūdercukura ( 2 ēd.k.).

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
  2. Bļodā saputo olas, cukuru un kanēli biezā krēmā, masā iecilā maltās mandeles;
  3. Mīklu lej veidnē un cep 30 – 35 minūtes, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna un mīkla vairs nelīp pie sērkociņa;
  4. Kūku atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.
Tagots , ,

Ābolu un persiku karameles kūka

Image

Kūka sanāca lieliska! Sezonā lieciet ābolus, bet tikpat labi jebkurus svaigos augļus kas pieejami.

Sastāvdaļas: (23 cm kūkas veidnei)

  • 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
  • 180 gr. mīksta sviesta;
  • 300 gr. cukura (12 ēd.k.);
  • 1,5 tējk. cepamā pulvera;
  • 4 olas;
  • 60 ml auksta ūdens;
  • 3 āboli;
  • 2 persiki;
  • šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

  1. Krāsni uzkarsē uz 180 grādiem;
  2. Nomizo ābolus, sagriež ābolus un persikus šķēlītēs;
  3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli;
  4. 125 gr. sviesta saputo ar 150 gr. cukura (6 ēd.k.), līdz veidojas viendabīga masa, pa vienai iemaisa olas, iegūtajai masai pakāpeniski pievieno miltus;
  5.  Ietauko cepamo formu un noliek to malā. Atlikušo cukuru ieber katliņā un sajauc ar ūdeni, masu uz mērenas uguns izkausē, tad turpina to karsēt, regulāri maisot, cukurs uzsūks visu ūdeni un pārtaps baltā stingrā masā. Turpiniet masu karsēt līdz tā atkal izkusīs un kļūs zeltaini brūna. Gatavo karameli ātri lej formā un ātri izlīdzina;
  6. Izkausē atlikušo sviestu un pārlej to pāri karamelei, virsū kārto augļus, kurus pārlej ar gatavo mīklu;
  7. Cep cepeškrāsnī minūtes 35 – 40 vai līdz mīkla vairs nepielīp pie tajā iedurtā sērkociņa;
  8. Kūku atdzesē minūtes 10, pēc tam to izgāž uz šķīvja. Kūku var pasniegt gan siltu, gan atdzisušu. Man kūka visslabāk garšoja nākamajā dienā!
Tagots , , ,

Zemeņu krēma kūka

Image

Ir reizes un ir pasākumi, kad vajag kaut ko īpašu, šī būs lieliska izvēle!

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

  • 3 lielas olas;
  • 100 gr. cukura (4 ēd.k.);
  • 100 gr. kviešu miltu (4 ēd.k. ar kaudzi);
  • 2 tējk. cepamā pulvera.

Kūkai:

  • 800 gr. zemeņu + pāris zemenes kūkas rotāšanai;
  • 125 ml. apelsīnu liķiera (man nebija, es izlīdzējos vienkāŗši ar viena apelsīna svaigi spiestu sulu);
  • 8 lielu olu dzeltenumi;
  • 300 ml. sausa baltvīna;
  • 200 gr. (8 ēd.k. cukura);
  • 2  ēd.k. želantīna;
  • 3 ēd.k. citrona sulas;
  • 250 ml. saldā krējuma;
  • 2 ēd.k. pūdercukura;
  • 50 gr. mandeļu plēksnīšu.

Pagatavošana:

  1. Cepeškrāsni sakarsē uz 220 grādiem, kūkas veidni (23 cm) ieziež ar sviestu un ieklāj cepampapīru;
  2. Bļodā olas un cukuru strauji sakuļ biezās, krēmīgās putas, līdz apjoms trīškārsojās, pakāpeniski pievieno miltus, kas sajaukti ar cepampulveri. Masu pilda veidnē un liek krāsnī vidējā nodalījumā, cep 8 – 12 minūtes, līdz virsiņa kļuvusi zeltaini brūna. Biskvītu uz 5cām minūtēm atstāj veidnē, tad izgāž ārā un atdzesē vel aptuveni stundu;
  3. Zemenes pārgriež uz pusēm un ber bļodā, aplej tās ar apelsīna liķieri vai vienkāŗši viena apelsīna sulu, ļauj ievilkties kamēr gatavosi pārējo;
  4. Karstā ūdens pelde saputo olu dzeltenumus, vīnu un cukuru. Nepārtraukti maisot karsē, līdz krems manāmi sabiezē (tas var aizņemt laiciņu), noņem no uguns;
  5. Želantīnu ieber citrona sulā, uzbriedina un pievieno olu maisījumam un izšķīdina. Kremu regulāri apmaisa un liek leduskapī, līdz tas pavisam atdzisis;
  6. Krējumu saputo ar pūdercukuru, trešdaļu masas iecilā olu krēmā, pārējo uzglabā ledusskapī;
  7. Zemenes nokāš, šķidrumu saglabā, ogas iemaisa krēmā;
  8. Biskvītu sagriež divās ripās;
  9. Kūkas veidni ieziež ar sviestu un ieklāj tajā vienu biskvīta ripu, kuru apslaka ar pusi zemeņu sulas. Biskvītu pārziež ar zemeņu krēmu un virsū liek otru biskvīta kārtu, kuru apslaka ar atlikušo zemeņu sulu. Veidni pārsedz ar pārtikas plēvi vai foliju un liek ledusskapī uz vismaz 6 stundām;
  10. Noņem kūkas veidnes malas un kūku apziež ar atlikušo putukrējumu, rotā ar mandeļu plēksnītēm un zemenēm.
Tagots , , ,

Melleņu un aveņu pīrāgs

Image

Šim pīrāgam var izmantot dažādas ogas, vairākas vai viena veida. Lielisks un garšīgs veids, kā patukšot saldētāvu no saldētajām ogām. Kā formu šim pīrāgam var izmantot arī parasto kūkas formu.

