Tag Archives: šokolāde

Šokolādes – rikotas kēkss

DSC_0761 copy

Šo vispār diezgan liels grēks saukt par kēksu, tas drīzāk ir kaut kas starp kēksu un ceptu siera kūku. Viegla garša un burvīga tekstūra!

Sastāvdaļas:

  • 250 gr, rikotas;
  • 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
  • 120 ml. neitrālas garšas eļļa vai 150 gr. sviesta ( es ņēmu vīnogu kauliņu eļļu, jo tā ir gan veselīgāka, gan padara kēksu mīkstāku pēc cepšanas, nekā sviests);
  • 2 olas;
  • 250 gr. cukura (10 ēd.k.);
  • 4 ēd.k. kakao;
  • 3 ēd.k. karsta ūdens;
  • 2 tējk. cepamā pulvera;
  • 1 ēd.k.. vaniļas cukura;
  • pūdercukurs.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
  2. Kakao sajauc ar karstu ūdeni un noliek malā atdzesēties;
  3. Miltiem piejauc klāt cepamo pulveri;
  4. Rikotu, eļļu (vai mīkstu sviestu), cukuru liek kopā un kārtīgi samaisa;
  5. Kakao masai pievieno olas un vaniļļas cukuru, visu samaisa;
  6. Kakao masu sajauc kopā ar rikotas, tad visam pievieno miltus, visu kārtīgi samaisa. Masu lej ietaukotā formā un cep minūtes 30 – 40, vai līdz iedurot serkociņu tas nāk ārā sauss. Dekorē ar pūdercukuru.
Tagots , , , ,

Šokolādes mafini

Image

Sastāvdaļas:

  • 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
  • 1/2 tējk. sodas;
  • 1/2 tējk. cepamā pulvera;
  • 2 olas;
  • 180 ml. kefīra;
  • 125 gr. cukura (5 ēd.k.);
  • 120 ml. neitrālas garšas eļļas (vīnogu kauliņu vai neitrālas olīvu eļļas);
  • 2 kārtīgas ēd.k. kakao;
  • šķipsniņa sāls.

Glazūrai:

  • 40 gr. piena šokolādes;
  • 60 g. mīksta sviesta;
  • 1 tējk. vaniļas cukura;
  • 2 tējk. piena;
  • 1 un 1/2  ēd.k. pūdercukura.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
  2. Bļodā sajauc olas, eļļu un kefīru;
  3. Citā bļodā sajauc pārējas sastāvdaļas;
  4. Šķidrās sastāvdaļas sajauc kopā ar sausajām un uzmanīgi samaisa;
  5. Pilda masu formiņās un cep minūtes 15, vai līdz mafinā iedurot kociņu pie tā nelīp mīkla;
  6. Gatavo glazūru, izkausē šokolādi un klāt piejauc pārējas sastāvdaļas, kārtīgi saputo. Glazūru smērē uz mafiniem kad tie atdzisuši.
Tagots , ,

Šokolādes cepumi

Image

Jūs ziniet kā smaržo māja, kad cep šos cepumus?! Ar glāzi auksta piena! Gardi!

Sastāvdaļas: (vienai pannai)

  • 100 gr. cukura (4 ēd.k.);
  • 120 gr. mīksta sviesta;
  • 110 gr. miltu (5 ēd.k.);
  • 2 olu dzeltenumi;
  • 100 gr. šokolādes (man bija melnā);
  • 1 ēd.k. brūnā alkohola.

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem;
  2. Sarīvē šokolādi uz rīves;
  3. Saputo sviestu ar cukuru, olām un alkoholu. Tad masā iesijā miltus, pievieno šķipsniņu sāli un šokolādi;
  4. Uz cepampannas izklāj cepamo papīru un ar tējkaroti liek mīklas piciņas, tās nedaudz pieplacinot, starp piciņām atstāj atstarpes, jo cepumi izpletīsies;
  5. Cep cepumus krāsnī 12 – 15 minūtēm, atkarībā no krāsns cept spējas, katrā gadījumā labāk cepumus izņemt nedaudz par ātru, nekā par vēlu, tie tāpat vēlāk sacietēs.
Tagots ,

Īstie brauniji

Image

Uii šie brauniji ir šokomīļu sapnis! Ilgi mēģināju atrast īsto recepti un beidzot esmu atradusi! Garoziņa cieta, bet iekšpuse mīksta, mitra, sulīga un ļooti šokolādīga. IESAKU!

