Salāti

Vispār jau salātiem receptes nevajag, manā izpratnē salāti ir improvizācija, kas nu kuro reizi ledusskapī ir. Bet nu ja blogo, tad blogo 😀

Sastāvdaļas:

• zaļo salātu mix;
• ķirštomātiņi;
• fetas siers;
• kaperi;
• mungo pupiņu dīgsti (der arī jebkuri citi dīgsti).

Pagatavošana:

Visu jauc kopā un salāti gatavi! Kā aizdaru parasti izmantoju vai nu olīveļļu vai valriekstu eļļu un nedaudz citronu sulas. Šoreiz gan pieliku Spilvas itāļu mērci, kas ir viena no manām pērkamo mērču favorītēm.

Baileys siera kūka

Ar šo kūku braucu ciemos, tādēļ bildē tā ir kūkas formā un diemžēl neko daudz neparāda..bet lai tas nemulsina, visi ēda kūku, slavēja un prasija recepti 🙂 Kūka ir krēmīga un baileys tai piedod lielisku garšu Kūka nav cepta un tajā arī nav želantīna līdz ar to tai visu laiku jaatrodas ledusskapī un to jāizņem tikai pirms pasniegšanas. Kūkai izmantoju 20 cm diametra formu, to var likt arī lielākā formā, tad vai nu kūka būs plānāka, vai arī vienkārši sastāvdaļu daudzums japalielina 🙂

Sastāvdaļas:  

• 200 gr. cepumu (man bija Selga);
• 80 gr. sviesta;
• 600 gr. svaigā siera (man bija Philadelphia, bet tikpat labi var ņemt Kārumu);
• 30 ml. Baileys;
• 130 ml. (ne grammi!) pūdercukura;
• 200 ml, saldā krējuma;
• 100 gr. sadrupinātas šokolādes + pāris grammi garnēšanai.

Pagatavošana:

1. Izkausē sviestu, samaisa to kopā ar sadrupinātiem cepumiem un iegūto masu kārto kūkas formā to kārtīgi sapresējot. Liek ledusskapī un ļauj pamatnei pastāvēt kādu pusstundu;
2. Viegli saputo svaigo sieru, tajā iemaisa baileyu, pūdercukuru, saputotu saldo krējumu un šokolādes gabaliņus;
3. Masu kārto kūkas formā uz cepumu pamatnes, un liek leduskapī vismaz uz 2 h, ideāli ja uz visu nakti. Pirms pasniegšanas kūkai pārber pāri šokolādes gabaliņus.Brīdinu pirmo gabaliņu būs grūti nogriezt.

Banānu nutellas mafini

Sastāvdaļas: (12 mafiniem)

• 170 gr. miltu (7 ēd. k);
• 1 nepilna tējkarote sodas;
• 1 nepilna tējkarote cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 2 lieli gatavi banāni;
• 150 gr. cukura (6 ēd. k.);
• 1 ola;
• 60 gr. eļļas (3.5 ēd. k);
• 1 tēj.k. vaniļas cukura vai vanilīna;
• saujiņa kapātu lazdu riekstu (var arī nelikt);
• nutella.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Vienā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas, miltus, sodu, cepamo pulveri un sāli, otrā saspaida banānus (es to daru vai nu ar rokām vai ar kartupeļu stampiņu), tad pievieno cukuru, sakultu olu, eļļu un vaniļas cukuru. Tad ļoti uzmanīgi un viegli abus bļodu saturus samaisa kopā;
3. Pilda mafinu formiņas gandrīz pilnas, augšā atstājot vietu nutellai. Katrā mafina formiņai augšā uzliek vienu lielu tējkaroti nutellas krēma (jo vairāk nutellas jo garšīgāk :)) Un tad ar zobubakstāmo mēģina tā smuki nutellas krēmu iemaisīt pārējā miklā, veidojot tādu kā virpulīti;
4. Cep mafinus 15 -17 minūtes, vai kamēr iedurot kociņu mafinā, tas iznāk ārā sauss.

