Melleņu tarte ar mandeļu krēmu

Tarte pazuda vienā rāvienā, forša, svaiga un vasarīga!

Sastāvdaļas: 

Mīklai:

• 130 gr. miltu (6 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 olas dzeltenums;
• 85 gr. pūdercukura (6 ēd.k.);
• 80 gr. sviesta;
• 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta;
• 2 ēd.k. ūdens.

Pildījumam:

• 80 gr. sviesta (mīksta);
• 50 gr. maltu mandeļu;
• 70 gr. cukura (3 ēd.k);
• 1 ēd.k. miltu;
• 1 ola;
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta;
• 1 tējk. ruma;
• 180 gr. melleņu (man bija saldētas) (Melleņu daudzumu var variēt, ja tarti grib slapjāku un ar izteikti daudz mellenēm (tādu kā bildē) ņem 180 gramus, bet ja vēlas vairāk sajust mandeļu pildījumu var likt no 120 – 150 gramiem).

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, miltus, pūdercukuru un sviestu sajauc kopā (es to dariju ar rokām), pievieno olas dzeltenumu, vaniļu un ūdeni, visu mīca kopā kamēr sanāk viendabīga masa (ja mīkla liekas par slapju var pievienot vairāk miltu), mīkla vajadzētu būt nedaudz lipīgai. Mīklu ietin plēvē vai cepampapīrā un liek saldētavā uz stundu;
2. Ar mikseri sakuļ sviestu, līdz tas ir krēmīgs. Pievieno mandeles, cukuru un miltus, visu kārtīgi sajauc, tad pievieno olu, vaniļu un rumu, visu jauc kopā, kamēr masa kļūst viegla un gaisīga;
3. Uzkarsē krāsni uz 210 grādiem;
4. Uz galda liek cepamo papīru, kuru nobārsta ar miltiem, tad uz tā liek sasaldēto mīklu, kuru pārklāj ar vel vienu cepamo papīra sloksni, tad ar mīklas rulli izrulē mīklu cepamās formas lielumā (man bija 20 cm, var būt arī lielāka). Izrulēto mīklu klāj iekšā formā, nav jāsatraucas ja mīkla kaut kur ir pa biezu vai kaut kur pārplīst, to droši var labot ar rokām, jo mīkla ir padevīga;
5. Kad mīkla ieklāta formā tajā liek iekšā  pildījumu, kuram pa virsu saber mellenes (ja ņem saldētas, tad tās iepriekš pārber ar ēd.k. miltu, un tās apviļā tajos) un tās viegli iespiež masā. Cep minūtes 20 – 25 minūtes, vai līdz tarte kļūst zeltaini brūna;
6. Kad tarte atdzisusi to var dekorēt ar pūdercukuru.