Braunijiem ir liels niķis pārvērsties keksos ja tos pa ilgu cep, vai arī cepamās formas lielums nav atbilstošs cepamajai masai, tādēļ ir jāievēro pāris nianses, lai viss sanāktu. Pirmkārt, katra krāsns cepj savādāk, mana krāsns izcepj braunijus 30 minūtēs, bet varētu būt, ka citās tās ir minūtes 25. Ir svarīgi jau 20tajā minūtē pārbaudīt masu, augšpusei jābūt cietai, bet vidum mīkstam, iedurot sērkociņu tam ārā jāiznāk pamitram, tas nedrīkst būt sauss. Un forma šim sastāvdaļu daudzumam man bija 19 cm x 16 cm, protams, daži cm šurp vai turp neko daudz nemaina, bet ja forma ir krietni lielāka vai mazāka japalielina, vai arī jāsamazina sastāvdaļu daudzums, plus arī cepšanās laikā ieviesīsies izmaiņas. Katrā ziņā labāk braunijus izņemt nedaudz par ātru, nekā par vēlu, jo tad, kad tie atdzisīs tie paliks nedaudz stingrāki.

Sastāvdaļas: (12 lieli gabaliņi)

  • 100 gr. melnās šokolādes;
  • 150 gr. sviesta;
  • 3 lielas olas;
  • 300 gr. cukura (12 ēd.k);
  • 75 gr. miltu (3 ēd.k. ar kaudzi);
  • 40 gr. kakao ( 2 ēd.k.).

Pagatavošana:

  1. Uzkarsē krāsni līdz 190 grādiem;
  2. Katliņā izkausē sviestu un cukuru, pievieno gabaliņos salauztu šokolādi, masu visu laiku aktīvi maisa kamēr šokolāde izkususi;
  3. Masu noņem no uguns un tai pievieno olas, miltus un kakao un visu kārtīgi sajauc;
  4. Cepamo formu vai nu ietauko, vai izklāj ar cepampapīru un tajā pilda gatavo masu;
  5. Cep 25 – 30 minūtes, vai kamēr brauniju augšpuse ir cieta, bet iekšpuse mīksta un mitra.
Tagots ,

Kokosriekstu konfektes jeb homemade bounty

Image

Sastāvdaļas: (12 gabaliņi)

  • 100 ml. saldā krējuma (es ,protams, ņēmu lieso 7%, garšu tas nekādi neietekmē un ļauj ietaupīt kādas 250 kalorijas :));
  • 120 gr. kokosriekstu skaidiņas;
  • 200 gr. šokolādes (var ņemt gan piena, gan tumšo, tas ir gaumes jautājums);
  • 50 gr. cukura (es atkal ”šmaucos” un ņēmu stevias cukuru (nezinu vai Lv jau ir, bet mums te Dansukeram ir tāds cukurs, kuram kalorijas ir uz pusi mazāk un tas tiešām garšo pēc cukura, nevis saldinātāja);
  • 25 gr. sviesta;
  • nedaudz eļļas.

Pagatavošana:

  1. Katliņā izkausē sviestu, noņem no uguns un pievieno klāt cukuru un saldo krējumu, visu samaisa un tad jauc klāt koksriekstu skaidiņas;
  2. Gatavo masu izliek uz šķīvja, apmēram 1/2 cm biezumā, taisnstūra formā, tā lai pēc tam smuki varētu sagriezt kantainus gabaliņus;
  3. Šķīvi apklāj ar foliju vai maisiņu un liek saldetavā uz kādu stundu, divām, lai masa pavisam sacietē;
  4. Kad masa jau ir sacietējusi, ūdens peldē izkausē šokolādi un tai pievieno nedaudz eļļas ar neitrālu garšu (bet bez tā arī var iztikt);
  5. Ņem masu ārā no saldētavas, izliek uz folija vai cepamāpapīra un glazē to ar šokolādi, es to dariju ar otiņu, jo gabaliņi bija pavisam cieti un auksti, es apsmērēju no sākuma vienu pusi un pēc brītiņa kad šokolāde bija sacietējusi arī otru pusi, bet var arī gabaliņus pa vienam likt iekšā izkausētajā šokolādē un ņemt ārā un kārtot uz cepampapīra. Šokolāde sacietēs ļoti ātri jo gabaliņi ir auksti, bet ja grib, tos pēc glazēšanas uz pāris minūtēm var vēlreiz ielikt saldētavā vai ledusskapī.
Tagots , ,

