Baklažānu lazanja

Bez gaļas, bez miltiem un galvoju, ka Jums šo sastāvdaļu šeit nepietrūks! Garšīga, ļoti!

Sastāvdaļas:

• 2 lieli baklažāni;
• 1 liels cukīnī;
• 70 gr. svaigu spinātu;
• 2 olas;
• 250 gr. rikotas;
• 100 gr. biezpiena vai svaigā siera;
• 70 gr. parmezāna vai cita cietā siera;
• 170 gr. labi kūstoša siera (man bija Gouda);
• sāls;
• pipari.

Tomātu mērcei:

• 500 gr. konservētu, sasmalcinātu tomātu;
• pāris ēd.k. tomātu mērces/kečupa;
• oregano;
• baziliks;
• ķiploka daiviņa vai ķiploka pulveris;
• sauja smalki sakapātu pētersīļu;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galus un tos gareniski sagriež 1/2 cm biezās šķēlēs. Apslaka ar olīveļļu, nedaudz pipariem un sāli, kārto uz folija un liek krāsnī iekšā, cep kādas 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti;
3. Gatavo tomātu mērci, katliņā uzkarsē konservētos tomātus, pievieno tomātu mērci un garšvielas (garšvielas var variēt pēc tā kas mājās ir un kas garšo, to galvenais uzdevums ir piešķirt bagātīgāku garšu tomātu mērcei) un sautē minūtes 5 – 10, lai visas garšas savilktos kopā;
4. Uz pannas apcep gabaliņos sagrieztus kabačus, tad tos pievieno tomātu mērcei un visu sasautē kopā pāris minūtes;
5. Bļodā kopā sakuļ olas, rikotu, biezpienu, smalki rīvētu parmezānu. Visam pievieno rupji sakapātus spinātus, piparus un nedaudz sāls;
6. Tad visu kārto lielā cepamtraukā, sāk ar pusi no baklažāniem, pāri kārto pusi rikotas masas, tad tai pāri liek pusi tomātu mērces, tad to atkārto vel vienu reizi, beigās visu pārkaisa ar rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz minūtēm 40, līdz siers sāk brūnēt.

Pildīti baklažāni

 

Tiem kam garšo baklažāni, iesaku! Variējama recepte, no tā kas atrodas ledusskapī, klāt var likt dažādus citus dārzeņus, gan tunci, gan malto gaļu.

Porcijas: 1 baklažāns – 1 cilvēkam, ja kārtīgi ēdaji, tad pusotrs baklažāns uz cilvēku.

Sastāvdaļas:

• 3 baklažāni;
• 1 liels sīpols;
• kārtīga sauja ķirštomātu vai 2 parastie tomāti;
• 6 normāla izmēra šampinjoni;
• siers (var ņemt fetu, var mocarelu,vai parasto krievijas, šoreiz man bija Gouda);
• oregano;
• baziliks;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galiņus un pārgriež tos gareniski uz pusēm, tad tos izgrebj (es parasti to iekšiņu viegli sagraizu rūtiņas un tad ar karoti lielāko daļu mīkstuma izņemu). Baklažānus apslaka ar eļļu (es parasti lai tērētu mazāk eļļas tos pārziežu ar silikona otiņu). Baklažānus kārto uz folija un liek krāsnī uz kādām 15 – 20 minūtēm;
3. Tikmēr uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus, kad sīpoli kļūst caurspīdīgi tiem pievieno baklažānu mīkstumus, visu cep kādas 5 minūtes, pēc tam pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus šampinjonus, cep vel kādas minūtes 5, pašās beigās pievieno sagrieztus tomātus, oregano, baziliku, sāli, piparus un sautē vel visu pāris minūtes;
4. Baklažāna laiviņās kārto iekšā sacepto masu un liek krāsnī uz 15 minūtēm, tad tās pārkaisa ar sarivētu sieru un liek atpakaļ krāsnī kamēr siers izkusis.

