Tag Archives: mandeles

Mandeļu kūka

Image

Kūka ar izteiktu mandeļu garšu, ļoti vienkārša un lieliski noderēs cilvēkiem, kuri neēd miltus.

Es no dotās mīklas taisīju vairākas mazākas kūciņas, bet orģinālreceptē bija viena vesela.

Sastāvdaļas: (23 cm diametra kūkas veidnei)

  • 150 gr. cukura (6 ēd.k)
  • 4 olas;
  • 1 tējk. kanēļa;
  • 200 gr. maltu mandeļu;
  • 50 gr. pūdercukura ( 2 ēd.k.).

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
  2. Bļodā saputo olas, cukuru un kanēli biezā krēmā, masā iecilā maltās mandeles;
  3. Mīklu lej veidnē un cep 30 – 35 minūtes, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna un mīkla vairs nelīp pie sērkociņa;
  4. Kūku atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.
Tagots , ,

Rulete ar mandeļu griljāžu

Image

Kraukšķīgā mandeļu griljāža, pufīgs biskvīts un putukrējums, riktīgs našķis 🙂

Cepamās veidnes izmērs man bija  38 x 25 cm, pāris cm šur vai tur neko daudz nemainīs, bet ja trauks izmēros krietni atšķiras, tad vai nu visas sastāvdaļas proporcionāli japalielina, vai jāsamazina.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

  • 5 olas;
  • 150 gr. ( 6 ēd.k.) cukura;
  • 50 gr. ( 2 ēd.k ar kaudzi) miltu;
  • šķipsniņa sāls;

Pildījumam:

  • 250 ml. saldā krējuma.

Grauzdētajām mandelēm:

  • sauja mandeļu skaidiņu;
  • 50 gr. ( 2 ēd.k.) cukura.

Pagatavošana:

  1. Mandeles ar cukuru liek panā un uz lēnas uguns karsē, nepārtraukti maisot, līdz veidojas brūna karamele, tad visu ber uz izklātas cepampapīra loksnes, izlīdzina plānā kārtiņā un ļauj atdzist;
  2. Krāsni uzkarsē uz 180 grādiem, cepamtraukā liek iekšā cepampapīru, kas izgriezts tieši trauka apakšas izmērā, tā lai papīra maliņas nav uz trauka sieniņām, tikai pašā apakšā, tā būs vieglāk pēc tam dabūt ārā biskvītu;
  3. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem un sakuļ tos ar cukuru, līdz veidojas gaišas biezas putas, iecilā miltus;
  4. Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāli un kuļ līdz veidojas stingras putas. Iecilā tos olu maisījumā;
  5. Mīklu pilda cepamtraukā, nolīdzina un liek krāsnī. Cep 15 – 20 minūtes, vai līdz iedurts sērkociņš nāk ārā sauss;
  6. Gatavo biskvītu ņem laukā un atdzesē kādas minūtes 10, tad ņem to ārā no formas un liek uz dēlīša, kas apkaists ar kādām 2vām ēdamkarotēm cukura un uzmanīgi to sarulē, ļauj pavisam atdzist;
  7. Sadrupina atdzisušo mandeļu karameli mazos gabaliņos;
  8. Saldo krējumu saputo stingrās putās, biskvītu atritina un sasmērē to ar putukrējumum, atstājot pašas maliņas bez krēma. Ruleti tin kopā un bagātīgi pārkaisa ar mandeļu gabaliņiem, ja vēlas tos var pielikt arī klāt putukrējumam, kuru smērē iekšā ruletei.
Tagots , , ,

Pavasarīgie salāti

Image

Šie salāti tagad būs mani mīļākie salāti, gar-šī-gi! Dārzeņi, vista, grauzdētās mandeles un salātu mērcīte lieliski viens otru papildina.

Sastāvdaļas: ( 2 porcijām)

  • zaļie salāti pēc gaumes (man bija romiešu, frizē un spināti);
  • 150 gr. konservēta kukurūza;
  • neliels kāts selerijas;
  • mazs avokado;
  • 150 gr. ķirštomātiņu;
  • sauja mandeļu skaidiņu;
  • 250 gr. vistas filejas veģetārajā variantā ganeles (vistas filejas marinādei vajadzēs vistas garšvielas, karija, nedaudz eļļas vai sojas mērces, vai var pirkt jau arī gatavu, iemarinētu fileju);

Salātu mērcei:

  • 4 ēd.k. saldās čili mērces;
  • 2 ēd.k. olīveļļas;
  • 1 ēd.k. citrona sulas.

Pagatavošana:

  1. Iemarinē vistu un liek ledusskapī uz pusstundu;
  2. Vistu ar marinādi kārto uz folija un cep cepeškrāsnī 180 grādos, kamēr tā gatava, ja kalorijas neskaita tad vistu var cept arī uz pannas eļļā;
  3. Tikmēr sagatavo salātus, šķīvjos kārto zaļos salātus, apber ar kukurūzu, smalki sagrieztām selerijas šķēlītēm, uz pusēm pārgrieztiem ķirštomātiņiem un avokado gabaliņiem;
  4. Uz sausas pannas apgrauzdē mandeļu skaidiņas, kamēr tās apbrūnē;
  5. Gatavo mērci sajaucot saldo čili mērci ar eļļu un citrona sulu;
  6. Gatavo vistu nedaudz atdzesē un karto uz salātiem, salātus apkaisa ar grauzdētajām mandelēm un mērci.
Tagots , , , , , , ,