Spinātu, puravu un siera pīrāgs

Ir garšīgs gan silts, gan auksts. Es pasniedzu šo pīrāgu ar zaļajiem salātiem.

Pirāga veidnes izmērs 23 cm.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. auksta ūdens.

Pildījumam:

• 30 gr. sviesta;
• 175 gr. purava;
• 250 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 150 ml. bieza krējuma;
• 150 ml. piena;
• 100 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo pamatni, bļodā ieber miltus un ar pirkstiem iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Jāveidojas mīkstai mīklai, ja vajag var pievienot vel ūdeni. Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
3. Mīklu izliek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izveltnē, liek iekšā veidnē un kārtīgi sadursta ar dakšīņu;
4. Pamatni like cepeškrāsnī  un cep 15 – 20 minūtes;
5. Pēc tam krāsni samazina temperatūru uz 180 grādiem;
6. Gatavo pildījumu: pannā izkausē sviestu un ber klāt plānās šķēlītēs sagrieztu puravu, cep uz lielas uguns kādas 5 minūtes, līdz puravi kļūst zeltaini brūni. Pievieno saplūkātus spinātus  un cep visu kamēr masa manāmi saplakusi. Masu pilda uz pamatnes;
7. Bļodā sajauc olas, pienu, krējumu, sarīvētu sieru, nedaudz sāls un piparu. Visu masu lej pāri pīrāgam;
8. Veidni liek krāsnī un cep pīrāgu apmēram 25 minūtes, vai līdz pildījums kļuvis zeltaini brūns.

Pupiņu pīrāgs

Ja garšo pupiņas, ir vērts pamēģināt.

Sastāvdaļas:

Mīklai

• 125 gr. miltu (5 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 ola;
• 80 gr. sviesta;
• 100 ml. ūdens;
• sāls.

Virskārtai

• 1 liels vai 2vi mazi sīpoli;
• 1 liels burkāns;
• 1 bundžiņa konservētu balto pupu;
• 1 selerijas kāts;
• 1/2 tējk. sinepes;
• 1 ēd.k. sojas mērce;
• buljona kubiņš;
• eļļa;
• 1 ēd.k. oregano;
• sezama sēkliņas.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, lielā bļodā ieber miltus, to vidū izveido nelielu bedrīti, kurā ieber olu, mīkstu sviestu un sāli, visu uzmanīgi samaisa un lēnām lej klāt ūdeni. No mīklas izveido bumbu un ietin to papīrā vai plēvē un ieliek ledusskapī neduadz pastāvēt;
2. Burkānu un seleriju sagriež gabalos, liek vārīties ūdenī, kurā iemests buljona kubiņš. Vāra līdz dārzeņi mīksti;
3. Nelielu saujiņu pupu noliek malā, pārējās ar burkāniem, seleriju un 2 ēd.k. pāripalikušā buljona liek blenderī, klāt pievieno sinepes, sojas mērci, 1 ēd.k. ollīveļļu, visu kārtīgi samaļ. Gatavajai masai pievieno atliktās veselās pupiņas;
4. Smalki sakapātus sīpolus apcep eļļā un pārkaisa ar oregano;
5. Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem;
6. Mīklu ieklāj ietaukotā cepamformā un kārtīgi nolīzina, pāri klāj ceptos sīpolus, tos savukārt pārklāj ar pupiņu masu. Visu pārkaisa ar sezama sēklīņām un liek krāsnī uz 30 minūtēm. Ja pīrāga augšiņā pārāk sacepusies, cepamajai formai pāri var pārlikt foliju.

Melleņu un aveņu pīrāgs

Šim pīrāgam var izmantot dažādas ogas, vairākas vai viena veida. Lielisks un garšīgs veids, kā patukšot saldētāvu no saldētajām ogām. Kā formu šim pīrāgam var izmantot arī parasto kūkas formu.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. miltu (10 ēd.k. ar kaudzi);
• 100 gr.  cukura ( 4 ēd.k.);
• 2 tējk. cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 100 gr. margarīna vai sviesta;
• 200 ml piena;
• 2 olas.

Pildījumam:

• 250 gr. saldētu ogu;
• 50 gr. cukura;
• 1 ēd.k. kartupeļu cietes.

Garnējumam:

• pūdercukurs.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
2. Jauc kopā sausās sastāvdaļas;
3. Izskausē margarīnu un ļauj tam atdzist, jauc kopā to ar pienu un olām, tad visam klāt pievienono sausās sastāvdaļas, mīklai jābūt salīdzinoši biezai;
4. Saldētās ogas sajauc kopā ar cukuru un kartupeļu cieti;
5. Pusi mīklas klāj ietaukotā cepamformā, pāri kārto pusi no ogām, tās pārlej ar otru daļu mīklas un pāri kārto pārpalikušo daļu ogas, liek krāsnī uz pusstundu;
6. Kad pīrāgs atdzisis to apkaisa ar pūdercukuru.

Baklažānu un cukīnī pīrāgs

Šis sacepums sanāca ļoti garšīgs. Iesaku!

Sastāvdaļas:

• 2 – 3 kārtainās mīklas plātnītnes;
• 1 baklažāns;
• 1 cukīni;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pesto;
• pētersīļi;
• neliels gabaliņš siera ( man bija ementales).

Pagatavošana:

1. Sagriež baklažānu lielos gabalos, apkaisa ar sāli un noliek malā, lai tie atsulojas uz kādu pussstundu;
2. Izņem kārtainās mīklas plāksnes un ļauj tām atkust;
3. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
4. Griež cukīnī lielos gabalos, sarīvē ķiploka daiviņas;
5. Kad baklažāni atsulojušies, tos kārtīgi nomazgā un pēc tam nosusina;
6. Baklažānus ar ķiplokiem apcep uz pannas līdz tie kļūst mīksti, tad atsevisķi nedaudz apcep cukīnī, ja nevēlas izmantot eļļu, dārzeņus cep cepeškrāsnī līdz tie ir gandrīz gatavi;
7. Izklāj cepamformu ar izrulētām mīklas plātnītēm un pāri smērē pesto, virsū kārto baklažānus un tad pāri cukīnī, liek krāsnī un ļauj pīrāgam cepties minūtes 15;
8. Ņem ārā pīrāgu, apkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem un sarīvētu sieru un liek atpakaļ krāsnī, līdz siers izkusis un kļūst zeltaini brūns.