Pildīti baklažāni

 

Tiem kam garšo baklažāni, iesaku! Variējama recepte, no tā kas atrodas ledusskapī, klāt var likt dažādus citus dārzeņus, gan tunci, gan malto gaļu.

Porcijas: 1 baklažāns – 1 cilvēkam, ja kārtīgi ēdaji, tad pusotrs baklažāns uz cilvēku.

Sastāvdaļas:

• 3 baklažāni;
• 1 liels sīpols;
• kārtīga sauja ķirštomātu vai 2 parastie tomāti;
• 6 normāla izmēra šampinjoni;
• siers (var ņemt fetu, var mocarelu,vai parasto krievijas, šoreiz man bija Gouda);
• oregano;
• baziliks;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
2. Baklažāniem nogriež galiņus un pārgriež tos gareniski uz pusēm, tad tos izgrebj (es parasti to iekšiņu viegli sagraizu rūtiņas un tad ar karoti lielāko daļu mīkstuma izņemu). Baklažānus apslaka ar eļļu (es parasti lai tērētu mazāk eļļas tos pārziežu ar silikona otiņu). Baklažānus kārto uz folija un liek krāsnī uz kādām 15 – 20 minūtēm;
3. Tikmēr uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus, kad sīpoli kļūst caurspīdīgi tiem pievieno baklažānu mīkstumus, visu cep kādas 5 minūtes, pēc tam pievieno nelielos gabaliņos sagrieztus šampinjonus, cep vel kādas minūtes 5, pašās beigās pievieno sagrieztus tomātus, oregano, baziliku, sāli, piparus un sautē vel visu pāris minūtes;
4. Baklažāna laiviņās kārto iekšā sacepto masu un liek krāsnī uz 15 minūtēm, tad tās pārkaisa ar sarivētu sieru un liek atpakaļ krāsnī kamēr siers izkusis.

 

Pasta ar tunci un tomātiem

No sērijas, kad mājās nekā nav. Patiesi garšīga pasta, ātrām vakariņām. Garšos arī pārliecinātiem gaļēdājiem 🙂

Sastāvdaļas: (2 porcijām)

• 200 gr. pastas;
• 1 bundžiņa tunča (185 gr.) (man ūdenī konservēts, bet ja kalorijas neskaita, droši var likt eļļā konservēto);
• 2vas kārtīgas saujas ķirštomātiņu, var arī 2vus parastos tomātus;
• mazs sīpols;
• pāris ēd.karotes tomātu mērces;
• 2 tējk. adžika (var arī nelikt);
• neliels parmezāna gabaliņš;
• pētersīļi (var arī nelikt);
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu;
2. Tikmēr sacep smalki sakapātu sīpolu, pievieno uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus un turpina cept, līdz tie izjukuši, tad pievieno tomātu mērci, adžiku, sāli, piparus un notecinātu tunci. Masu pāris minūtes pacep un jauc kopā ar notecinātu pastu;
3. Pastu pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem un rīvētu parmezānu.

Baklažānu sacepums

Man ļooti garšo baklažāni un baklažānmīļiem šis garšos 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 600. gr konservētu tomātu;
• 200 gr. mocarellas siera;
• 70 gr. parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• saujiņa svaiga bazilika;
• šķipsniņa pūdercukura;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Pagatavošana:

1. Baklažānus atsulo, sagriež tos 1cm biezās šķēlēs un apber ar sāli, noliek bļodā uz pusstundu;
2. Baklažāniem nolej sulu un tos nomazgā un nosusina;
3. Uzkarsē krāsni uz 180 grādiem;
4. Baklažānus kārto uz cepamplāts, kurā ir cepampapīrs. Katru šķēlīti apziež ar eļļu no abām pusēm. Visu liek cepeškrāsnī uz kādu pusstundu;
5. Pannā uzkarsē eļļu;
6. Tikmēr smalki sakapā konservētos tomātus un ar visu sulu lej uz pannas, pievieno sarīvētu ķiploku, sakapātu baziliku, pūdercukuru, sāli un piparus. Visu karsē kādas 10 minūtes;
7. Pusi tomātu mērces kārto nelielā seklā cepamtraukā, pāri tam liek baklažānu šķēlītes vienā kārtā uz kurām kārto pusi no mocarelas siera šķēlītēm, visu pārkaisa ar pus no parmezāna, tad atkal liek baklažānus,kurus pārlej ar pāripalikušo tomātu mērci, mocarelu un parmu;
8. Liek krāsnī uz 190 grādiem un cep  20 minūtes, līdz siers viegli apbrūnējis.

Pasta ar garnelēm

Saspringtu dienu vakaros, vai arī reizēs, kad pieteikušies ciemiņi. Ātri, vienkārši, tomēr ne parasti!