Spinātu rikotas sacepums

Šis sacepums  ir kaut kas līdzīgs omletei, borkastīs var ēst tāpat, bet vakariņām es to pasniedzu ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem, krējuma-ķiploku zaļumu mērcīti un svaigajiem salātiem.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. svaigu spinātu;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 100 ml. saldā krējuma;
• 250 gr. rikotas;
• 2 sakultas olas;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Sakarsē krāsni uz 200 grādiem;
2. Sarīvē ķiplokus, un apcep eļļā, klāt pievieno spinātus un cep kamēr tie savīst;
3. Sakuļ kopā olas ar saldo krējumu un rikotu, sāli un piparus tad pievieno spinātus. Ja grib sacepumu nedaudz pikantāku var pievienot masai vai pārkaisīt sacepumam pāri fetas vai kādu citu sieru;
4. Gatavo masu lej ar sviestu ietaukotā formā un cep 25 minūtes. Kad sacepums gatavs to ņem ārā un kādas minūtes 5cas ļauj pastāvēt.

Kārtainās mīklas uzkodiņas

Ar kārtaino mīklu garām nošaut nevar, un ja ir apnikuši ierastie siera vai gaļas pīrādziņi, šie būs tieši laikā. Ļooti garšīgi un pazūd momentāli, tādēļ visdrīzāk ja mājās ir vairāk par vienu ēdāju, iesaku recepti dubultot, nākošajā dienā garšos vēl labāk 🙂

Sastāvdaļas:

• 5 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes;
• 80 gr. kaltētu tomātu eļļā;
• 40 gr. sviests (mīksts, istabas temperatūrā);
• zaļumus kādus grib, man bija dilles un pētersīļi;
• ķiploka daiviņa;
• 30 gr. valriekstus (var arī nelikt);
• 1 ola;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Atlaidina mīklu, tikmēr var sajaukt sviestu ar smalki sakapātiem zaļumiem, sarīvētu ķiploku, un pipariem;
2. Tomātiem notecina eļļu un tos smalki sagriež;
3. Sviesta masai jauc klāt tomātus un smalki sadrupinātus valriekstus;
4. Masu ziež uz atlaidinātās mīklas plāksnēm, atstājot maliņu brīvu, kuru noziest ar sakultu olu, Mīklu sarulē desiņā, un sagriež gabaliņos, vienu galu aizspiezh ciet un liek uz plātnes uz kuras uzklāts cepampapīrs. Princips tāds pats kā kanēļmaizitēm. Ripiņas pārziež ar sakultās olas maisījumu un liek krāsnī 200 grādos uz minūtēm 20.

Bezē nutellas cepumiņi

No krēmšnitu taisīšanas man palika pāri olu baltumi, tādēļ izdomāju uzcept bezē cepumus, parastos negribējās, tādēļ atradu recepti ar nutellu. Recepte vienkārša, maz sastāvdaļu nav arī bezgala grēcīgi, jo miltu nav un olbatumiem kaloriju tikpat kā nav, tik nedaudz cukura un nutellas 🙂 Kārumniekiem tieši laikā!

Sastāvdaļas:

• 4 olu baltumi;
• pustējkarote etiķa;
• šķipsniņa sāls;
• 120 gr. cukura (5 ēd. karotes);
• kādi 70 gr. nutellas.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē kŗasni uz 150 grādiem;
2. Nutellu ieliek bļodiņā un liek ūdens peldē (katliņā, kurā ir neliels dauzums ūdens)un pakausē to lai tā kļūst šķidrāka un vijīgāka;
3. Bļodā sāk kult olu baltumus līdz putām, tad pievieno etiķi un sāli, kuļ tālāk, līdz masa jau paliek stingrāka, tad pievieno cukuru un kuļ līdz masa palikusi pavisam stingra, kad trauku apgiežot otrādāk nekas nekrīt ārā;
4. Nutellu nedaudz atdzesē un ļoti viegli un ar pēc iespējas mazāk kustībām iejauc olbaltumu masā, tā lai paliek redzams olbaltumu masas un nutellas miksējums, nevis viss olbatums paliek brūns;
5. Parasti bezē cepumiņus taisa ar kulinārijas šprici, bet man nebija tādēl taisiju tos vienkārši ar tējkaroti, uzliekot uz cepampapīra. Cepumus vajadzētu kārtot ļoti cieši viens otram, lai viss saiet uz vienas plāts, ja tomēr nesaiet, tad abas plātnes jāliek cepeškrāsnī reizē, jo ilgāk nostāvoties masai ārā tā atsulojas;
6. Plātni liek krāsnī un 10 minūtes cep 150 grādos, tad izņem plātni ārā un agriež plātni pa 180 grādiem un liek atpakaļ krāsnī bet nu jau uz 95 grādiem. Cep aptuveni stundu, kad cepumi gatavi tos atstāj krāsnī, kuras durtiņas ir pavērtas un ļauj lenām atdzist.

Krēmšnites

Man liekas, ka bilde visu pasaka pati 🙂 Garšīgi un šoreiz nu galīgi ne netrekni 🙂 Un galvenais, gaužām vienkārši pagatavojama!

Sastāvdaļas:

• 400 gr. bezrauga kārtainās mīklas;
• 100 gr. miltu ( 4 ēd. karotes);
• 600 ml. piena;
• 6 olu dzeltenumi;
• 210 gr. medus (7 ēd. karotes);
• 25. gr sviesta;
• pūdercukurs.

Pagatavošana:

1. Sasaldēto mīklu atlaidina. Man bija Tešlai līdzīga mīkla, kas jau bija sadalīta plātnēs un bija apmēram 3 milimetru biezumā, bet ja iepirkta mīkla, kas vienā gabalā, tad sadaliet to tā lai sanāktu 6 vienādas plātnes, aptuveni 3 milimetru biezumā. Es izcepu 7 mīklas plātnes, jo vienu atstāju ko saberzt drupačās, lai būtu ar ko norotāt kūciņas;
2. Kad mīkla atlaidināta to kārtīgi visscaur jāsadursta ar dakšu, lai cepot tā ļoti nepaceltos;
3. Kārto mīklu uz cepampapīra un liek krāsnī uz 200 grādiem uz minūtēm 10 vai ilgāk, kamēr mīkla kļūst zeltaini brūna;
4. Krēmam sakuļ olu dzeltenumus ar medu, tad pievieno miltus un velreiz sakuļ;
5. Uzvāra pienu un verdošā pienā, nepārtraukti maisot tievā strūkliņā pievieno medus masu un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Beigās pievieno sviestu un masu atdzesē;
6. Mīklas plātnes velreiz kārtīgi saplacina. Vienā kūciņā izklāj 3 plātnes vienu virs otras ar krēmu starpkārtās, kūkas augšu noziež ar krēmu un apber ar drupačām un pūdercukuru. Jasanāk 2viem pieklājīga lieluma gabaliem.

Veģetārie kaneloni jeb cannelloni

Garšīgs, bez liekām kalorijām interesants ēdiens, zaļā masa nedaudz atgādināja pesto 🙂

Sastāvdaļas: (3 porcijām)

• Cannelloni (makaronu caurulītes);
• 400 gr. vājpiena biezpiena;
• 100 gr. spinātu;
• 50 gr. cietā siera;
• ola;
• oregano;
• baziliks;
• timiāns;
• rozmarīns;
• sāls;
• 3 tomāti;
• nedaudz eļļas.