Baileys siera kūka

Image

Ar šo kūku braucu ciemos, tādēļ bildē tā ir kūkas formā un diemžēl neko daudz neparāda..bet lai tas nemulsina, visi ēda kūku, slavēja un prasija recepti 🙂 Kūka ir krēmīga un baileys tai piedod lielisku garšu Kūka nav cepta un tajā arī nav želantīna līdz ar to tai visu laiku jaatrodas ledusskapī un to jāizņem tikai pirms pasniegšanas. Kūkai izmantoju 20 cm diametra formu, to var likt arī lielākā formā, tad vai nu kūka būs plānāka, vai arī vienkārši sastāvdaļu daudzums japalielina 🙂

Sastāvdaļas:  

  • 200 gr. cepumu (man bija Selga);
  • 80 gr. sviesta;
  • 600 gr. svaigā siera (man bija Philadelphia, bet tikpat labi var ņemt Kārumu);
  • 30 ml. Baileys;
  • 130 ml. (ne grammi!) pūdercukura;
  • 200 ml, saldā krējuma;
  • 100 gr. sadrupinātas šokolādes + pāris grammi garnēšanai.

Pagatavošana:

  1. Izkausē sviestu, samaisa to kopā ar sadrupinātiem cepumiem un iegūto masu kārto kūkas formā to kārtīgi sapresējot. Liek ledusskapī un ļauj pamatnei pastāvēt kādu pusstundu;
  2. Viegli saputo svaigo sieru, tajā iemaisa baileyu, pūdercukuru, saputotu saldo krējumu un šokolādes gabaliņus;
  3. Masu kārto kūkas formā uz cepumu pamatnes, un liek leduskapī vismaz uz 2 h, ideāli ja uz visu nakti. Pirms pasniegšanas kūkai pārber pāri šokolādes gabaliņus.Brīdinu pirmo gabaliņu būs grūti nogriezt.
Tagots , ,

Cepumi ar šokolādes gabaliņiem

DSC_0264

Man vispār cepumi ir diezgan vienaldzīgi, bet pāris gadus atpakaļ Anglijā pagaršoju tur tradicionālos Chocolate chips cookies, kas salīdzinājumā ar mūsu Latvijas sausajiem smilšu cepumiem kusa mute, no ārpuses tie bija kraukšķigi, bet iekšā mīksti! Es ilgi meklēju recepti, jo negribēju vilties un šī patiešām ir ļoti laba un galvenais vienkārša recepte ar visiem zināmiem produktiem. Tā ka ja uzcep, uzreiz noslēp, tie pazūd momentāli 🙂

Sastāvdaļas:

  • 270 gr. miltu (11 ēd. k. ar kaudzi);
  • 1/2 tējk. sodas;
  • 1/2 tējk. sāls;
  • 12 ēd. k. kausēta sviesta; (man sanāca ,aptuveni, izkausēt kādus 80 gr. sviesta);
  • 220 gr. brūnais cukurs (9 ēd. k. ar kaudzi); (ja mājās nav brūnā cukura, droši var likt tā vietā parasto, man pašai šoreiz bija tikai 100.gr brūnā tādēļ pārējo daļu pieliku no baltā, garša diži nemainijās);
  • 100 gr. baltā cukura (4 ēd. k. ar kaudzi);
  • 1 olas;
  • 1 olas dzeltenums;
  • 2 tējk. vaniļas cukurs;
  • 150 – 170 gr. šokolādes.

Pagatavošana:

  1. Sajauc kopā miltus, sodu un sāli un noliek nostāk;
  2. Ar roku vai mikseri sajauc izkausēto sviestu ar cukuru, tālāk jauc klāt olu un olas dzeltenumu un vaniļas cukuru. Kad viss kārtīgi samaisīts jāuc klāt iepriekš sajauktās sausās sastāvdaļas. Vissbeidzot pievieno šokolādi, kas sagriezta/sadrupināta mazos gabaliņos (ja negribas lieki ķēpaties, veikalā var nopirkt jau gatavus);
  3. Mīklai jabūt viegli veidojamai, mitrai, pie pirkstiem nelīpošai. Mīklu var ielikt leduskapī uz 15 minūtēm, lai tā atpūšās;
  4. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem , no mīklas veido apaļas bumbiņas, kuras liek uz plātnes, kurai uzklāts cepampapīrs, bumbiņas nedrīskt likt pārāk tuvu vienu otrai, jo cepoties tās izplešas. Uz vienas plātnes  sanāk izlikt kādas 12 bumbiņas.
  5. Cepumus cep 13 – 15 minūtes (atkarīgs no krāsns), jāņem ārā kad vel liekas ka cepumi nav gatavi, tādi ļoti mīksti, bet kopā turās, kad atdzīsis tie paliks krietni stingrāki.

Kopā man sanāca aptuveni 36 vidēji cepumi.

Tagots ,