Sastāvdaļas:

  • 250 gr. miltu (10 ēd.k. ar kaudzi);
  • 100 gr.  cukura ( 4 ēd.k.);
  • 2 tējk. cepamā pulvera;
  • šķipsniņa sāls;
  • 100 gr. margarīna vai sviesta;
  • 200 ml piena;
  • 2 olas.

Pildījumam:

  • 250 gr. saldētu ogu;
  • 50 gr. cukura;
  • 1 ēd.k. kartupeļu cietes.

Garnējumam:

  • pūdercukurs.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
  2. Jauc kopā sausās sastāvdaļas;
  3. Izskausē margarīnu un ļauj tam atdzist, jauc kopā to ar pienu un olām, tad visam klāt pievienono sausās sastāvdaļas, mīklai jābūt salīdzinoši biezai;
  4. Saldētās ogas sajauc kopā ar cukuru un kartupeļu cieti;
  5. Pusi mīklas klāj ietaukotā cepamformā, pāri kārto pusi no ogām, tās pārlej ar otru daļu mīklas un pāri kārto pārpalikušo daļu ogas, liek krāsnī uz pusstundu;
  6. Kad pīrāgs atdzisis to apkaisa ar pūdercukuru.
Tagots , ,

Banoffee kūka

Image

Supervienkārša kūka. Visi prasija papildporcijas 🙂

Sastāvdaļas: (25 cm kūkas formai)

  • 250 gr. cepumu (man bija Selga);
  • 75 gr. sviesta;
  • 1 bundžiņa (400 gr.) varīts iebiezinātais piens;
  • 3 lieli banāni;
  • 400 ml. saldā krējuma;
  • 70 gr. melnās šokolādes.

Pagatavošana:

  1. Saberž selgas cepumus un sajauc ar izkausētu sviestu, liek kūkas formā un izveido kūkas pamatni. Liek ledusskapī nedaudz pastāvēt;
  2. Saputo saldo krējumu (cukuru klāt likt nevajag, jo kūkas pamatne un iebiezinātais piens dos saldumu);
  3. Sķēlītēs sagriež banānu;
  4. Kūkas pamatni ņem ārā un tai virsū smērē vārīto iebiezināto pienu, pa virsu kārto banānu šķēlītes, tad kūku pārsmērē ar saldo krējumu;
  5. Liek liedusskapī vismaz uz pāris stundām un dekorē ar rīvētu šokolādi.
Tagots , , ,

Citronkūka jeb ”Lemon bars” (tiešām nezinu kā lai savādāk šo iztulko)

Image

Citronmīļiem šī recepte ir must have!

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

  • 140 gr. sviesta;
  • 100 gr. cukura; (4 ēd. k.)
  • 250 gr. miltu; (10 ēd. k. ar kaudzi)
  • šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

  • 5 olas;
  • 335 gr. cukura; ( 14 ēd. k.)
  • 1 ēd. k. rīvētas citrona mizas;
  • 100 ml. citrona sulas; (aptuveni pusotra citrona sulas)
  • 85 gr. miltu. (4 ēd. k.)

Pagatavošana:

  1. Pamatnei: Atkausē sviestu līdz istabas temperatūrai (es parasti ātrākam procesam ielieku to bļodiņā un uzlieku uz radiatoriem :D), kad sviests palicis mīksts tam pievieno cukuru un ar mikseri to jauc kamēr masa ir gaisīga un viegla. Pēc tam pievieno miltus un sāli un ar rokām izveido viendabīgu masu, nav jābaidās ja mīkla ir salīdzinoši drupena. Tad gatavo masu izlīdzina formā, atstājot kādu puscentimetru augstas maliņas. Mans kūkas formas izmērs bija 20x29cm, protams, formu izmēri var atšķirties, nekādu lielo skādi tas neradīs.
  2. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 grādiem un liek kūkas pamatni iekšā krāsnī uz minūtēm 15 – 20, kad pamatne sāk palikt viegli brūna ņemam to ārā un atdzesējam.
  3. Pildījumam: Olas sajauc ar cukuru, citrona miziņu un sulu, un miltiem, kārtīgi samaisa un lej jau nedaudz padzisušajā kūkas formas pamatnē, liek atpakaļ krāsnī uz aptuveni 30 minūtēm vai vairāk, kūka ir gatava tad, kad tās virspuse ir cieta un balta. Ņem ārā un ļauj tai atdzist, ja vēlas pāri var pārkaisīt pūdercukuru.

P.s. Par citrona sulu šajā receptē, orģināli receptē bija norādīti 160 ml citrona sulas, bet man tas likās par stipru, pēc garšas tas līdzinājās skitles konfekšu garšas intensitātei, tādēļ samazināju citronu sulas daudzumu šajā receptē.

Tagots ,