Spinātu, puravu un siera pīrāgs

Ir garšīgs gan silts, gan auksts. Es pasniedzu šo pīrāgu ar zaļajiem salātiem.

Pirāga veidnes izmērs 23 cm.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• 175 gr. miltu (7 ēd.k. ar kaudzi);
• 90 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. auksta ūdens.

Pildījumam:

• 30 gr. sviesta;
• 175 gr. purava;
• 250 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 150 ml. bieza krējuma;
• 150 ml. piena;
• 100 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Gatavo pamatni, bļodā ieber miltus un ar pirkstiem iestrādā sviestu, pielej ūdeni. Jāveidojas mīkstai mīklai, ja vajag var pievienot vel ūdeni. Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm;
2. Uzkarsē krāsni uz 220 grādiem;
3. Mīklu izliek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izveltnē, liek iekšā veidnē un kārtīgi sadursta ar dakšīņu;
4. Pamatni like cepeškrāsnī  un cep 15 – 20 minūtes;
5. Pēc tam krāsni samazina temperatūru uz 180 grādiem;
6. Gatavo pildījumu: pannā izkausē sviestu un ber klāt plānās šķēlītēs sagrieztu puravu, cep uz lielas uguns kādas 5 minūtes, līdz puravi kļūst zeltaini brūni. Pievieno saplūkātus spinātus  un cep visu kamēr masa manāmi saplakusi. Masu pilda uz pamatnes;
7. Bļodā sajauc olas, pienu, krējumu, sarīvētu sieru, nedaudz sāls un piparu. Visu masu lej pāri pīrāgam;
8. Veidni liek krāsnī un cep pīrāgu apmēram 25 minūtes, vai līdz pildījums kļuvis zeltaini brūns.

Veģetārā lazanja

Lazanja ir grēcīgs ēdiens, kuru var ēst un ēst, gaļa Jums šajā receptē nepietrūks, apsolu 🙂

Sastāvdaļas: (5 porcijām)

• lazanjas plāksnes ( man sanāca 9 gabali, tas atkarīgs no izvēlētā trauka lieluma) ( veikalā izvēlieties jau iepriekš novārītas plāksnes, kuras pirms likšanas traukā vairs nav jaapstrādā);
• 800 gr. konservētu tomātu;
• 500 gr. šampinjonu;
• 200 gr. svaigu vai saldētu spinātu;
• 1 cukīnī ( vai baklažāna);
• 2 lielas ķiplokdaiviņas;
• 1 1/2 ēd.k. miltu;
• 1 ēd.k. svaiga sakapāta bazilika var lietot arī kaltētu;
• 1 ēd.k. kaltēta oregano;
• 1 tējk. cukura;
• olīveļļa;
• 250 gr. siera;
• sāls;
• pipari

bešmela mērcei:

• 40 gr. sviesta;
• 2 ēd.k. miltu;
• 400 ml. piena;
• 1 tējk. maigu sinepju vai nedaudz sinepju pūlvera;
• 1 tējk. muskatrieksta.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
2. Cukīnī vai baklažānu sagriež plānās šķēlītes un liek krāsnī uz cepampapīra apcepties;
3. Tikmēr lielā panā vai katlā uzkarsē eļļu, ieber šķēlēs sagrieztus šampinjonus un smalki sakapātus ķiplokus, cep kādas 10 minūtes , līdz tie kļūst mīksti. Iekaisa miltus un maisot cep vel 1 minūti;
4. Konservētos tomātus sagriež un ar visu sulu no bundžiņām ber klāt šampinjoniem, pievieno baziliku, oregano, cukuru, sāli un piparus. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes;
5. Gatavo bešmela mērci – izkausē sviestu, iekaisa miltus un maisot karsē 1 minūti, tad katliņu noņem no plīts, lēnam pievieno pienu un liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un maisa līdz merce sabiezē, pievieno sinepes, muskatriekstu, sāli un piparus;
6. Cepamtraukā kārto lazanjas plāksnes, tad pa virsu klāj vienu trešdaļu seņu maisijuma, tad pa virsu kārto trešdaļu cukīnī vai baklažāna šķēlītes, trešdaļu no sakapātiem spinātiem, trešdaļu balto mērci un visbeidzot trešdaļu sarīvēta siera. Tāpat veido pārējās kārtas, kā pēdējo liekot siera kārtu;
7. Lazanju cep 190 grādos, apmērām 35 minūtes, vai līdz tās augšējā kārta ieguvusi zeltainu nokrāsu.

Spinātu rikotas sacepums

Šis sacepums  ir kaut kas līdzīgs omletei, borkastīs var ēst tāpat, bet vakariņām es to pasniedzu ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem, krējuma-ķiploku zaļumu mērcīti un svaigajiem salātiem.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. svaigu spinātu;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 100 ml. saldā krējuma;
• 250 gr. rikotas;
• 2 sakultas olas;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Sakarsē krāsni uz 200 grādiem;
2. Sarīvē ķiplokus, un apcep eļļā, klāt pievieno spinātus un cep kamēr tie savīst;
3. Sakuļ kopā olas ar saldo krējumu un rikotu, sāli un piparus tad pievieno spinātus. Ja grib sacepumu nedaudz pikantāku var pievienot masai vai pārkaisīt sacepumam pāri fetas vai kādu citu sieru;
4. Gatavo masu lej ar sviestu ietaukotā formā un cep 25 minūtes. Kad sacepums gatavs to ņem ārā un kādas minūtes 5cas ļauj pastāvēt.

Veģetārie kaneloni jeb cannelloni

Garšīgs, bez liekām kalorijām interesants ēdiens, zaļā masa nedaudz atgādināja pesto 🙂

Sastāvdaļas: (3 porcijām)

• Cannelloni (makaronu caurulītes);
• 400 gr. vājpiena biezpiena;
• 100 gr. spinātu;
• 50 gr. cietā siera;
• ola;
• oregano;
• baziliks;
• timiāns;
• rozmarīns;
• sāls;
• 3 tomāti;
• nedaudz eļļas.

Pagatavošana:

1. Biezpienu ar spinātiem sablenderē kopā līdz viendabīgai masai;
2. Sakuļ olu ar visām garšvielām un sāli un piejauc klāt biezpiena masai;
3. Biezpiena masu ar rokām pilda cannelloni caurulītēs, kuras pēc tam kārto iekšā ietaukotā cepam traukā vienā kārtā;
4. Cepamo trauku pārklāj ar foliju un liek krāsnī uz 200 grādiem, uz 25 minūtēm. Tad trauku ņem laukā, noņem foliju, uz cannelloni kārto tomātu šķēllītes un rīvētu sieru, liek atpakaļ krāsnī uz minūtem 5cām bez folija.