 

Baklažānu sacepums

Man ļooti garšo baklažāni un baklažānmīļiem šis garšos 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 600. gr konservētu tomātu;
• 200 gr. mocarellas siera;
• 70 gr. parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saujiņa svaiga bazilika;
• šķipsniņa pūdercukura;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Baklažānus atsulo, sagriež tos 1cm biezās šķēlēs un apber ar sāli, noliek bļodā uz pusstundu;
2. Baklažāniem nolej sulu un tos nomazgā un nosusina;
3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
4. Baklažānus kārto uz cepamplāts, kurā ir cepampapīrs. Katru šķēlīti apziež ar eļļu no abām pusēm. Visu liek cepeškrāsnī uz kādu pusstundu;
5. Pannā uzkarsē eļļu;
6. Tikmēr smalki sakapā konservētos tomātus un ar visu sulu lej uz pannas, pievieno sarīvētu ķiploku, sakapātu baziliku, pūdercukuru, sāli un piparus. Visu karsē kādas 10 minūtes;
7. Pusi tomātu mērces kārto nelielā seklā cepamtraukā, pāri tam liek baklažānu šķēlītes vienā kārtā uz kurām kārto pusi no mocarelas siera šķēlītēm, visu pārkaisa ar pus no parmezāna, tad atkal liek baklažānus,kurus pārlej ar pāripalikušo tomātu mērci, mocarelu un parmu;
8. Liek krāsnī uz 190 grādiem un cep  20 minūtes, līdz siers viegli apbrūnējis.

Pupiņu pīrāgs

Ja garšo pupiņas, ir vērts pamēģināt.

Sastāvdaļas:

Mīklai

• 125 gr. miltu (5 ēd.k. ar kaudzi);
• 1 ola;
• 80 gr. sviesta;
• 100 ml. ūdens;
• sāls.

Virskārtai

• 1 liels vai 2vi mazi sīpoli;
• 1 liels burkāns;
• 1 bundžiņa konservētu balto pupu;
• 1 selerijas kāts;
• 1/2 tējk. sinepes;
• 1 ēd.k. sojas mērce;
• buljona kubiņš;
• eļļa;
• 1 ēd.k. oregano;
• sezama sēkliņas.

Pagatavošana:

1. Gatavo mīklu, lielā bļodā ieber miltus, to vidū izveido nelielu bedrīti, kurā ieber olu, mīkstu sviestu un sāli, visu uzmanīgi samaisa un lēnām lej klāt ūdeni. No mīklas izveido bumbu un ietin to papīrā vai plēvē un ieliek ledusskapī neduadz pastāvēt;
2. Burkānu un seleriju sagriež gabalos, liek vārīties ūdenī, kurā iemests buljona kubiņš. Vāra līdz dārzeņi mīksti;
3. Nelielu saujiņu pupu noliek malā, pārējās ar burkāniem, seleriju un 2 ēd.k. pāripalikušā buljona liek blenderī, klāt pievieno sinepes, sojas mērci, 1 ēd.k. ollīveļļu, visu kārtīgi samaļ. Gatavajai masai pievieno atliktās veselās pupiņas;
4. Smalki sakapātus sīpolus apcep eļļā un pārkaisa ar oregano;
5. Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem;
6. Mīklu ieklāj ietaukotā cepamformā un kārtīgi nolīzina, pāri klāj ceptos sīpolus, tos savukārt pārklāj ar pupiņu masu. Visu pārkaisa ar sezama sēklīņām un liek krāsnī uz 30 minūtēm. Ja pīrāga augšiņā pārāk sacepusies, cepamajai formai pāri var pārlikt foliju.