Sastāvdaļas: (4 kārtīgām porcijām)

• 400 gr. pastas;
• 1 iepakojums svaigā siera (es ņēmu Philadelphia lieso, bet tik pat labi derēs Kārums, Rasa vai citi);
• 500 gr. sasmalcinātu tomātu konservos, var izmantot arī svaigus tomātus;
• 5 kārtīgas saujas garneļu ( var ņemt gan saldētas, gan tās kuras veikalos pārdodas jau plastmasas trauciņos un šķidrumā);
• 4 tējk. karija pastas ( var būt gan sarkanā, gan dzeltenā. Ja ēdiens garšo asāks, tad droši var pielikt klāt vel kādu tējk. karija);
• nedaudz sviesta cepšanai;
• pētersīļi;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Vāra pastu, kā paredzēts uz iepakojuma;
2. Ja garneles ņem saldētas, tās ātri zem remdena ūdens atkausē, nosusina un liek uz pannas uz kuras izkausēts sviests un cep 3-4 minūtes. Ja ņem jau gatavās garneles, tās arī nedaudz sākumā pacep, kādu minūti;
3. Garneles ņem ārā no pannas, sviestam, kurā iepriekš cepās garneles, liek klāt tomātus, ja izmantojiet konservētus, tos vajadzēs pacept nedaudz, minūtes 4, ja svaigos, tad ilgāk, līdz veidosies viendabīga masa;
4. Klāt tomātiem liek svaigo sieru, kariju un karsē uz pannas, pāris minūtes. Tad mērcei pievieno garneles, pakarsē nedaudz,  beigās liek klāt pastu, visu rūpīgi sajauc;
5. Pastu, ja vēlas pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem.

Pildīti cukīnī

Laba alternatīva ar malto gaļu pildītajiem cukīnī.

Sastāvdaļas: (4 porcijām)

• 4 lieli cukīnī;
• 30 gr. sviesta;
• 1 sīpols;
• 4 gatavi tomāti;
• baziliks (var būt svaigs, var arī būt kaltēts);
• sāls;
• melnie pipari;
• sauja kaperu (var nebūt, vai arī to vietā var pievienot sīki sagrieztus marinētos pipargurķīšus);
• 250 gr. siera.

Pagatavošana:

1. Cukīni gareniski pārgriež uz pusēm un kārtīgi izdobj to mīkstumu, mīkstumus smalki sagriež;
2. Pannā izkausē sviestu un tajā uz mazas uguns cep sīpolus, tā lai tie nemaina krāsu, bet paliek mīksti, tad pievieno smalki sakapātus tomātus un izdobtos cukīnī mīkstumus, pievieno baziliku, sāli un piparus. Cep uz lielas uguns kamēr viss šķidrums no dārzeņiem uzsūcies un masa ir salīdzinoši sausa;
3. Tikmēr izdobtos cukīnī nedaudz ieeļļo ar eļļu un liek cepampannā kurā ieklāts cepampapīrs, un liek krāsnī 180 grādos uz minūtēm 10;
4. Cukīnī ņem ārā no krāsns un pilda ar pusi no cukīni/tomātu masas, virsū klāj kaperus, pusi no sarīvētā siera un pāri kārto atlikušo tomātu/cukīnī masu, kuru pārklāj ar atlikušo sieru. Cep krāsnī 15 – 20 minūtes.

Ātrās vakariņas vai nākošās dienas take away darbam :)

Ēdiens no sērijas kad mājās nekā nav un arī laika maz (sacepuma sagatavošana aizņem aptuveni 7 minūtes) unn man ļooti garšo kartupeļi, īpaši varīti ar mizu un tādēļ šis paēdiens man nekad neapnīk 🙂

Sastāvdaļas:

• Iepriekšējās dienas vārītie kartupeļi (man bija ar mizu un es to nemaz nemēģināju lobīt nost :));
• sīpols;
• kārba tomātu savā sulā vai arī pāris svaigi tomāti;
• paprika (var arī nebūt);
• siers;
• paprikas pulveris vai grilla garšvielu maisījums;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Varītos kartupeļus sagriež centimetru biezās šķēlēs, kārto ar eļļu vai sviestu nedaudz ieziestā cepampannā, tiem pāri dāsni pārber paprikas pulveri vai grilla garšvielas, sāli un piparus;
2. Pāri kartupeļiem kārto plāni sagrieztu sīpolu riņķīšus, sagrieztu papriku un tomātus savā sulā vai svaigos tomātus, jārēķinās, ka ar konservētajiem tomātiem sacepums sanāks slapjāks, bet ar svaigajiem tomātiem tas būs sausāks, es priekšroku dodu svaigajiem tomātiem;
3. Liek cepamtrauku 200 grādos uzkarsētā krāsnī un cep kādās minūtēm 15 – 20, tad izņem ārā pārkaisa sacepumu ar rīvētu sieru un liek atpakaļ uz minūtēm 5cām.