Baklažānu lazanja

Bez gaļas, bez miltiem un galvoju, ka Jums šo sastāvdaļu šeit nepietrūks! Garšīga, ļoti!

Sastāvdaļas:

• 2 lieli baklažāni;
• 1 liels cukīnī;
• 70 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 250 gr. rikotas;
• 100 gr. biezpiena vai svaigā siera;
• 70 gr. parmezāna vai cita cietā siera;
• 170 gr. labi kūstoša siera (man bija Gouda);
• sāls;
• pipari.

Tomātu mērcei:

• 500 gr. konservētu, sasmalcinātu tomātu;
• pāris ēd.k. tomātu mērces/kečupa;
• oregano;
• baziliks;
• ķiploka daiviņa vai ķiploka pulveris;
• sauja smalki sakapātu pētersīļu;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galus un tos gareniski sagriež 1/2 cm biezās šķēlēs. Apslaka ar olīveļļu, nedaudz pipariem un sāli, kārto uz folija un liek krāsnī iekšā, cep kādas 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti;
3. Gatavo tomātu mērci, katliņā uzkarsē konservētos tomātus, pievieno tomātu mērci un garšvielas (garšvielas var variēt pēc tā kas mājās ir un kas garšo, to galvenais uzdevums ir piešķirt bagātīgāku garšu tomātu mērcei) un sautē minūtes 5 – 10, lai visas garšas savilktos kopā;
4. Uz pannas apcep gabaliņos sagrieztus kabačus, tad tos pievieno tomātu mērcei un visu sasautē kopā pāris minūtes;
5. Bļodā kopā sakuļ olas, rikotu, biezpienu, smalki rīvētu parmezānu. Visam pievieno rupji sakapātus spinātus, piparus un nedaudz sāls;
6. Tad visu kārto lielā cepamtraukā, sāk ar pusi no baklažāniem, pāri kārto pusi rikotas masas, tad tai pāri liek pusi tomātu mērces, tad to atkārto vel vienu reizi, beigās visu pārkaisa ar rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz minūtēm 40, līdz siers sāk brūnēt.

Veģetārā lazanja

Lazanja ir grēcīgs ēdiens, kuru var ēst un ēst, gaļa Jums šajā receptē nepietrūks, apsolu 🙂

Sastāvdaļas: (5 porcijām)

• lazanjas plāksnes ( man sanāca 9 gabali, tas atkarīgs no izvēlētā trauka lieluma) ( veikalā izvēlieties jau iepriekš novārītas plāksnes, kuras pirms likšanas traukā vairs nav jaapstrādā);
• 800 gr. konservētu tomātu;
• 500 gr. šampinjonu;
• 200 gr. svaigu vai saldētu spinātu;
• 1 cukīnī ( vai baklažāna);
• 2 lielas ķiplokdaiviņas;
• 1 1/2 ēd.k. miltu;
• 1 ēd.k. svaiga sakapāta bazilika var lietot arī kaltētu;
• 1 ēd.k. kaltēta oregano;
• 1 tējk. cukura;
• olīveļļa;
• 250 gr. siera;
• sāls;
• pipari

bešmela mērcei:

• 40 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. miltu;
• 400 ml. piena;
• 1 tējk. maigu sinepju vai nedaudz sinepju pūlvera;
• 1 tējk. muskatrieksta.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
2. Cukīnī vai baklažānu sagriež plānās šķēlītes un liek krāsnī uz cepampapīra apcepties;
3. Tikmēr lielā panā vai katlā uzkarsē eļļu, ieber šķēlēs sagrieztus šampinjonus un smalki sakapātus ķiplokus, cep kādas 10 minūtes , līdz tie kļūst mīksti. Iekaisa miltus un maisot cep vel 1 minūti;
4. Konservētos tomātus sagriež un ar visu sulu no bundžiņām ber klāt šampinjoniem, pievieno baziliku, oregano, cukuru, sāli un piparus. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes;
5. Gatavo bešmela mērci – izkausē sviestu, iekaisa miltus un maisot karsē 1 minūti, tad katliņu noņem no plīts, lēnam pievieno pienu un liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un maisa līdz merce sabiezē, pievieno sinepes, muskatriekstu, sāli un piparus;
6. Cepamtraukā kārto lazanjas plāksnes, tad pa virsu klāj vienu trešdaļu seņu maisijuma, tad pa virsu kārto trešdaļu cukīnī vai baklažāna šķēlītes, trešdaļu no sakapātiem spinātiem, trešdaļu balto mērci un visbeidzot trešdaļu sarīvēta siera. Tāpat veido pārējās kārtas, kā pēdējo liekot siera kārtu;
7. Lazanju cep 190 grādos, apmērām 35 minūtes, vai līdz tās augšējā kārta ieguvusi zeltainu nokrāsu.