Cukīnī plācenīši

Sastāvdaļas:

• 750 gr. cukīnī ( kādi divi ļoti mazi cukīnī vai viens ļoti liels);
• 1 sīpols;
• 85 gr. miltu ( 4 ēd.k.);
• 3 lielas olas;
• pētersīļi;
• olīveļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Sarīvē cukīnī un sīpolu;
2. Sarīvētajiem cukīnī tā kārtīgi nospiež lieko sulu, pievieno sīpolus, miltus, olas un petersīļus, pieber sāli un piparus, visu rūpīgi samaisa;
3. Uzkarsē eļļu panā;
4. Ar karoti ņem mīklu un liek panā nedaudz to pieplacinot, cep plācenīšus no katras puses līdz tie kļūst zeltaini brūni, kad tie gatavi tos uzliek uz papīra dvielīša lai tas uzsūc lieko eļļu;
5. Plācenīšus var pasniegt kopā ar krējumu vai tadziki mērci, kuru gatavo, skābajam krējumam pievienojot sarīvetu gurķi, nedaudz ķiploka, sakapātas piparmētras un nedaudz citrona sulas.

Balzamiko kartupelīši

Balzamiko izteiktā garša cepot pazūd, toties kartupeļi kļūst kraukšķīgi un iegūst patīkami saldenskābu garšu.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. mazu jauno kartupelīšu;
• pāris daiviņas ķiploku;
• 4 ēd. k.  balzametiķa;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 2 ēd.k. olīveļļas;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem;
2. Nomizo ķiplokdaiviņas;
3. Nomazgā kartupeļus un kārto cepamtraukā, starp kartupeļiem saliek ķiploka daiviņas. Visu pārkaisa ar pipariem un sāli;
4. Sajauc balzametiķi, eļļu, ūdeni;
5. Kartupelīšus nedaudz apslaka ar gatavo mērcīti, liek krāsnī, pēc minūtēm 20, kartupeļiem pārlej atlikušo mērcīti un cep kamēr tie kļūst zeltaini brūni un ir gatavi.

Lasis pesto kažokā ar piedevām

Ātrās Svētdienas vakariņas, kad visu dienu būts ārpus mājām, bet vakarā tad ēst gribās 🙂

Sastāvdaļas: ( 2vām lielā porcijām)

• 400 gr. lasis;
• pesto;
• citronpipari;

Piedevām:

• jaunie kartupelīši;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• oregano;
• sarkanās paprikas garšviela;
• pipari;
• sāls.

Salātiem:

• zaļie salāti;
• spinātu lapiņas;
• ķirštomātiņi;
• pāris redīsi;
• 2 ēd.k. balzamiko;
• 1 ēd.k. olīveļļas;
• 1 ēd.k. citrona sulas.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190 grādiem;
2. Bļodā sajauc kartupelīšus ar olīveļļu un garšvielām, liek cepamtraukā un krāsnī iekšā;
3. Tikmēr lasi bagātīgi nokaisa ar citronpipariem un pāri biezā kārtā smērē pesto mērcīti, lasi liek vai nu folijā vai cepampapīrā, tā lai tas viss būtu nosegts;
4. Kad kartupeļi jau cepušies kādas 20 minūtes krāsnī liek arī lasi un turpina cept 20 – 30 minūtes.

Sparģeļi ar rīvmaizi

Es agrāk baidijos no sparģeliem, likās, ka tie ir grūti pagatavojami, bet nekā 15 minūtes un garšīga un veselīga maltīte gatava.

Sastāvdaļas:

• kādi 20 zaļie sparģeļi;
• 5 ēd. k. rīvmaize;
• 60 gr. sviesta;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Sparģeļu galliņus, kas ir stingri un stiegraini nogriež;
2. Sparģeļus sasien kopā ar aukliņu lai tie vāroties nesalūztu;
3. Lielā katlā uzvāra ūdeni un liek iekšā sparģeļus uz minūtēm 4 – 5cām, tos nedrīkst pārvārīt, savādāk to garša būs ūdeņaina;
4. Pa to laiku uz pannas nedaudz apbrūnina rīvmaizi un tai pievieno sviestu, sagaida līdz tas izkūst;
5. Kārto sparģeļus uz šķīvja un pāri kārto rīvmaizi.