Pildīti baklažāni

 

Tiem kam garšo baklažāni, iesaku! Variējama recepte, no tā kas atrodas ledusskapī, klāt var likt dažādus citus dārzeņus, gan tunci, gan malto gaļu.

Porcijas: 1 baklažāns – 1 cilvēkam, ja kārtīgi ēdaji, tad pusotrs baklažāns uz cilvēku.

Sastāvdaļas:

• 3 baklažāni;
• 1 liels sīpols;
• kārtīga sauja ķirštomātu vai 2 parastie tomāti;
• 6 normāla izmēra šampinjoni;
• siers (var ņemt fetu, var mocarelu,vai parasto krievijas, šoreiz man bija Gouda);
• oregano;
• baziliks;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galiņus un pārgriež tos gareniski uz pusēm, tad tos izgrebj (es parasti to iekšiņu viegli sagraizu rūtiņas un tad ar karoti lielāko daļu mīkstuma izņemu). Baklažānus apslaka ar eļļu (es parasti lai tērētu mazāk eļļas tos pārziežu ar silikona otiņu). Baklažānus kārto uz folija un liek krāsnī uz kādām 15 – 20 minūtēm;
3. Tikmēr uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus, kad sīpoli kļūst caurspīdīgi tiem pievieno baklažānu mīkstumus, visu cep kādas 5 minūtes, pēc tam pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus šampinjonus, cep vel kādas minūtes 5, pašās beigās pievieno sagrieztus tomātus, oregano, baziliku, sāli, piparus un sautē vel visu pāris minūtes;
4. Baklažāna laiviņās kārto iekšā sacepto masu un liek krāsnī uz 15 minūtēm, tad tās pārkaisa ar sarivētu sieru un liek atpakaļ krāsnī kamēr siers izkusis.

 

Makaronu sacepums

Ātri, vienkārši un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. makaronu;
• 2 paprikas;
• 400 gr. šampinjonu;
• 400 gr. konservētu tomātu;
• 200 ml. saldā krējuma ( man bija 10% kafijas krējuma);
• 2 ķiplokdaiviņas;
• 150 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra makaronus, beidz varīt tad, kad vel tie liekas ne īsti gatavi;
2. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
3. Cepamtraukā kārto makaronus, lielos gabalos sagrieztus šampinjonus, papriku, konservētos tomātus ar visu sulu un sarīvētu ķiploku, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus un liek krāsnī aptuveni uz stundu, pāri traukam var pārklāt foliju vai cepamo papīru lai virsējie makaroni neapdegtu;
4. 10 minūtes pirms sacepuma ņemšanas ārā, to apkaisa ar sarīvētu sieru.

Bulgura plovs

Šeit variants siltajam bulguram, nu garšīgi! Nopērciet vienu paciņu bulgura un pamēģiniet, dzīvē ir pārāk īsa lai ēstu tikai rīsus 😀

Sastāvdaļas:

• 250 ml. (viena glāze) bulgura;
• 250 gr. šampinjonu;
• 2 lieli burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 3 ķiplokdaiviņas;
• 300 ml. tomātu mērces;
• 1 ēd.k. adžikas;
• pētersīļi (ja garšo);
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra bulguru, ber katlā bulguru un pievieno 2x vairāk ūdens, vārā līdz ūdens pilnībā uzsūcies. Bulguru nemaisa;
2. Uz uzkarsētas pannas ber sarīvētus burkānus un sakapātu sīpolu, pēc 5 minūtēm pievieno normālos gabalos sagrieztus šampinjonus, cep kādas 10 minūtes, kamēr liekais šķidrums iztvaiko, tad pievieno smalki sakapātu ķiplokus, ja vēlas pētersīļus, pievieno tomātu mērci, adžiku, sāli un piparus. Masu pasautē pāris minūtes un jauc kopā ar bulguru.

