Tag Archives: rikota

Šokolādes – rikotas kēkss

DSC_0761 copy

Šo vispār diezgan liels grēks saukt par kēksu, tas drīzāk ir kaut kas starp kēksu un ceptu siera kūku. Viegla garša un burvīga tekstūra!

Sastāvdaļas:

  • 250 gr, rikotas;
  • 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
  • 120 ml. neitrālas garšas eļļa vai 150 gr. sviesta ( es ņēmu vīnogu kauliņu eļļu, jo tā ir gan veselīgāka, gan padara kēksu mīkstāku pēc cepšanas, nekā sviests);
  • 2 olas;
  • 250 gr. cukura (10 ēd.k.);
  • 4 ēd.k. kakao;
  • 3 ēd.k. karsta ūdens;
  • 2 tējk. cepamā pulvera;
  • 1 ēd.k.. vaniļas cukura;
  • pūdercukurs.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
  2. Kakao sajauc ar karstu ūdeni un noliek malā atdzesēties;
  3. Miltiem piejauc klāt cepamo pulveri;
  4. Rikotu, eļļu (vai mīkstu sviestu), cukuru liek kopā un kārtīgi samaisa;
  5. Kakao masai pievieno olas un vaniļļas cukuru, visu samaisa;
  6. Kakao masu sajauc kopā ar rikotas, tad visam pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa. Masu lej ietaukotā formā un cep minūtes 30 – 40, vai līdz iedurot serkociņu tas nāk ārā sauss. Dekorē ar pūdercukuru.
Tagots , , , ,

Rikotas pankūkas

DSC_0292 copy

Šis ir īstais ēdiens laiskām Svētdienu brokastīm! Pie pankūkām iesaku pasniegt biezpiena masu un zemeņu zapti, biezpiena masa lieliski nobalansēs zemeņu zaptes saldumu. Ja vēl ir pieejamas svaigas ogas, tad vispār super!

Sastāvdaļas: (3 kārtīgām porcijām)

  • 4 olas;
  • 175 ml. piena;
  • 250 gr. rikotas;
  • 100 gr. miltu (4 ēd.k. ar kaudzi);
  • 1 tējk. cepamā pulvera;
  • šķipsniņa sāls;
  • eļļa cepšanai.

Biezpiena masai:

  • 1 paciņa smalkas struktūras biezpiens;
  • 200 gr. skābā krējuma;
  • 2 ēd.k. cukura.

Pagatavošana:

  1. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem;
  2. Olu dzeltenumiem pievieno pienu un rikotu, visu sajauc, tad pievieno miltus, kuros iejaukts cepamais pulveris un sāls, visu sajauc viendabīgā masā;
  3. Olu baltumus saputo stingrās putās, bet nepārcenšās, līdz ko baltumi paliek stingri un apgriežot bļodu tie netek ārā, tie ir gatavi;
  4. Olu baltumus uzmanīgi iecilā masā;
  5. Uzkarsē pannā eļļu un kārto pankūkas ar ēdamkaroti uz pannas, cep uz vidējas uguns, kādu minūti no abām pusēm;
  6. Pasniedz kopā ar zemeņu zapti un biezpiena masu.
Tagots , , ,

Spinātu rikotas sacepums

Image

Šis sacepums  ir kaut kas līdzīgs omletei, borkastīs var ēst tāpat, bet vakariņām es to pasniedzu ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem, krējuma-ķiploku zaļumu mērcīti un svaigajiem salātiem.

Sastāvdaļas:

  • 250 gr. svaigu spinātu;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • 100 ml. saldā krējuma;
  • 250 gr. rikotas;
  • 2 sakultas olas;
  • sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  1. Sakarsē krāsni uz 200 grādiem;
  2. Sarīvē ķiplokus, un apcep eļļā, klāt pievieno spinātus un cep kamēr tie savīst;
  3. Sakuļ kopā olas ar saldo krējumu un rikotu, sāli un piparus tad pievieno spinātus. Ja grib sacepumu nedaudz pikantāku var pievienot masai vai pārkaisīt sacepumam pāri fetas vai kādu citu sieru;
  4. Gatavo masu lej ar sviestu ietaukotā formā un cep 25 minūtes. Kad sacepums gatavs to ņem ārā un kādas minūtes 5cas ļauj pastāvēt.
Tagots ,