Mandeļu kūka

Kūka ar izteiktu mandeļu garšu, ļoti vienkārša un lieliski noderēs cilvēkiem, kuri neēd miltus.

Es no dotās mīklas taisīju vairākas mazākas kūciņas, bet orģinālreceptē bija viena vesela.

Sastāvdaļas: (23 cm diametra kūkas veidnei)

• 150 gr. cukura (6 ēd.k)
• 4 olas;
• 1 tējk. kanēļa;
• 200 gr. maltu mandeļu;
• 50 gr. pūdercukura ( 2 ēd.k.).

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 160 grādiem;
2. Bļodā saputo olas, cukuru un kanēli biezā krēmā, masā iecilā maltās mandeles;
3. Mīklu lej veidnē un cep 30 – 35 minūtes, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna un mīkla vairs nelīp pie sērkociņa;
4. Kūku atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.

Makaronu sacepums

Ātri, vienkārši un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. makaronu;
• 2 paprikas;
• 400 gr. šampinjonu;
• 400 gr. konservētu tomātu;
• 200 ml. saldā krējuma ( man bija 10% kafijas krējuma);
• 2 ķiplokdaiviņas;
• 150 gr. siera;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra makaronus, beidz varīt tad, kad vel tie liekas ne īsti gatavi;
2. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
3. Cepamtraukā kārto makaronus, lielos gabalos sagrieztus šampinjonus, papriku, konservētos tomātus ar visu sulu un sarīvētu ķiploku, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus un liek krāsnī aptuveni uz stundu, pāri traukam var pārklāt foliju vai cepamo papīru lai virsējie makaroni neapdegtu;
4. 10 minūtes pirms sacepuma ņemšanas ārā, to apkaisa ar sarīvētu sieru.

Šokolādes mafini

Sastāvdaļas:

• 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
• 1/2 tējk. sodas;
• 1/2 tējk. cepamā pulvera;
• 2 olas;
• 180 ml. kefīra;
• 125 gr. cukura (5 ēd.k.);
• 120 ml. neitrālas garšas eļļas (vīnogu kauliņu vai neitrālas olīvu eļļas);
• 2 kārtīgas ēd.k. kakao;
• šķipsniņa sāls.

Glazūrai:

• 40 gr. piena šokolādes;
• 60 g. mīksta sviesta;
• 1 tējk. vaniļas cukura;
• 2 tējk. piena;
• 1 un 1/2  ēd.k. pūdercukura.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
2. Bļodā sajauc olas, eļļu un kefīru;
3. Citā bļodā sajauc pārējas sastāvdaļas;
4. Šķidrās sastāvdaļas sajauc kopā ar sausajām un uzmanīgi samaisa;
5. Pilda masu formiņās un cep minūtes 15, vai līdz mafinā iedurot kociņu pie tā nelīp mīkla;
6. Gatavo glazūru, izkausē šokolādi un klāt piejauc pārējas sastāvdaļas, kārtīgi saputo. Glazūru smērē uz mafiniem kad tie atdzisuši.

Ābolu un persiku karameles kūka

Kūka sanāca lieliska! Sezonā lieciet ābolus, bet tikpat labi jebkurus svaigos augļus kas pieejami.

Sastāvdaļas: (23 cm kūkas veidnei)

• 200 gr. miltu (8 ēd.k. ar kaudzi);
• 180 gr. mīksta sviesta;
• 300 gr. cukura (12 ēd.k.);
• 1,5 tējk. cepamā pulvera;
• 4 olas;
• 60 ml auksta ūdens;
• 3 āboli;
• 2 persiki;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Krāsni uzkarsē uz 180 grādiem;
2. Nomizo ābolus, sagriež ābolus un persikus šķēlītēs;
3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli;
4. 125 gr. sviesta saputo ar 150 gr. cukura (6 ēd.k.), līdz veidojas viendabīga masa, pa vienai iemaisa olas, iegūtajai masai pakāpeniski pievieno miltus;
5.  Ietauko cepamo formu un noliek to malā. Atlikušo cukuru ieber katliņā un sajauc ar ūdeni, masu uz mērenas uguns izkausē, tad turpina to karsēt, regulāri maisot, cukurs uzsūks visu ūdeni un pārtaps baltā stingrā masā. Turpiniet masu karsēt līdz tā atkal izkusīs un kļūs zeltaini brūna. Gatavo karameli ātri lej formā un ātri izlīdzina;
6. Izkausē atlikušo sviestu un pārlej to pāri karamelei, virsū kārto augļus, kurus pārlej ar gatavo mīklu;
7. Cep cepeškrāsnī minūtes 35 – 40 vai līdz mīkla vairs nepielīp pie tajā iedurtā sērkociņa;
8. Kūku atdzesē minūtes 10, pēc tam to izgāž uz šķīvja. Kūku var pasniegt gan siltu, gan atdzisušu. Man kūka visslabāk garšoja nākamajā dienā!