Veģetārā lazanja

Lazanja ir grēcīgs ēdiens, kuru var ēst un ēst, gaļa Jums šajā receptē nepietrūks, apsolu 🙂

Sastāvdaļas: (5 porcijām)

• lazanjas plāksnes ( man sanāca 9 gabali, tas atkarīgs no izvēlētā trauka lieluma) ( veikalā izvēlieties jau iepriekš novārītas plāksnes, kuras pirms likšanas traukā vairs nav jaapstrādā);
• 800 gr. konservētu tomātu;
• 500 gr. šampinjonu;
• 200 gr. svaigu vai saldētu spinātu;
• 1 cukīnī ( vai baklažāna);
• 2 lielas ķiplokdaiviņas;
• 1 1/2 ēd.k. miltu;
• 1 ēd.k. svaiga sakapāta bazilika var lietot arī kaltētu;
• 1 ēd.k. kaltēta oregano;
• 1 tējk. cukura;
• olīveļļa;
• 250 gr. siera;
• sāls;
• pipari

bešmela mērcei:

• 40 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. miltu;
• 400 ml. piena;
• 1 tējk. maigu sinepju vai nedaudz sinepju pūlvera;
• 1 tējk. muskatrieksta.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
2. Cukīnī vai baklažānu sagriež plānās šķēlītes un liek krāsnī uz cepampapīra apcepties;
3. Tikmēr lielā panā vai katlā uzkarsē eļļu, ieber šķēlēs sagrieztus šampinjonus un smalki sakapātus ķiplokus, cep kādas 10 minūtes , līdz tie kļūst mīksti. Iekaisa miltus un maisot cep vel 1 minūti;
4. Konservētos tomātus sagriež un ar visu sulu no bundžiņām ber klāt šampinjoniem, pievieno baziliku, oregano, cukuru, sāli un piparus. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes;
5. Gatavo bešmela mērci – izkausē sviestu, iekaisa miltus un maisot karsē 1 minūti, tad katliņu noņem no plīts, lēnam pievieno pienu un liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un maisa līdz merce sabiezē, pievieno sinepes, muskatriekstu, sāli un piparus;
6. Cepamtraukā kārto lazanjas plāksnes, tad pa virsu klāj vienu trešdaļu seņu maisijuma, tad pa virsu kārto trešdaļu cukīnī vai baklažāna šķēlītes, trešdaļu no sakapātiem spinātiem, trešdaļu balto mērci un visbeidzot trešdaļu sarīvēta siera. Tāpat veido pārējās kārtas, kā pēdējo liekot siera kārtu;
7. Lazanju cep 190 grādos, apmērām 35 minūtes, vai līdz tās augšējā kārta ieguvusi zeltainu nokrāsu.

Mans ātrais plovs

Zinu jau zinu, ka šis nu galīgi nepretendē uz autentisku plovu, kurš taisīts čuguna katlā, kurā ir gaļa, rozīnes un vispār nav šampinjonu, bet nu šī tādā ātrā variācija darba dienai 🙂

Ja ēd gaļu, ļoti garšīgi būs pievienot arī vistas vai cūkas filejas gabaliņus.

Sastāvdaļas: ( 3 lielām, 4 normālām porcijām)

• 250 gr. rīsu;
• liels sīpols;
• 3 vidēji burkāni;
• 8 lieli šampinjoni;
• tējkarote adžikas (ja netīk pikants, tad mazāk);
• tomātu mērce;
• eļļa;
• pētersīļi;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra rīsus, (kā paskaidrots uz paciņas :));
2. Pa to laiku, uzkarsē pannā eļļu, sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu un liek cepties uz pannas, visu apcep, kad sīpoli jau kļuvuši mīksti pievieno lielos gabalos sagrieztus šampinjonus, sāli un piparus. Cep kamēr sēnes gatavas, tad pievieno adžiku, kādas 5 – 7 ēd. karotes tomātu mērces un pacep minūtes 2vas.
3. Liek klāt izvarītus un nokāstus rīsus, maisa kopā un pārkaisa ar sīki sakapātiem pētersīļiem.

Pildītie šampinjoni

Forša, viegla uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 20 vidēja izmēra šampinjoni;
• 2 ķiploku daiviņas;
• mazs sīpols;
• 200 gr. svaigā siera;
• 40 gr. rīvēta parmezāna;
• rīvmaize;
• sāls;
• melnie pipari;
• olīveļļa.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Šampinjoniem noņem kātiņus un iztīra sēņu viducīti;
3. Smalki sagriež šampinjonu kātiņus un pārpalikumus no sēnēm, smalki sakapā sīpolu un ķiploku un cep uz pannas kādas minūtes 5cas, līdz masai lielākā daļā šķidruma izgaro;
4. Gatavajai masai klāt pievieno svaigo sieru, parmezānu, sāli un piparus;
5. Masu pilda šampinjonu cepurītēs, to pārkaisa ar rīvmaizi un liek krāsnī uz minūtem 20;
6. Ja vēlas dekorē ar svaigi sakapātiem pētersīļiem.