Pagatavošana:

1. Biezpienu ar spinātiem sablenderē kopā līdz viendabīgai masai;
2. Sakuļ olu ar visām garšvielām un sāli un piejauc klāt biezpiena masai;
3. Biezpiena masu ar rokām pilda cannelloni caurulītēs, kuras pēc tam kārto iekšā ietaukotā cepam traukā vienā kārtā;
4. Cepamo trauku pārklāj ar foliju un liek krāsnī uz 200 grādiem, uz 25 minūtēm. Tad trauku ņem laukā, noņem foliju, uz cannelloni kārto tomātu šķēllītes un rīvētu sieru, liek atpakaļ krāsnī uz minūtem 5cām bez folija.

Ziemas zupa

Sātīga, bet ne trekna, viegli pagatavojama zupa.

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 1 bundža konservētu pupiņu;
• 1 bundža konservētu tomātu;
• sīpols;
• selerijas kāts;
• tomātu pasta;
• adžika;
• 2 buljona kubiciņi;
• lauru lapas;
• pipari;
• oregano;
• timiāns;
• baziliks;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzliek vārīties aptuveni 4 litrus ūdeni, ieliek lauru lapas, veselus piparus un buljona kubiciņus. Sagriež kartupeļus un liek katlā varīties;
2. Pa to laiku sarīvē burkānu, sagriež sīpolu un seleriju un liek uz pannas apcepties, pievieno sali, timiānu, oregano un baziliku, pāris ēd. karotes tomātu pastu, kādu ēd. karoti adžiku (var vairāk , var mazāk, tas jāskatās no tā cik ass ēdiens garšo) un konservētos tomātus ar visu sulu, nedaudz visu pasautē un lej klāt ūdenim;
3. Visu vāra uz vidējas uguns un kad kartupeļi gandrīz gatavi zupai pievieno pupiņas, pēc garšas pievieno piparus un sāli.

Citronkūka jeb ”Lemon bars” (tiešām nezinu kā lai savādāk šo iztulko)

Citronmīļiem šī recepte ir must have!

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• 140 gr. sviesta;
• 100 gr. cukura; (4 ēd. k.)
• 250 gr. miltu; (10 ēd. k. ar kaudzi)
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

• 5 olas;
• 335 gr. cukura; ( 14 ēd. k.)
• 1 ēd. k. rīvētas citrona mizas;
• 100 ml. citrona sulas; (aptuveni pusotra citrona sulas)
• 85 gr. miltu. (4 ēd. k.)

Pagatavošana:

1. Pamatnei: Atkausē sviestu līdz istabas temperatūrai (es parasti ātrākam procesam ielieku to bļodiņā un uzlieku uz radiatoriem :D), kad sviests palicis mīksts tam pievieno cukuru un ar mikseri to jauc kamēr masa ir gaisīga un viegla. Pēc tam pievieno miltus un sāli un ar rokām izveido viendabīgu masu, nav jābaidās ja mīkla ir salīdzinoši drupena. Tad gatavo masu izlīdzina formā, atstājot kādu puscentimetru augstas maliņas. Mans kūkas formas izmērs bija 20x29cm, protams, formu izmēri var atšķirties, nekādu lielo skādi tas neradīs.
2. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 grādiem un liek kūkas pamatni iekšā krāsnī uz minūtēm 15 – 20, kad pamatne sāk palikt viegli brūna ņemam to ārā un atdzesējam.
3. Pildījumam: Olas sajauc ar cukuru, citrona miziņu un sulu, un miltiem, kārtīgi samaisa un lej jau nedaudz padzisušajā kūkas formas pamatnē, liek atpakaļ krāsnī uz aptuveni 30 minūtēm vai vairāk, kūka ir gatava tad, kad tās virspuse ir cieta un balta. Ņem ārā un ļauj tai atdzist, ja vēlas pāri var pārkaisīt pūdercukuru.

P.s. Par citrona sulu šajā receptē, orģināli receptē bija norādīti 160 ml citrona sulas, bet man tas likās par stipru, pēc garšas tas līdzinājās skitles konfekšu garšas intensitātei, tādēļ samazināju citronu sulas daudzumu šajā receptē.